默默的来到32岁，生日周订了竜寿司

竜寿司•割烹（竜すし）

真的是我这两年多最爱的日本料理店

一年四季吃日本料理都会有不同的韵味

数次来访的竜寿司，变成一两个月都会定期光顾

嘴巴用味蕾品尝，而从心中感受料理长的手艺

全食材都是由日本空运来台，100％全空运进口

无菜单料理的价格再同品质餐厅是让人很可以接受

处女座的我总是执着爱着，自己非常喜欢的店

竜寿司•割烹（竜すし），真的是越吃越爱

来耐心看完，我这次的无菜单丰盛的每一道菜

 

本次小雨预定

竜寿司•割烹（竜すし）

3000元无菜单料理

竜寿司需要两天前预订喔

食材都是料理长亲自搭配，不接受临时预约

这边用餐2000元起（中午有商业午餐）

在台北的无菜单料理中

真的去比同等级的店家，这边食材真的很有诚意

小雨常吃3000元或是4000元

有些食材可能都要北市一些店家要6000元还吃不太到呢＝＝

日本料理我从18岁就很爱吃，现在32碎了

现在目标就是要收集台北无菜单料理名店

来好好鉴赏品尝

但竜寿司真心推荐给大家，非来吃不可的清单

 

竜寿司•割烹（竜すし）都是吧台座位

吧台位置前有柚子萝卜、姜片

我个人习惯是吃每一贯握寿司

都会喝茶、和吃姜片去除上一贯的味道

这样每一口料理都可以吃到食材

和料理长调味的高雅有层次的味觉

 

写了蛮多次的竜寿司

这次就不po空间照了

这次有拍到料理长很用心招呼客人的照片（YA）

 

前菜 绿竹笋佐柚子味噌

 

这次吃的3000元套餐

我回家的感想

对！竜寿司的每一道料理

让我味觉觉得既有层次感且高雅

每一口都有不同的韵味

 

 

夏天是笋的季节

老实说我最近有做笋的料理

我做菜不难吃，还蛮好吃的喔

但吃到这前菜：绿竹笋佐柚子味噌

心想：我的天呀！怎能把笋的味道调制成

如此清香高雅，以后吃笋还是来竜寿司好了

 

刺身 九州真鲷昆布渍（上）

真鲷鱼皮佐水果醋（下）

 

这次九州真鲷刺身吃了两种吃法呢

 

真鲷鱼皮佐水果醋

吃起来很有Q度

带有水果醋的酸度清爽口感

而且吃鱼皮又能增加胶原蛋白

对皮肤是大有益处喔

 

九州真鲷夏天吃起来清爽度

是让人会回味的呢！

竜寿司的料理长使用昆布渍

将其味道提出，让清爽感与昆布的咸度相得益彰

 

-

握寿司

北海道时不知鲑握寿司

 

北海道时不知鲑

这是喜爱鲑鱼的朋友们

这辈子一定要吃的鲑鱼呢

 

这可是北海道的野生鲑鱼

上头有说竜寿司都是100%日本空运鱼种

吃到时不知鲑后

一般的鲑鱼握寿司真的是天与地来形容

 

如此豪华的阵容

出现在3000原无菜单料理的菜单中

真的是用料实在、手艺让人喜爱

工作很累，也是要用美食好好犒赏自己

半夜写着食记，觉得人间美味，就不过如此了

 

北海道鲛鲽佐肝脏慕丝酱油

 

说实在，我真的吃了竜寿司后

去日本光顾比较贵的寿司店就没有这么大的念想

回台湾在竜寿司吃更享受耶

如果想在日本吃无菜单料理

我想就是知名的小野二郎大师的手艺了

 

北海道鲛鲽佐肝脏慕丝酱油

鲛鲽一样是清爽感带Q度

但这肝脏慕丝酱油让我大大惊艳

我吃完急忙跟料理长说：这肝脏是带有甜味的回甘

 

一般的肝脏酱油，最好吃新鲜制作的才不会有苦味

基本在竜寿司的不太会有苦味的问题

而北海道鲛鲽，真的可以说是甜心肝

搭配起来无比的美味，韵味无穷

 

 

鹿儿岛白甘紫苏手卷

 

 

手卷这次也让我大大的经验

 

每次亲手拿到都要拍很快

因为手卷很快软呢

 

竜寿司连海苔都是从日本进口的喔

海苔的部份是丸山海苔

是寿司之神的御用海苔呢

每个小细节都很在乎，给客户有完美的口感享受

 

 

夏季的白甘当然也是走清爽路线

不过还是有细腻的油脂在口中化开

紫苏与白干搭配的手卷

让人一口接一口的，吃完心情好好呀

 

北海道生筋子搭配最中饼

 

大家可能看到鲑鱼卵

感觉是常见的料理

但可以说每家的鲑鱼卵的制作或选的品质都不同 

 

竜寿司采用的是

北海道生筋子

 

生筋子因有卵巢薄膜包覆

 

色泽较我们熟知的鲑鱼卵深沉，但也更加鲜甜

吃完唇齿留香，最中饼吃起来也脆脆的很有口感

 

 

高知县𫚕鱼腹部刺身

 

