无菜单料理迷人的地方就在于餐点送上桌前，不知道接下来会品尝什么美食。

所以会对要吃的餐点充满惊喜与惊艳，是一种充满期待和冒险的美食向宴。

喜欢求新求变或是喜欢追求新奇的人，应该都和我一样特别喜爱无菜单料理。

这次来到美丽华附近的 【加贺伊 寿司 割烹】 就是间让我十分惊喜的无菜单料理餐厅。

因为这里结合了很多我喜爱的元素，既是无菜单又是日本料理，食材还都来自日本。

【加贺伊 寿司 割烹】距离剑南捷运站不远，步行大约10分钟左右。

有个特别要提醒的就是他们家目前只接受预约订位，没有接临时来访的客人。

所以要来这里用餐，记得要先上网去预约喔！！不然可是会白跑一趟。

这里的餐点价位分别是1500元/2500元/3500元，晚餐时段价位从2500元开始。

午餐另外还有提供980元的握寿司套餐，我觉得这个握寿司套餐还蛮不错的。

  

 

我们这次是利用大家都去补班的周六中午来【加贺伊 寿司 割烹】用餐，

原以为这天要补班，中午用餐的人会比较少，没想到这天中午竟然吧台坐满。

【加贺伊 寿司 割烹】的用餐区主要是以吧台区为主，客人可以边品尝料理边看主厨料理。

如果人数多来聚餐，这里也有包厢。我是比较喜欢吧台区，因为可以和主厨聊天。

  

因为来用餐都是事先预约好的，所以进入店内直接告诉服务人员订位姓名，

就直接带我们入座，入座后会直接询问想消费的价位，接着就开始准备料理，

我们这次是选择一个1500元的无菜单料理，跟一份980元的握寿司套餐。 

我觉得【加贺伊 寿司 割烹】最棒的就是每上ㄧ道菜，主厨就会为我们做介绍，

让我们可以清楚的知道自己吃到的是什么食材？是如何料理出来的？

他们家的无菜单料理使用的都是当季的食材，而且大部份都是日本来的。

这让刚从北海道回来的我好感动，因为这是让我想念的味道啊！！

  

无菜单料理第一道送上的是前菜，光是摆盘就十分的讲究，非常的精致。

这道前菜品尝的顺序是莲藕明太子~栗子~大葱佐和鸭~零余子~松茸豆腐。

品尝这道料理就能发现师傅根本就是把料理当艺术品在制作，

因为每一样制作都很精美像栗子上就点缀了金泊在上面，装饰的非常漂亮。

用的食材也都很特别，像零余子我就是第一次吃，味道还蛮不错的。

所有食材间相互也不会抢了彼此的味道，所以吃的到丰富又迷人味道。

我很喜欢这到前菜丰富的口感，吃完之后会让人整个胃口大开啊！！

  

接下来的北寄贝生鱼片也让人惊艳，因为是用整块的玫瑰盐当盘子，

要品尝时加点柠檬，然后直接吃就很美味，因为北寄贝真的很新鲜。

当然~~习惯加芥茉酱油的人，也可以这样搭配，也十分美味。

  

来自九州的比目鱼也很新鲜，加上萝卜泥跟葱花再沾水果醋一起吃，味道十分的美味。

可以吃的到生鱼片的鲜甜和Q弹口感，我觉得这样的搭配比搭芥茉还棒。

我只能说师傅对食材真的很了解，什么食材搭什么沾酱最棒，他都能完美掌握。

  

这里的餐点是生食和熟食混搭，所以接下来就送上碗物换换口味，

碗物就是用碗装着煮好的料理，用碗把料理的香气留在里面而取名的。

这天的碗物用的是海鳗，这个海鳗师傅细心的一刀刀把刺切断，

然后加入梅肉酱提味，所做出来充满香气和鲜甜味的美味料理。

经过师傅巧手处理的海鳗肉质十分的细致，看起来就像一朵花一样。

  

