不知道大家吃过和牛没有?  我虽然爱吃肉，但日本和牛还真没吃过

这次有幸可以享受口福，吃到日本和牛，真的是三生有幸! 

餐厅地点靠近捷运大安站及捷运信义安和站，走路大概8分钟左右

门口感觉中日结合，优雅又气派，感觉得出来老板很有品味

门口还有和牛 JAPAN的字样

和牛指的是一个品牌不是区域，主要指的是黑毛和种、褐毛和种及日本短角种、无角和种四个品种

全台目前可吃到日本进口和牛的很少，兰亭则是其中之一的店家

既然是以和牛为主题，那么店内的布置也把"牛"贯彻到底

一推开门就能传出牛的哞哞叫声，大门后也镶着牛头装饰，非常让客人清楚此餐厅的主题

而且因应了"兰亭"这么有中国古风感的命名，室内装潢自然也搭配了书法挂画，有些还是出自于老板的手喔! 好厉害!

店内最厉害的抽油烟设备在每一桌都有配给

抽油烟设备-六万元台币，铜炉-两万，而且桌子是订做的，下方有辅助上方抽油烟设备的送风气流

抽油烟的设备是真的很强，让客人在吃烧肉不会被油烟熏到，这真的是有够贴心!

毕竟没人喜欢吃个饭弄得全身都是油腻的味道...XD

这样算一算....至少每一桌都是10几万跑不掉!!! 老板真的很大手笔呢!

兰亭有6-8人座位聚餐用半包厢，也有两人的吧台座位区(很适合情侣来此约会吃饭)

而不管是多少人，全程都有桌边服务

兰亭和牛集团有三个品牌:

兰亭和牛极致锅、兰亭和牛极致烧、兰笑轩和牛卤肉饭

都是很讲究的!

 

墙上是和牛部位图，想吃哪直接跟店员讲，而且店员在出餐时也会告知客人肉的部位

我们这次的座位被安排在这幅1:1仿真的兰亭集序前，可以看到如此有力道的书法 搭配美食吃会更有那股中国味!

此外我们还发现，每个座位还贴心的提供充电线!!!

充电线总共有3种头，因应多种款型的手机，对于目前大部分都是手机族的人来说，这无疑是个很贴心的举动~ 

菜单是漂亮的横式青花瓷蓝，翻开来就能知晓他们除了提供牛肉以外，也有凤凰(鸡肉)以及豚肉(猪肉)

如果其中有位朋友不方便吃牛，来这边依样也能吃到高级猪鸡肉喔!

我们这次是吃3份的两人5000元和牛套餐，其实5000元/2人真的是很划算

不然你特别去日本吃其实价格算起来也差不多，另外还要机票费呢!

首先上场的是三样小菜--腌渍萝卜、花生、辣小黄瓜

我最爱吃就是腌渍萝卜了，有一种果香味，甜甜脆脆的

接着先上场的就是这气宇非凡、喷涌出干冰的百宝盒

这幕让大家看得好激动啊! 

一打开满满都是各种部位的牛肉片: 由左至右是>> 扇子肉、翼板、牛五花，后排则是横膈膜

这宝盒内的和牛是澳洲的牛肉

宝盒内还特别的有布置，真是带来视觉的享受

而这块特别后又大的则是日本A5和牛沙朗肋眼，巨无霸真是高级的盛宴呢!!

用餐前，副店长端上这五个小巧容器分别是:法国盐之花、竹炭盐、昆布盐、紫苏盐、松露盐

她会帮忙客人分钟每款调味料在小方盘上，供客人自行拿肉来沾

另外每桌都会配给酱料:烧肉酱油 / 柚子胡椒酱

这么多种口味，使得每一片肉都赋予不同风味

首先先给我们吃一道前菜来垫垫胃>> 鞑靼生牛肉佐油醋渍野菇

弄得很像法国菜，肉上还有鱼子酱来装饰，一口吃下很是特别又好吃~ 生牛肉可没有腥味喔!

火炉台上火花窜起，店员开始把肉一片片的铺平在炉台上烤

油脂滴滴搭搭的落下，火舌忙着先舔舐那些肉片，慢慢的肉的颜色开始变深

处理这种高级肉片还是交给专业人士来，我们才能吃到最棒的味道与弹性

  

先烤的是翼版滑嫩的口感让唇齿留香，滋味真是美妙极了~

油脂香甜还有弹性相当有咬劲! 建议可以分成两口来吃，一口沾配料一口吃原味

接着是扇子肉

此部位的肉，油花分布像一把扇子，因此被取名叫做扇子

定制的炉盆装着高级的备长炭，烤肉时可快速将和牛外表烤熟

 

扇子肉位于菲力下方与后腹肉旁，所以拥有菲力的松软口感与刚刚好的油脂

接着这道可说是兰亭招牌菜色--「烧饼夹和牛」

南港非常热卖的老张烧饼与和牛五花肉一起烤熟，制作成烧饼夹肉的小型中式汉堡

烤的脆口的烧饼搭配和牛五花一起吃，这么高级的汉堡要到哪找啦XD?

认真觉得兰亭他们很特别，每一种牛肉都用不同料理方式来让客人不只单纯来吃肉而已

多种变化使得客人不会吃腻，也能让肉与食材完美融合

  

---中场休息时间---

吃了这么多肉，来吃些蔬菜吧!

烤过后的松茸只要沾上一些盐来吃，简单就是好味道!

(未满18岁请勿饮酒)

说起来，美食就是要配美酒!

店家有提供醇香的红酒、顶级的生啤酒给客人喔!

大口吃肉大口喝酒，岂不是人生最享受的时光吗?

(喝酒不开车，开车不喝酒)

日本A5级和牛

好了，继续卷起袖子吃肉!

