用了Bruno电烤盘几天，今天把电烤盘附的章鱼烧烤盘拿出来

做了 不加一滴水的一口脆皮鸡蛋糕🐣🐣

试了几次配方，终于找到在家里也可以烤成功的版本

真材实料吃起来比较扎实
 

准备工具

1. Bruno电烤盘(章鱼烧烤盘)

2. 竹签树枝(使用前记得先冲洗过)

 

准备食材 

卷毛妈的配方都是为了公子调整过的，不会太油太甜或太咸，大人觉得好吃，小孩也可以安心食用哦!

1.  全蛋 x 2颗 (常温佳，冰过也可以)

2. 低筋面粉 x 150g

3. 玉米粉 x 5 g

4. 无铝泡打粉 x 9g

(比较不好取得，但是为了孩子健康会建议使用不含铝的泡打粉，卷毛妈在烘焙行购入一罐约50元，网络上也有卖~)

5. 二号细砂糖 x 80 g

6. 奶油 x 45g

7. 牛奶 x 100ml

8. 蜂蜜 x 1汤匙

9. 黑糖 x 1汤匙

 

作法

1. 等待的同时先把奶油融化成液态状

这动作超方便的，融化奶油如果没有烤箱就需要隔水加热

技术不好很容易跑进水份

有电烤盘就直接放在烤盘上面等待融化就好

 

2. 干锅打入全蛋，分次加入糖打发，不须硬性发泡，起泡即可

3. 加入刚刚融化成液态的奶油后，倒入100G的牛奶

4. 低筋面粉、泡打粉、玉米粉过筛后倒入刚刚的蛋液中，搅拌均匀到没有颗粒

 

如果有计划帮喜还做一些松饼、蛋糕类的点心

建议可以到十元商店买了一个400ml的量杯，拿来装液态面糊非常好用

打均匀支后面糊的部分就完成了

 

5. 把刚刚打好的面糊放旁边静置15~20分钟

 

6. Bruno开中火，用厨房餐巾纸沾取植物油，在烤盘上抹油

这边抹油是为了让外皮能够保有酥脆的口感

Bruno烤盘是铸铁不沾锅材质，其实是不会黏锅的

所以油量不用太多，只要让烤盘有一点油脂就可以了~

 

7. 把刚刚静置好的面糊，用汤匙挖入章鱼烧模型约8分满(大约就是一汤匙份量)

技术好也可以直接倒面糊

因为面糊加热之后会膨发，预留一些膨胀的空间以免整个爆开

 

7. 鸡蛋糕的面糊遇热表面会开始冒泡泡

趁这个时候赶快鲜塞入馅料

卷毛妈直接放入黑糖粉，还有巧克力块

为了拍照就没塞进去了，如果自己做要记得把馅料整个埋进面糊里面哦!

 

8. 辨别蛋糕有没有熟可以试试看用竹签稍微掀开，如果蛋糕体可以跟烤盘分离

加上边边呈现金黄色，面糊变的比较白之后就可以开始翻面了

竹签旁边翘一下就可以推起来翻面了

 

 

 

下面这张图也些章鱼烧表层看起来有一些深咖啡色的部分

那是溢出来的黑糖，不是烤焦XD

 

蛋糕其实很快熟，又要塞料又要翻其实满忙碌的

所以卷毛妈没有一次做满一炉，比较不会手忙脚乱

 

等到两面都翻面再来继续做就好

9. 这时候可以用竹签戳入蛋糕里面，拔起来看看有没有液态面糊

烤熟的蛋糕会呈现漂亮的金黄色泽

看起来是不是很好吃

如果干干的就表示鸡蛋糕完成啰~~~~~~~~

 

一口鸡蛋糕巧克力口味请视吃~~~

表层酥脆，咬下去是湿橍的蛋糕

满满蛋香再加上热热的巧克力的真的太幸福了>/////<

 

卷毛妈的食材份量大约可以做两炉鸡蛋糕

第2炉的鸡蛋糕我在剩下的面糊里面加入一汤匙的蜂蜜!

虽然没有包馅，但是烤出来的蜂蜜鸡蛋糕，光是用闻的就饿死了XDD

连公子坐在旁边都猛流口水

 

卷毛妈真的很爱吃鸡蛋糕

但是家里附近找不到好吃的鸡蛋糕

或者在外面买了却吃到蛋糕不香、不够脆的也会觉得很失望

 

卷毛妈的版本，一口鸡蛋糕吃起来皮又脆又香

自己做一种面糊可以变化出黑糖/巧克力/蜂蜜口味

而且用料也比路边摊好、在家吃也比较干净卫生

配方也有针对婴幼儿再做过调整

小孩可以放心地跟着吃

成本大概才30元，烤了两炉总共48颗吃到快吐了

而且真的很好吃啊!!!!!!!!

快来跟着卷毛妈如何自加做出美味的脆皮鸡蛋糕吧！

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