接下来用山椒调味的红喉鱼也是香甜的不得了，鱼肉烤的熟度刚刚好。

不但鱼肉吃起来细致，而且还有一个特别的迷人山椒香气，我超爱这道鱼的。

  

还有这道用宜兰青河豚腌制后下去炸的鱼肉，也是好吃到让人会想念。

吃之前师傅还特别跟我们介绍青河豚是没有毒的，所以可以安心食用。

我还是第一次吃青河豚肉，肉质扎实有弹性，炸过后香气十足真的很好吃。

  

接下来送上的黄鸡鱼握寿司也是鲜甜到不行，鱼肉新鲜无腥味。

加上调的味道刚刚好的醋饭，吃起来真的爽口又让人很满足。

这个黄鸡鱼握寿司我个人十分的推荐，因为吃的到鱼的鲜甜。

  

还有这个红喉握寿司也是好吃的不得了，鱼肉很新鲜，所以吃起来很甘甜。

只要沾一点点酱油就很美味，完全吃不到任何的腥味。

  

我最爱的海胆握寿司也是新鲜无腥味，完全不用沾任何的酱料。

直接吃口中就是满满海胆的香气和海洋的咸香味，我超爱这个握寿司的。

和我在北海道吃到的一样新鲜美味，这里的食材真的超棒的。

  

这个看起来很像蛋糕的玉子烧则十分的特别，因为是完全不加水去做的，

可是吃起来就像蛋糕一样，口感很扎实，蛋香味十分的浓郁。

 

还有这个红味噌汤也是美味到不行，喝完之后让人觉得十分的清爽。

  

 

他们家的握寿司套餐还蛮特别的，服务人元会先送上一张菜单。

上面有30种食材跟它的产地，客人可以依自己的喜好选10种食材。

接下来主厨就会依你选择的食材，现场做出握寿司，我觉得这样超棒的。

因为吃到的都是自己喜欢的，不用担心主厨会送上自己不爱或不敢吃的料理。

  

我这次选择的10款握寿司都是我的最爱，每一款都好吃到不行。

而且因为食材新鲜，所以完全不需要沾任何的调味料就很好吃。

爱吃握寿司的人一点要来品尝这个握寿司套餐，因为食材真的很棒。

北海道的鲑鱼卵

长崎的葱鲔

北海道的松叶蟹

北海道的干贝

澎湖的明虾

山形县的和牛

北海道的牡丹虾

法国的生蚝

 

淡路岛的竹䇲鱼

  

宜兰的红喉鱼

 

这个握寿司套餐除了10个握寿司外还会有两道熟食，所以cp值还蛮高的。

这个蟹肉蒸蛋满满的海味和蛋香，还有蟹肉的鲜甜味，真的很好吃。

  

另外这个用味噌去腌制的鳕鱼，肉质细致又鲜甜，而且烤的咸香够味，

我觉得不管是小朋友或长辈都很适合，因为吃起来口感十分软嫩。

  

整个餐点结束后，还会送上水果和甜点，让这餐划下完美的巨点。

师傅自己做的这道胡麻奶酪也是美味到不行，吃完满满的胡麻香，

在加上淡淡的奶香，会让人在三回味，我爱死这道胡麻奶酪。

  

最后再喝杯咖啡，顺便回味一下品尝过的每道料理，这餐我们真的很满足。

这次到【加贺伊 寿司 割烹】来用餐除了非常愉快，充满满满惊艳之外，

其实也从师傅身上学到很多，在这里吃的到师傅对食材的职人坚持，

也能品尝到季节的气息，还能认识不同食材不同的料理手法。

来这里不仅仅是品尝美食，还是来获取知识的，我觉得真的很棒。

有机会我还蛮想要来品尝他们家的晚餐，应该也是很精彩，让人惊艳。

 

 

加贺伊 寿司 割烹 

 

地址：台北市中山区植福路215号

电话：0936-988888

营业时间：12:00~13:00(午餐)、18:00~20:00(晚餐)

FB：https://www.facebook.com/加贺伊-寿司-割烹-975720519277793/

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Aileen开心过生活