平常我很少在早上的时候到美术馆附近

大家应该也是比较常假日、或是晚上才会过去那边吃饭逛逛吧？

 

其实平常羽酱是不在台湾吃日式料理的（尤其是有海鲜类的）

因为怕吃不到像日本一样好吃的海鲜XDD

 

 

前几天在西区发现一间日式料理店

「硬汉料亭」

 

 

晚间主要是主打「无菜单料理」

通过电话预约座位、由师傅专人为客人挑选当晚的料理

 

 

羽酱去吃的是、平日午间才有商业午餐

 

个人觉得它和日本的「午间套餐」很像

在平日中午的时间、用比较便宜的价格回馈给客人

平价的套餐方式、把和晚间一样品质的美味食物呈现出来

我觉得很不错

 

这里午间除了套餐、也可以用单点的方式点餐

它们家的渔获许多都是日本进口的

所以会有菜单上没有的品项（可以从店内的板板上挑选）

 

 

板上品项会随着每日进货的不同而有改变

 

 

「硬汉料亭」菜单

菜单上的品项，很多都比我想像中的便宜XDD

鲑鱼握寿司也才NT.40

 

 

店长说 「想把最好的桌边服务带给客人」

所以店内的座位没有很多

 

 

 

位置主要是bar台，可以近距离观赏师傅料理的手艺

平时午间比较少人不一定需要预约

不过晚间就一定要通过电话预订才会有位置

 

 

选了店长推荐的午间限定「鳗鱼饭套餐」

又另外单点几贯握寿司

 

 

差点和朋友聊天聊到错过鳗鱼饭的摆盘过程XD

 

 

（店家料理视频就放哀居了、有兴趣可以搜索foodyyuicyan）

 

  

 

商业午餐内含主餐、沙拉、小菜、味增汤、及甜品、水果

整体十分丰盛

 

个人觉得聪明的人就是要挑这个时候来吃啊XD

不需要排队、还吃得到一样品质的美食

 

 

平日限定「鳗鱼饭套餐」NT.450

沙拉佐胡麻酱、胡麻的香气和野菜完美的混合

很清爽开胃

 

 

它们家除了渔获会有进货上的变化

小菜也是会随着师傅当日采买的状况做搭配

 

今日吃到的、左到右分别是是干贝唇-日本酱菜-黄金泡菜

每一样都是手工制作的

吃起来很爽口

而且新鲜度感觉得出来

 

 

重点是!!!它的鳗鱼饭!!实在有够好吃（之前到日本也没觉得那么好吃XDD）

师傅用选用比一般更肥美的鳗鱼做处理

因此鳗鱼铺在饭上、每一片肉都呈现微微卷起的状态

 

师傅秉持着日本传统的职人精神

所有料理都是不假他人之手、从原始的样貌到最后完成都全部包办

手工将鱼刺完整的处理干净、并将鳗鱼骨再利用去熬煮酱汁

自制的sauce刷在鳗鱼上、以精湛的火侯料理完成

 

鳗鱼每一块都很厚实

肉质非常Q弹、带有淡淡酱汁的甜香

 

底层铺上来自日本新潟米所煮成的米饭

吃起来十分饱满、粒粒分明

让人一口接一口的停不下来啊

 

我发誓我绝对要再来吃好几次XDDD

 

 

因为想要拍照的关系

师傅帮我一次全部出齐了所有的握寿司

（请原谅我拍得不太好、但是食物可是很好吃的）

 

不然一般点餐的话

为了保持食材口感的完整、会是一贯一贯的上

当客人吃完一贯才会做下一贯寿司

 

 

这个花枝握寿司

近看好像刺猬、好可爱喔(脑洞大开+重点误）

 

 

握寿司的品项介于NT.40~100多

因为已经点了鳗鱼饭套餐

所以只点了几项个人偏爱的寿司来吃XD

 

分别是鲑鱼、炙烧鲑鱼、炙烧鲑鱼肚、花枝、樱桃鸭胸

 

店长说他们的寿司食材都会放置在保冷的铝盒内

能有效的保存海鲜的新鲜度

 

所有的食材也不会保存超过三天

让客人可以吃到最新鲜的渔获

 

除此之外「硬汉料亭」的师傅们

都会定期的前往日本进修厨艺

难怪做出来的料理如此有「日本职人」的敬业精神

 

 

最后以甜品及水果做Endding

 

甜品是大甲的芋头（品项和小菜一样都会更换）

炖煮出两种熟度的口感

绵密细致之外、内层又带有桑桑的感觉

前面吃得很饱还是吃得下XD

 

 

水果也不马虎、每一个都很甜呢

 

总而言之「硬汉料亭」颠覆了我

『日式料理一定很贵』的想法

 

能在平日午间吃到「无菜单料理」水准的日本料理

还有职人的精神与亲切服务

实在是非常的感动啊

 

把这个「平日限定」的超级好康推荐给大家啰

 

 

 

硬汉料亭 官网按我

哎居：@tough_sushi

订位专线：04-2375-7999

营业时间：11:30-14:30/18:00-21:30

查看较大的地图

 

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