01
OCT
2019
好吃的澳洲米推荐 低GI便当也能自己做 SunRice 澳洲米 阳光米 越光米聪明米 糙米
by Abby卷毛妈
身为小家庭的懒妈一姐，我最常煮的就是多谷饭！
只是我很不喜欢用现成的市售多谷米直接煮饭，大多数的五谷饭是来自非常多个国家的谷类组成的，信息没有我期待的那么透明，所以我还是比较倾向自己搭配不同的谷物。吃起来比较营养健康，选择也比较多元。
而且小孩也可以一起吃，备餐也比较方便，所以公子从4个多月开始副食品时，就跟着我们一起吃遍来自世界各地的各种稻米和谷类。
主要的白米，我用过东部的富丽米、芋香米、埔里米、宜兰员山米，选择大多以台湾农会出产的稻米为主。日本越光米就不用说了， 口感真的非常厉害。
不过我们家有一系列有一种米也是我觉得非常特别但是比较少见---澳洲米。
最近不少人询问要去哪边才能买到SunRice的澳洲米
这边附上官网链接： https://sundarice.com.tw/
官网就可以订啰！
Sunrise的澳洲米我们吃过四种，口感味道香气都非常不同也很有特色，不知道为什么网络几乎找不到甚么分享实在有点可惜，最近补货顺便来写写分享文。
稍微查了一下澳洲的官方网站
SUNRICE是澳洲最大的食品集团Ricegrowers Limited旗下的稻米品牌，1905由日本人到澳洲种植，打开了澳洲种植稻。查了一下官方网站，相关的米制产品竟然还外销到新西兰、美国、甚至亚洲、太平洋和中东。米的历史。
虽然澳洲地广人稀然资源丰富，但并不是每一块土地都适合重质稻米，主要种植水稻的地方位在澳洲的Riverina的澳洲新南威尔斯州南部农业区。引用来自高山融雪的纯净水源灌溉，友善大地农法耕作，不是经过基因改造的农产，需要耗费三年轮耕，才能换来的珍贵丰硕稻穗。而这种水稻，因为地区的关系，被称为温带水稻，所以在烹煮时比台湾的白米更需要水份。
不过卷毛试过以大同电锅和电子锅使用的比例，好像又有点稍微不同，后面会分别把我自己试过觉得不错的比例一并附上
台湾目前买的到的四款SunRice出产的澳洲米：阳光米、越光米、聪明米、糙米。
这款属于圆形米，谷粒稍小，外观浑圆饱满。
从外包装就看得出来米粒非常漂亮，而且没有什么碎粒，虽然是澳洲种植的稻米，但是却可以获得台湾CNS一等的认证，品质真的非常优秀
外观透着洁白的光泽。
单煮阳光米，口感松松软软，由于口感偏松软，也很适合拒咀嚼能力比较差的老人以及嫩婴食用、 拿来煮十倍粥，营养更容易被肠胃吸收。大多数时候这款米我还是比较常煮成白饭，或者阳光米为基底，搭配各种不同的谷类。一方面增加膳食纤维，也可以补充比较多元的营养，而且每次搭配不同的食材口味也比较多变化，像公子这种几口完食的刁嘴哥，就非常适合。
我也会混着不同的配料捏一捏，做成饭团
(妈妈费尽心思就是想把饭塞进刁嘴哥嘴里)
红藜、小米、糙米、燕麦、黑米、地瓜都是我很很常搭配的谷物，如果喜欢吃口感比较明显一点的，这样的搭配方式也很不错
卷毛妈推荐比例
电 子 锅 ：阳光米：水=1：1.3
大同电锅：阳光米：水=1：1.15
鼎鼎有名的越光米应该就不需要我再多做介绍了，只是没有想到澳洲种植出来的越光米 ，米粒质地竟然如此漂亮而且均匀~
每一颗都晶莹剔透，没有杂质
SunRice的越光米也是市面上目前唯一一款三年轮耕的越光米，而且通过多项SGS农药、重金属的检测
煮熟之后，口感比起阳光米要来的再香Q，粒粒分明的米饭在口中跳耀，吃起来口感真的是一绝
公子目前已经跟着大人吃饭，就很喜欢这种稍维有点口感的饭粒，也非常适合拿来做寿司和饭团使用。
卷毛也试过拿越光米来煮海鲜炖饭，出乎意料的超级适合
卷毛妈推荐比例
电 子 锅 ：越光米：水=1：1.5
大同电锅：越光米：水=1：1.3
糙米是卷毛非常喜欢使用的米种之一。
我自己本身非常喜欢有口感的米(搭配一堆五谷也是妈妈的私心)，糙米的营养价值非常高，含有丰富的膳食纤维，是白米的6倍，而且因为需要比较多次的咀嚼，也比较不容易变胖。
市面上要找到CNS一等的糙米不是很容易，没想到澳洲种的糙米的品质这么好，整包几乎没甚么碎粒
米粒呈现漂亮的金黄色泽
和其他的糙米一样，SunRice的澳洲糙米也需要浸泡至少1个小时的时间。
糙米的特性就是放久了味道也会比较重，卷毛建议以搭配其他的谷类或是米一起煮，营养和口感、口感都会比较加分
所以通常再我们家是拿来和白米混煮比较多，小孩吃也比较好消化
卷毛妈推荐比例
电 子 锅 ：越光米：水=1：1.8
大同电锅：越光米：水=1：1.6
* 电子锅的话，洗好米直接放进电子锅按下糙米功能键即可
* 大同电锅浸泡一个小时，再按下开关键
这是卷毛自己非常爱用的米种之一
跟前面三种圆型米不同，聪明米的外观比较细长
聪明米无麸质，也没有经过非基因改造，是一种纯天然的谷类，吃起来的口感非常奇特，没有什么嚼劲，没甚么黏性，味道也比较清淡
依我对于米饭的印象，聪明米反而比较像是长得像稻米的谷物
奇怪?! 我刚刚不是说很喜欢有嚼劲的米吗?!
