2018年WILDWOOD开幕时我就对这家餐厅很有兴趣
因为先前去过林明健主厨的另外两家餐厅Chou Chou和Longtail用餐都觉得挺不错的
紧接着它又在2019获得米其林指南一星推荐，这下不来亲试一下怎么说得过去呢
当然比起餐厅头衔，我更看重餐点符不符合个人口味

WILDWOOD以烧烤料理呈现在地食材自然原味，将龙虾、海鲜、和牛、土鸡赋予原木柴烧的香气
餐点以单点为主，从生食、汤、沙拉、热前菜、原木烧烤到甜点饮料都有，很适合三五好友一起分享
除了单点以外，中午也有商业午餐，每周都会依现有食材做更新搭配

 

第一次来WILDWOOD，是参加纽约甜点名厨Jason Licker的联名活动，当时虽然没有尝到Chef Kin的手艺，便对餐厅环境留下深刻印象
好喜欢木质调配上孔雀蓝的装潢调性，加上一些金线条的装饰及灯饰点缀，很有复古摩登的感觉
餐厅外有个很大的露台，可以直接仰望101大楼，跨年时在这里办派对，应该很热闹有气氛！

 

▲生食-红甘生鱼片、罗望子、莲雾、墨西哥辣椒、香菜 $380

薄切的红甘生鱼片，一口吃下有鲜鱼的甜味、罗望子的酸和辣椒的辣
令人惊奇的是还有莲雾切丁脆脆的口感，吃来是清爽又开胃，果然是主厨推荐的前菜

 

▲热前菜-香脆蟹饼、黄卷、柚子胡椒蛋黄酱、秋葵 $480

一丝丝的蟹肉与奶油白酱组合成的馅料，经过油炸后香气更甚
搭配生菜、秋葵及解腻的柚子胡椒蛋黄酱，吃的虽是炸物，唇舌间仍保持清爽的感受

 

▲无酒精饮料-热带风情 $180 / 贵妃不醉 $180

热带风情的基底是凤梨汁、芒果泥和优格，超级热带水果的组合，仿佛一秒到南洋
里面还加了黑巧克力碎片！入喉会尝到小惊喜，却不突兀，反而是我很喜欢的一点

贵妃不醉的底蕴是乌龙茶和荔枝，加上一点玫瑰糖浆，算是满清香的，但没有热带风情来的惊艳

 

▲WILDWOOD未来汉堡 $580

所谓的未来汉堡，其实就是素汉堡啦！
"素汉堡很常见啊，这有什么特别的"，你可能会这样想
这个未来汉堡的汉堡排使用Beyond Meat的素食肉排，Beyond Meat是比尔盖兹投资的一家制造100&全植物成分的肉类替代品公司
素肉排主要原料是豌豆，再加入甜菜根、椰子油等呈现肉的色泽及食感
烧烤后的"肉排"有着独特的烟熏炭香，不论是外型还是口感、味道都不输真正的肉排啊
个人觉得这个汉堡很值得一尝，不会失望的

 

▲配菜-炙烤玉米、帕玛森起司

点主餐都会附一份配菜，这道烤玉米是服务生推荐的
刚上桌时我和友人都觉得它造型很可爱，但心里默默想着这样好不容易吃，不想在高级餐厅啃玉米...
还好在拍完照之后，服务生就把玉米拿去处理一下，等它再次上桌已经是剃得干干净净的玉米粒了
炙烤过后的玉米好甜！自然的甜味配上帕玛森起司的奶香，很简单的组合，却很好吃

 

▲澳洲和牛牛小排(阿根廷青酱) 6oz $1680

从照片便可看出，经炙烧火烤的表面焦香，肉质呈现诱人的色泽
油脂丰富的和牛小排，入口即化、油香四溢，令人陶醉
吃原味好吃，沾点阿根廷青酱又是另一番风味
不过如果平常饮食清淡，和牛还是不宜吃多，刚刚好的份量才是最美味的

 

▲配菜-炉烤抱子甘蓝

在这道简单的配菜中，体会到了Chef Kin说的：“原木火烤是人类最原始的烹调方式，也是最能呈现优质食材魅力的料理技巧”
只要食材新鲜，不需要太多花俏的手法及调味，便能传递最真实直接的美味

 

▲当日精选塔派 / 榛果千层酥、香草鲜奶油 $280

当天的精选塔派是我爱的柠檬派！酸度适中，上头还有柚子及些许柠檬皮刨丝，非常清香
榛果千层酥造型相当可爱，千层派上装载了四颗小泡芙，泡芙上的是脆化的焦糖，中间铺满了鲜奶油
榛果浓郁的香气和焦糖甜中带苦的滋味让整个甜点显得很有层次，多重的口感让这块甜品一点都不单调

 

当天平日中午和友人前来，餐厅几乎满座，其中不乏三五好友聚餐或商务宴客，生意挺好
想来的朋友记得事先订位喔

 

►本文与WILDWOOD Live Fire Cuisine合作，内文为真实感受

 

【WILDWOOD Live Fire Cuisine】

台北市信义区松寿路9号4楼
(02)2722-8886
周一～周日 11:30～15:00 16:00～21:30
接受预约 / 团体聚餐 / 可刷卡
官网(有菜单)：WILDWOOD Live Fire Cuisine
脸书(有菜单)：WILDWOOD Live Fire Cuisine

 

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