HUGH LAB是一家在五月份刚开幕的甜点店，店内主打的是甜点套餐，在台湾目前都还没看过这个形式的甜点，这次在好友邀约下前往，真的让我有耳目一新的感觉。

  

HUGH LAB位在台北市兰州街60号4楼，离捷运大桥头站大约步行10分钟。

 

 

在一栋旧公寓的四楼，到了先按门铃再走上楼，就可以看到招牌。

  

这边每月20号会公布下个月的可订位时间，店内空间不大加上只有两位老板服务，所以晚上12点一定要准时订位，才有机会吃到唷！这次超感谢好友订位的，让我有机会品尝到这么好吃的甜点。

 

 

桌子和椅子及餐具都是有精心挑选过的，桌上还有放置当季菜单。  

   

  

开放式厨房一览无遗， 会在入座后才开始制作甜点第一道甜点，制作完立即上桌，非常用心。

 

 

一份甜点套餐会有四份甜点，开胃小点 (appetizer)、前菜 (pre-dessert)、主菜 (main dessert)、伴茶小点 (petit four)。食材多选用当季水果作为构想，整份吃下来是轻盈、没有负担的，而且甜度调配的很刚好，不嗜甜的人也能轻松享用。

  

可以选用咖啡或茶类，这边的茶是选用KUSMI TEA，台湾目前没有贩售，今天喝的是这款，带有淡淡的肉桂和丁香茶味，好好喝。（谢谢老板愿意让我拍照）

 

〔午茶套餐 Dessert à l’assiette〕   

开胃小点 (appetizer)

  

慢炖苹果、金萱茶蛋糕、茶香脆饼。

 

  

上方的茶香脆饼吃起来相当酥脆，金萱茶蛋糕吃起来也很湿润，搭配上慢炖苹果别有一番风味，旁边搭配的马斯卡彭Mascarpone出乎预料的轻盈好吃，搭配起来清爽可口，整体都很好吃呐！

 

前菜 (pre-dessert)

  

凤梨薄片千层、香草柠檬冻、优格马里布风味雪酪。

 

  

最下方的是香草柠檬果冻，吃起来微酸，中间的凤梨薄片有先腌制过再叠为千层，上方的优格雪酪非常清爽好吃。

 

主菜 (main dessert)

  

白葡萄慕斯，水梨薄片，君度柚子雪酪。

 

  

白葡萄慕斯吃起来很清爽，水梨薄片卷是这几道当中我觉得比较甜的，君度柚子雪酪柚子香气很重，吃起来清爽好吃，有意犹未尽的感觉。

 

伴茶小点 (petit four)

  

黑巧克力 Black Chocolate ，是用70%圣多明尼克黑巧克力、黑巧克力慕斯、黑巧克力戚风搭配可可碎粒和黑巧克力淋面，吃起来略带苦味，很好吃。

榛果 Hazelnut ，是用榛果酱搭配榛果奶油、戚风蛋糕和脆片，榛果酱超级好吃的。

 

 

（照片取自官网）   

Petit four，原意为法文中的小烤箱，后来成为小蛋糕的代名词，也是主餐后搭配茶饮一起享用的小点心。

在HUGH也有提供一盒六种口味的小点预订外带，NT.550 /盒，目前是预计每季会更换菜单。今天吃完后和朋友已经在讨论下次要来预订外带了。

 

 

这是这一季的口味，黑巧克力 / 白巧克力 / 榛果 / 芝麻 / 柠檬 / 焦糖，我们今天的套餐搭配的是最后的榛果和黑巧克力蛋糕。都超好吃的，觉得这种一小口的大小很精致又不容易腻，很适合当抚慰心情的小点心。

 

  

整体而言，这是一家很精致的店，套餐一份$750元，乍看之下不便宜，但实际吃完觉得有这个价值，可以一次茶到多种口味，又不会太腻，很不错！而且有附儿童餐

 

HUGH LAB

地址：台北市大同区兰州街60号4楼

营业时间：平日开放盒装法式小点、整模蛋糕预订，周末采订位制度内用

粉丝团：https://www.facebook.com/hughlab/

 

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