以口感来说我确实是没有很喜欢 ，聪明米对我来说是是一种「功能米」
因为经过澳洲雪梨大学的研究证实，聪明米的GI值比起一般白米来的更低。比较不容易累积脂肪，也能够拉长肚子饱足感的时间，降低心血管疾病。近期低GI便当盛行，但价格比一般餐盒贵上许多，自己下厨清淡一点，搭配聪明米，也算是一种聪明吃法。
虽说比起一般的白饭，低GI的聪明米确实没有那么美味(吃个几次我也很习惯了XDD)，嚼到后面会有一种淡淡的香味。最近在控制饮食，而且年纪大了代谢变得很慢，希望可以把淀粉的摄取量降低，但又很怕吃不饱。利用聪明米低GI的特性，控制饮食的时期依然能够顾及营养摄取，能够吃的有饱足感，顾及到营养均衡，也吃的健康，让饮食控制变得没有那么无味。
我真的很喜欢把各种不同的米还有谷类煮在一起，毕竟每一种米所含的营养，与膳食纤维、味道都不同， 有时候米饭吃久了，也会想要换换吃法。日本和台湾都是稻米王国，当然，我们自己台湾种植的米的品质跟等级应该也不用多说了。
不过口感和口味这东西都是见仁见智，有人喜欢吃软，有人欢吃硬。这些都吃完一轮之后我发现澳洲的米种，吃起来似乎没有台湾的黏
毕竟不同地方种植的稻米种植出来的口感以及口味都不同，土壤中的微量元素也会影响米的品质，单纯就健康来说，三年轮更友善土地的种植方式，减少土壤受到污染的机率，吃下肚也能减少对健康的威胁。
卷毛妈推荐比例
电 子 锅 ：聪明米：水=1：1.5
大同电锅：聪明米：水=1：1.3
最后分享几个卷毛挑米的方式
// 少买散装米
杂粮店卖的散装米虽然便宜，品质也不一定差，但却有【标示不清】的问题。散装米的有效日期、来源、检验等信息都无从得知，我自己吃就算了，婴幼儿我真的不敢给
// 少买混装米
市售包装的十谷米、五谷米、多谷米非常方便，营养摄取也很多元，但是一样~包装上只会写来自哪个国家，其他的信息都不明。
// 参考CNS等级
如果不知道怎么选米的话，可以参考标示上面的【CNS等级】，分为CNS一到三等。【二等以上都算是不错的优良米】，一等米的米粒杂质较少， 外观也会比较漂亮，算是精挑细选过后数一数二的等级，不过CNS只是针对米的外观以及杂质做分级，对跟味道营养成分无关，不过新手来说还算蛮不错的参考依据。
// 米粒外观
如果挑选的时候刚好没有CNS等级，我就会去参考包装内部的
1. 米粒杂质
2. 外观
3. 碎粒会不会很多
4. 外观的瑕疵率会不会太高
以及挑选要记得没有黑线、变色、米粒完整、没有虫蛀的，避免挑选到不新鲜的米
不过我主要还是会挑选包装米为主，毕竟包装米上面的标示比较清楚，而且如果是贴有取得验证的米，也代表加工过程、卫生都有符合标准，食用也会比较安心
文章都看光光了，喜欢卷毛妈的育儿分享吗？！
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