常常遇到妈咪问，到底推不推荐气炸锅 ?

虽然卷毛平常会自己下厨，不算是0厨艺，我还是满常依赖气炸锅的。

所以这次分享，我把结语写在开头：

气炸锅绝对是21世纪最伟大的发明之一！

其实气炸锅就是缩小版的旋风烤箱，但以前卷毛使用过的旋风烤箱莫名难用而且超大一台，所以我一直都还是使用平底锅为主，烤箱、电锅当辅助料理工具。

气炸锅的功能其实也跟烤箱类似，但是老实说，我觉得料理出来的口感、味道，气炸锅都还是大胜一筹，省时省力，而且能够保留比较多食物的原味，收纳上也比较不占空间。

而且一台抵多台，煎、炒、煮、炸样样都行，而且气炸出来的口感优到一个难以抗拒，虽然我很晚才购入气炸锅，但是开炸之后完全无法回头啊！！！

越来越多品牌推出气炸锅，每一台都各自有自己的优缺点

有时候新东西是这样，刚出来的时候大家一窝蜂的跟流行，一段时间之后就会渐渐发现问题，观望了一年，看来大家普遍评论稳定度满高的，也满实用的

太太我也才终于也跟上大家的脚步，加入气炸少油健康人生

我们家用的是【Arlink的EC-103】气炸锅，恩.....就是现在最热门猛缺货的那一台没错。

Arlink也有很多人写过开箱了，如果有兴趣的话可以网络上搜索开箱介绍(我是觉得没甚么好开的啦，操作真的很简单阿哈哈哈哈哈)

长的不特别美，但真的很好用，市售有些外型真的超美，但最后我还是选择了台湾制造的Arlink，完全没后悔！

所以卷毛这次就单纯分享这阵子使用的实际感受

 

1.不用一直洗锅子

我最讨厌洗锅子了!! 煮一次洗一次洗到会很焦躁！

气炸锅可以一锅炸到底，而且完全没有回锅油的问题，整餐炸完在来洗锅子就好了XDDD

 

2.非常好清洗

Arlink内锅采用的是不沾锅材质，有时候可能一次炸很多样东西，油垢会卡在气炸篮里面，用热水把油垢泡软，用【棕色菜瓜布】稍微刷一刷就掉了，大家应该知道平底锅通常只能用海绵清洗，气炸锅可能稍微用刷的，很快就干净了。而且洞洞气栅篮比起网状篮真的好洗太多了阿阿阿阿阿

3. 根本是无脑操作。

其实我也很担心不知道该如何使用他，毕竟跟以前的料理方式完全不同。但是用了一次之后，真的会疯狂爱上他。

市售很多触摸式的液晶屏幕很美，但是设置就稍微要按比较久，而且坏掉的风险比较高。Arlink采用的是转盘式的旋钮，只需要转转设置【温度】以及【时间】，就搞定了，大概不用1秒钟就等着美味上桌。

 

4. 受热均匀不怕不熟

Arlink的气旋导流设计，能够让内部热气快速均匀的循环，无论你放在哪一个角落，都一定会熟，而且整个气炸篮里面食物的熟度非常均匀，只要不用担心有些地方会烤焦，有些地方颜色不漂亮。

一锅出来，都~很~美。

 

其实所谓气炸锅

其实就是把食物本身的油脂给逼出来

利用食物本身的油脂去气炸

更能够表现出食物原始的味道

而且出来的料理味道不会比较清淡，但是吃的会更健康

很多时候甚至根本不需要再另外添加调味料

而且烤完你就会知道你吃的肉到底有多油....

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本身就带有油脂的食材非常适合放进气炸锅

我们家贱外无肉不欢= =

所以肉类大概是我们家最常被塞进气炸锅里的东西了 

所以买了气炸锅之后，冰箱就多很多牛排.........

牛排真的是蛮吃技术的一道料理

技术不好的话，再好的肉质，也可能被你煎得太干太柴

而且要一直顾炉火、吸油烟真的很焦躁

所以我就一样通通塞进Arlink气炸锅里面

比较厚的肉大概两面各8分钟

比较薄的肉大概两各5分钟

就可以直接上桌

零油烟、不用下油锅、 贱外也可以自行操作。

 

 

林老北一直吵着要吃的比脸大牛排

比林老北肥脸还大！当然是放不下EC-103的，而且因为太大根本吃不完XDD

卷毛是切成三份满刚好的，也塞得进去没问题

(搞的好像也没必要一定要比脸大阿哈哈哈哈哈哈)
 

接连着气炸的感觉莫名疗愈

 

记得第一次气炸牛排，林老北死都不相信

凌晨一点半又偷偷自己用平底锅再煎了一块牛排

半夜3点我就闻到满屋子油烟，看他在那边刷锅子= =

这种时候当然是塞气炸锅阿!!!

白痴。

 

而且用Arlink气炸锅

真的【完全不需要再加任何一滴油】

烤出来的牛排，水准完全不输餐厅(可能更好吃XD)

肉汁能够完全被锁在里面 

消夜时段最爱的咸酥鸡自己炸，省钱、省事、省力、又健康

 

腿排和小鸡腿腌一腌，裹粉直接一起气炸

小鸡腿我做了几只郁金香鸡腿，超感谢妈咪推荐，几刀切一切，更适合小孩吃，公子超赏脸的!!!

肉类卷毛大概都是180度(200度也可以，会比较脆)，下去直接烤个8分钟就搞定了

如果喜欢两面金黄就翻面再3分钟

看看这渗出来的肉汁

咬下去水嫩Juicy又弹牙阿!!!