最兴奋的莫过于是日本A5级和牛肋眼登场!!!

老板说因为我们人多才有这样一整大块的福利XD

因为和牛片实在太大了，所以副店长帮我们分成两块来烤

大片的和牛肋眼，油脂很多，容易让炭火发炉

在肌红蛋白渐渐被逼出来后，肉就正式开始进入熟的阶段

  

看看这油滋滋、香喷喷的和牛烤肉...

让人不争气的流口水下来 >//<

油脂布满整片肉又香又热，店员细心的帮我们分切成小块

咬下去入口即化，顶级的日本和牛就是这么美味! 无须再另外沾酱，这种顶级牛肉就是要吃原味!

 

此外店家还有秘密武器，就是来自日本的干燥蒜头，有分成原味与芥末

蒜味没有太重，一般人也能吃得很开心，配着和牛牛肉甚是完美!

因为和牛肋眼有丰厚的油脂，这部分被另外切除拿来烤

成了最佳下酒菜的小零嘴!

相当珍贵的油脂部份被烤得又香又脆，入口后油脂迸发，这时再喝一大口啤酒.... 人生就是如此畅快! 

接着副店长在铁网上插着鱼，很像漫画上日式的烤鱼

原来这些是宜兰精选抱卵母香鱼

据说是在宜兰一处秘境中养殖的顶级香鱼，这种香鱼原本快绝种，后来由日本学者在宜兰复育成功，所以是固定外销给日本人

后来被兰亭的老板诚意打动，在台湾就专门为兰亭供货

烤好后，店员会帮客人把鱼刺挑出

挑鱼刺是需要技巧的，毕竟香鱼的鱼刺颇多

副店长笑着说她之前也是练习很多次才熟练

香鱼的腹部都拥有满满的鱼卵，剥开外皮就香味四溢

鱼肉细致，烤的入味

和牛的板腱不在原本宝盒内，它是要运用独特手法来烤

旁边沾酱则是独家用的酱油泡泡，黏黏稠稠让人想到史莱姆

烤的方式有点不一样，店员会在炭火那边洒下稻穗，并用铁锅来焖住肉，让稻香渗透到肉片内

烟熏完后，便是又软又香的和牛肉片

肉质真的是嫩到不行，好似舌头般的软，配上酱油泡泡很有层次味

没看过牛肉还可以变成握寿司呢!

寿司醋饭使用彰化二林高级米，师傅是现场制作的喔! 

捏完后就用喷火枪把牛肉炙烧

每一份都是两贯的牛肉握寿司，因为我不喜哇沙米 所以一贯上头是盐之花，另一贯则是海苔酱

入口甜美滑溜，会让人吮指的美味呀!

点心

北海道牛奶贝清汤

这碗汤拥有鲜美的味道，牛奶贝大颗肥美，入口滑顺
让刚刚吃肉嘴巴都油腻腻的我们可以好好沉淀下来

最后就是甜点欢乐时光拉~

这么有品味的店就不会是阖家欢乐的自挖冰淇淋，兰亭直到最后都不容许有丝毫怠慢客人

副店长帮我们现场制作--奥地利皇家松饼佐莫凡彼冰淇淋

松饼还是用牛的造型(兰亭特别去订做)，直到最后也是贯彻牛牛主题XD

  

制作松饼时还会淋上莱姆酒增加味道的层次，然后上面会撒肉桂粉，如不喜肉桂味道的朋友要先跟店员说一下

没有加水和发粉所以松饼口感扎实，搭配冰淇淋一起品尝真是完美!

 

 

深夜限定-百元和牛卤肉饭

 

这碗是传说中超级难抢的--兰笑轩和牛卤肉饭

老板大气加码准备给我们，这一碗是100元

但不要惊讶它的贵，它贵是有道理的!

里面的肉都是上等的和牛，每次都是深夜限量开抢，常常能看到许多人排队等候(每周五六限量开抢)

常常不到一小时就卖光，堪称是史上最难抢的卤肉饭!

而且内容不只有肉，还有用和牛牛油煎至半熟的蛋(戳破会爆汁)、泡菜与酱汁，把台湾卤肉饭推向极致境界!

一碗卤肉饭，能够看到兰亭的用心与对美食的态度

 

兰亭的员工对待客人细心贴心，对待牛肉也如此

看他们熟练且小心翼翼、轻柔的手法，还以为他们正处理新生宝宝呢!

我们也大开眼界跟口福，没看过烧肉竟有如此多端变化的烤法，虽然都是一片片的吃，最后居然是吃饱到受不了

 

兰亭在设备上一点都不马虎，器材都是特别打造，整体视觉设计主题明确

而且还会提供打灯XD 让客人能够开心的拍美食照，有够专业的拉wwww

 

初访兰亭烧肉对菜色几乎是可圈可点，而且还可享受专业级的桌边贴心服务

花点钱就能拥有最美好的夜晚，何乐不为?

 

 

 

 

 

 

 

兰亭烧肉-和牛极致烧

地址: 台北市大安区四维路52巷12号
营业时间: 周一~周五18:00~23:30 周六周日17:00~23:30(假日用餐时间为2小时)
电话:02-2703-0285
★采预约制，要订位最好一周前去电订位，6人以上订位酌收人数低消3成订金以维护订位权益

粉丝团: https://www.facebook.com/Lanting2017

 

兰笑轩 深夜的和牛卤肉饭

地址：台北市大安区忠孝东路四段49巷4弄4号（通达通信行）
★限量贩售，现场每人限购5碗
★超过五碗以上，可选择于晚间11点至【兰亭和牛极致锅】自取
台北市大安区仁爱路4段300巷32弄3号(捷运信义安和站5号出口)