能说来竜寿司

每回吃到𫚕鱼都有不同的感受

可能因为每次的季节不同

所以口感和油香也会不一样

 

这次小雨吃到的是𫚕鱼腹部刺身

腹部的油脂分布本来就会比较丰沛

但是夏季的还有有浓郁的油脂滋味，但是却不让人腻烦

真的很棒，也大推大家冬天来竜寿司吃𫚕鱼

料理长真的很会挑货啦

 

富山湾小白虾佐法国晶钻鱼子酱

 

小白虾一直都是我多年的爱

小白虾真的好甜好甜

料理长知道我很爱虾，都很有诚意准备虾料理给我 

 

很有诚意是还有法国的鱼子酱>///<

生日周，就是要用鱼子酱来宠爱自己一下

自己的人生一样也可以吃得好，让自己幸福感大增

日本无菜单料理就是我的好选择，单身吃也无违和

 

长崎稻草烟熏白鲳

 

这次烟熏的口感比较浓郁

很有劲耶

我真的很爱跟料理长，聊他每一颗的料理方式

 

深度的烟熏，让白鲳的口感

浓郁了许多，而这种层次感

是会到鼻腔的，真的是让人着迷的料理方式

但吃多怕麻痹，烟熏来一颗的滋味

是让人感受高度的调味

像是大自然的气息扑鼻而来

在口腔席卷狂潮般

 

北海道松叶蟹佐松叶蟹冻

 

北海道松叶蟹这道好好吃呀

松叶蟹只有一个字形容：甜 

 

上面搭配蛋黄松

一样也是让松叶蟹更有层次感 

 

竜寿司这个器皿超可爱

感觉可以当IG女生喜欢的设计感耶

 

松叶蟹冻，第一次吃到耶

 

上面有浓郁的蛋黄松

再搭配很有甜度的松叶蟹

下方口感适中的松叶蟹冻

 

 

从上而下的口感分明

而且会有回甘的滋味

 

南法黑松露茶碗蒸

 

上有黑色鱼子酱

下有法国黑松露

我的生日周，吃这么好

小雨真的是幸福的女孩

我爱我自己的工作狂，让我有能力好好品尝美食

 

最近爱的茶碗蒸

就是竜寿司的黑松露茶碗蒸

就是高级呀，哈哈哈

真的是大片的黑松露，好过瘾呀

 

和歌山脑天酱油渍天妇罗

 

脑天的部位相当珍贵

是黑鲔鱼头部油脂相当丰沛的部位

制作的天妇罗不会油腻耶

而且竜寿司炸的脑天的部位还是有肉汁的

不是那种炸得干干的，清爽好吃的炸物料理

 

北海道米田利尻海胆

 

小雨也是海胆控

北海道的海胆真的好甜好甜

小雨好爱呀

 

看得真的很顺眼吧

人生就是要抽空好好享受美食

品尝人生的快乐

 

厚蛋烧

 

每一家的厚蛋烧制作手法都不同

吃到一定水准的无菜单料理、日本料理

都会有他们出的厚蛋烧料理喔

 

熟食

美国prime牛筋饭

 

这牛筋饭也太高级了

美国prime牛筋饭

吃的真的是好吃的头上龙在飞呀

 

特别版限定 

 

这次吃生日周的日本料理大餐

我心爱的竜寿司无菜单料理

有个大惊喜！！！！！

 

#甜虾松叶蟹海胆蛋糕

太让我要喷泪了，可能我是老主顾等级了

有这样的惊喜，大喷泪～让人感动

 

我有在这个豪华寿司版的蛋糕许愿呢

 

上头还有撒满金箔

太豪华了

希望我的人生下半场，可以金碧辉煌

一路顺遂，也祝福竜寿司生意兴隆喔😘

 

你们看这切面

真的好吃到大犯规呀，谢谢老天、谢谢竜寿司

 

山椒赤味噌

 

吃饱喝足，最后来一碗山椒赤味噌

人生大满足呀

 

甜点

樱花虾冰淇淋 

 

料理长一直叫我猜新的冰淇淋

我还真的猜不出

结果是樱花虾冰淇淋，真的很好吃耶

 

就是清爽海鲜口味的冰淇淋，哈哈哈

咸甜咸甜的，但是真的好滋味喔

 

玄米抹茶

 

 

餐后当然要喝玄米抹茶

完成这次无菜单料理的完美句点

竜寿司真的成为台北很前面的日本无菜单料理的排名耶

喜爱吃台北无菜单料理的朋友

喜爱吃日本料理的朋友，竜寿司真的大推

我想大家会很好奇，我为什么一直来竜寿司吃饭

因为食材高档、价格合理、手艺让人满意

让工作狂的人吃，会很舒压

怎样的青春，会让人喜欢

我能说：快来吃竜寿司，让自己人生更圆满

我心中缺少了一份快乐，就真的让自己更好来弥补

相知相遇，在台北遇到好料理，竜寿司推荐给大家

 

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竜寿司•割烹（竜すし）

 

地址：新北市中和区中山路三段60号

 

电话：02-2226-0392

 

餐厅粉丝团链接点此

 

营业时间：

 

上午：下午12:00 - 下午2:00

 

下午：下午6:00 - 下午10:00

 

请于一～二日前预订订位喔

 

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