今天来教大家两道简单的创意料理，一个是酱烧仙贝，一个是鱼香薯泥豆腐塔。

先来看看酱烧仙贝怎么做吧！

其实也说它是仙贝，更贴切来说，应该是米饼。

因为姊姊今天是用白米饭做出来的喔。

【酱烧仙贝】视频作法:

图文解说:

材料:淬酿酱油、白饭、海苔香松。

(白饭最好用冷饭或者是隔夜饭，因为含水量会较少。)

食谱作法:
《步骤1》将白饭放入塑料袋中，把米粒压出黏性。

像这样压到有点像麻糬状的样子就可以了。

《步骤2》双手沾水或抹油防米团沾黏，先搓成小圆球。

小圆球压扁后，用模型压出圆饼状，

如果没有模型的人也可以用杯子倒扣就可以了，但记得水杯的杯缘上也要沾水防沾黏喔！

《步骤3》风干半小时，让米饼的水分减少，口感会越好！

接着放入烤箱以180 °C烤15分钟。

烘烤时，米饼会自然澎起。

《步骤4》出炉后趁热，刷上酱油，并撒上海苔香松，再放入烤箱烤3~5分钟，让酱油着色并烤出香味。。

好吃的酱烧仙贝就完成啰！

接着教大家第二道料理鱼香薯泥豆腐塔，这是一道非常简单的凉拌菜，

很久以前姊姊就有在食谱书上看过有人用这个做法，

但是当时我看到的食谱是用猪绞肉+蔬菜泥，然后再去蒸。

感觉太搞工了，于是姊姊就想了一个懒人版的。

先来看看食谱视频教学吧！

【鱼香薯泥豆腐塔】视频作法:

图文解说:

材料:淬酿酱油、地瓜、鲔鱼罐头、美乃滋、芙蓉豆腐。

(为了省时，地瓜可以直接买便利商店的熟地瓜就可以了。)

食谱作法:
《步骤1》先把芙蓉豆腐倒扣在盘子上。

《步骤2》把塑料盒的底部剪开，放一旁备用。

《步骤3》鲔鱼罐头加入美乃滋调成沙拉状，地瓜压成泥。

《步骤4》将刚刚剪开的豆腐盒套回豆腐上，接着小心翼翼的将鲔鱼沙拉和地瓜泥叠上去。

叠的时候，可以这样小心翼翼的用抹刀把它们压紧实。

《步骤5》将豆腐盒脱膜取下。

《步骤6》因为芙蓉豆腐本身就有一点咸味，所以我会将酱油稀释调成酱汁，可依个人喜好来加水。

最后在把调好的酱汁，倒入盘中！

一道好看又好吃的创意凉拌菜就完成啰！

鱼香薯泥豆腐塔。

吃起来的味道，很有层次，因为地瓜的甘甜加上有沙拉风味的鲔鱼，佐着滑嫩的豆腐，再配上一抹酱油香。

真的会让人一口接着一口。下次你也来试看看吧！

今天两道料理都有着一个画龙点睛的超级配角，那就是酱油。

酱油品牌百百款，今天姊姊使用的是淬酿酱油！

今天就顺便跟大家介绍淬酿酱油的特点吧！

它分别有出两种瓶装尺寸500ml和300ml 且都是玻璃瓶装。

说到酱油，大家最担心就是原料的来源，

淬酿酱油以下这三点特色，让人看了就非常安心！

★黄豆:100%美国IP认证，非基改黄豆。

★小麦:使用美国一级(最高级)的小麦。

★蔗糖:不使用甜味剂，采用蔗糖做出让人安心的美味好酱油。

看品牌介绍发现，淬酿酱油的制造过程是由制酱师细心培养酱油曲开始的，

需要经过三天仔细培养观察，才能产出淬酿酱油特有的酱油曲。

接着再经过150天自然发，才能酿出一瓶瓶的酱油。

瓶盖的设计是掀盖式的密封拉环，姊姊我个人比较喜欢掀盖式的酱油。

因为有时候炒菜时，单手就可以把瓶盖掀开可是很重要的！

顺便教大家几个简单分辨酱油优劣的方法，

1.摇一摇

大力摇晃酱油则会产生气泡，泡泡越细致越好，如果都是又大又空洞的泡泡，就是工厂生产的快速发酵酱油。

而且花时间酿造的好酱油消泡的时间是慢慢的，如果快速消泡的酱油，品质相对较低级。

这就是姊姊做的实验，看到了吗?

淬酿酱油的泡泡相当绵密，而且15分钟后泡泡都还没有完全消完！

 

2.看一看

好的酱油并非死黑色，会像这样呈现棕褐色，

且会会带有一点点的光泽感。

3.闻一闻

好的酱油闻起来是一阵浓醇的酱油香，没有刺鼻的化学味。

4.尝一尝

好的酱由尝起来的味道，就是不死咸，又带有一种甘醇味。

以上通过这几个考验的才会是品质好的酱油，淬酿酱油都有符合喔！

所以像在做酱烧仙贝时，也不会刻意调整味道，就直接可以刷到仙贝上。

做鱼香薯泥豆腐塔时，则是因为芙蓉豆腐本身就有调味，

所以姊姊才会加水稀释调成酱料。

希望你们会喜欢今天的食谱，下次要挑选酱油时，也可以选择淬酿酱油喔！

哪里买??

 

实体通路: 全联、顶好、爱买、家乐福、大润发

 

网络通路: momo、Yahoo购物中心、PChome

 

 淬酿酱油官网 

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本篇与淬酿酱油合作

衍伸阅读:
宴客料理沙拉

晒出一盘凉拌好菜

第一次做法式咸派就上手

 

餐桌上的宝可梦

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