 

如果喜欢饮食清淡的人，

最近卷毛在控制体重(虽说这样但整篇文章都很饿阿哈哈哈哈)

以前减肥，入口的食物都需要过水

现在都全部塞进气炸锅

料理出来的食物，比用川烫的还要好吃啊!!!!!!!!!!

而且我后来发现，其实还是可以继续吃牛排

只是需要气炸久一点让油脂再逼的干一点

热量立刻减少一半以上

而且气炸完还可以接着继续炸老公的肥滋滋版牛排

真的是太令人感动了............(拭泪)

Arlink的最高温可以到200度，对于大多数的料理都已经很够用

一开始还很依赖食谱，做了两道料理之后，发现也不太需要去搜索甚么食谱，反正塞进去之后就转180或200度，每隔几分钟就打开看一下

 

 

没熟？塞回去！

熟了？上桌！

就这么简单XDDD 超级没脑在煮饭阿哈哈哈哈哈哈哈

牛、鱼、猪、鸡、虾、薯条、地瓜、面包

都是气炸锅在我们家最常煮的料理

 

\\ 气炸鱼排类食谱

180度气炸6分钟，翻面再气炸2分钟。

鲭鱼、鲑鱼、土魠鱼、白北，任何鱼类都可以

\\气炸咸酥鸡

咸酥鸡其实也可以自己腌，只是妈妈偷懒而且完全没有想要给公子吃的意思，所以我是买现成的

鸡块、鸡米花、鸡堂扬、麦克鸡块、鱼丸，都是半熟的了，所以只要180度8分钟，一次上桌！

 

\\ 气炸猪排食谱

有裹粉：180度15分钟

1. 猪排用酱油、蒜头、糖搅拌均匀

2. 放置冰箱腌半小时，

3. 第一次裹粉，面粉/米谷粉/地瓜粉/酥炸粉(择一或混搭都可以)大约搅拌一下，静置5~10分钟

4. 等待返潮之后，再裹第二次粉，等等炸起来会比较酥脆，完成后就可以进气炸锅啰

炸好的猪排软嫩多汁，肉汁都锁在里面超好吃！

没裹粉：180度10分钟

这个忘记拍了～没裹粉直接气炸也可以，炸出来会很像中求节烤肉的味道哦阿哈阿哈哈哈

 

 

 

 

\\ 气炸麻糬食谱

烤麻糬作法更简单，我是买迪士尼系列的常温麻糬，铺上烘焙纸之后160度烤3分钟

立刻澎澎澎~~而且不会塌掉唷！！！

ＱＱ的超好吃阿～～～～～～

 

// 气炸豆腐食谱

之前看网络上有人分享气炸臭豆腐，只要豆腐切一切180度炸15分钟即可

家里附近买不到臭豆腐，板豆腐也OK

不过我是觉得15分钟，豆腐已变老豆干，有够硬

卷毛觉得炸10分钟比较容易入口

光是这几招，家常料理就搞定了

如果加购配件，甚至还能拿来烤蛋糕、烤饼干!!!!!

Arlink还有一个我非常喜欢的用途

就是拿来【烤面包】

面包不能放久，如果人口不多的家庭短时间吃不完(譬如说吐司)

有时候需要放在冷冻库保存

以前会丢到大同电锅里面加热

虽然可以吃，但是因为大同电锅是蒸气

面包可能会比较湿

求求你塞进气炸锅里面，你真的会爱死

有时候早餐不知道要准备什么给小孩吃

我就把一块面包丢进去

 

无论是冷冻、冷藏、还是常温面包

塞进Arlink里面3分钟之后

会跟面包店新鲜出炉的一样好吃。

不骗你的一模一样好吃

真的非常好吃

外酥内嫩，依然保有湿度 

而且就连烤黑糖糕一样很好吃阿!!!!!!!

地瓜和马铃薯用气炸锅炸也超香的!!

 

所以公子已经吃到薯条啰!!!!!!!!!!!!!!

只要把切好的地瓜、马铃薯用清水冲洗一两次

去除表面的淀粉就可以炸出酥脆的薯条了！

每次炸薯条地瓜，公子跟Ray都会跑过来一直吵着要吃XD

芋头也是相同作法，只是芋头用炸的我觉得没有煮的好吃就是了ＸＤ

甚么都没有加，香气整个非常逼人

重点是，给小孩吃的东西，妈妈自己做，安心很多

而且半夜看电视也不怕没消夜哦阿哈哈哈哈哈哈

 

其实气炸锅就是缩小版的旋风烤箱，但以前卷毛使用过的旋风烤箱莫名难用而且超大一台，所以我一直都还是使用烤箱、电锅。

气炸锅的功能其实也跟烤箱类似，但是老实说，我觉得料理出来的口感、味道，气炸锅都还是大胜一筹，而且能够保留比较多食物的原味，收纳上也比较不占空间。

 

 

\\清洗保养

新买的时候，因为新的马达会有异味。第一次使用气炸锅需要开锅，用大约1碗清水+一点白醋，烘10分钟，就可以消除异味(说明书上有详细说明)，再来就是平常使用完的保养了。

买气炸锅之前，就有耳闻气炸锅如果像是咸酥鸡摊一样的网状篮，难洗程度根本要命，洗完已白发苍苍要命半条。

Arlink配的是洞洞篮，不太容易卡脏污，只有侧边的旋风会稍微需要刷

在每次气炸完之后，我会先用热水浸泡放着，先收拾其他东西，收完之后再来用海绵或者棕色菜瓜布刷，轻轻松松就洗完也没费甚么力

全部洗完之后，在放回气炸锅里用200度烘烤5分钟烘干，避免生锈，不过把手底下这个卡槽是烘不到的

我会稍微用卫生纸擦干，以防生锈

整个清洗流程相当顺畅又迅速~~(这才是愿意继续拿出来用的原因阿哈哈哈哈哈哈)。

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