知名饭店「台北寒舍艾美酒店」位在台北市信义区松仁路38号，

其饭店二楼设有「寒舍食谱」，是荣获米其林推荐的顶级一流餐厅，

更是许多明星艺人、名媛贵妇及政商名流最爱的高级酒店聚会中餐厅哦！

许多家族、朋友聚餐，为显隆重，也都会选择在这里聚餐呢～～

灰色系的外观，建筑风格偏简约，呈现高雅贵气，

大厅挑高，淡色系刺配时尚线灯，还有大量艺术品、雕塑摆饰等。

▼寒舍食谱入口处偏窄小，有种封闭式的神秘感。

寒舍食谱餐厅内部很宽敞，大红地毯，中式桌椅，

摆设着中式山水画及瓷器等，还有许多木雕艺术品，

写意而带些时尚感，除了有开放式用餐空间，

亦有包厢式用餐区，订位的时候，提前预订即可，

餐厅还提供婴儿专用椅及儿童餐具，相当贴心呢！

由服务生带位上座后，餐桌上的餐具已准备齐全，

中式的碗盘、口布、汤匙及筷子皆备，而且还有提供一人一双公筷～

茶资每人$NT.70元，服务生会随时巡视，

杯子里面没有茶，就会帮忙添茶，服务非常好～

我们选择的是香片，茶色亮黄，喝来香醇顺口不苦涩。

▼餐厅亦贴心提供放置包包的置物架，非常贴心。

寒舍食谱的餐点以粤式料理为主，严选食材料理，细腻讲究，

走的是中高价位，约落在$NT.150~2,980元之间，

可在线点击菜单参考哦～（点我观看菜单）

桌上已备有辣椒酱及XO酱，辣椒酱香辣而微咸，XO酱香咸，很够味。

脆皮先知鸭

这道让人流口水的烤全鸭，可是米其林推荐的必吃菜色啊！

我们当然也要来朝圣一番啦～～我们有事先跟餐厅预订，

一鸭可以三吃：片皮鸭、炒鸭、鸭粥及鸭汤（四选三）。

烤成金黄色的脆皮先知鸭，身形肥硕饱满，

在灯光下闪闪发光，香气扑鼻，油亮丰美。

由主厨桌边现切，刀工俐落，助手再将其制作成各种独创吃法料理。

一吃：片皮鸭卷葱饼

葱饼手工制作，呈鲜绿色，以新鲜碎葱捍进面皮里，

厚度适中而扎实，卷入鲜嫩片皮鸭、独门秘制的酱料、

辣椒段及小黄瓜条，并且吃的到青葱特有的清脆口感及浓郁葱香。

这道吃的是鸭皮的香、脆、酥及脂肪的油润，

在口中炸裂，口感绝佳，油香满口，腴美至极，好吃！

二吃：炒鸭肉

鸭肉丝切成条状，与豆芽、彩椒大火拌炒，

鸭肉香浓，豆芽和彩椒爽脆清甜，十分爽口。

三吃：鸭粥

鸭架炖煮成鸭粥，白浊而香醇，微带黏度，

可加入生菜丝、花生粒，洒上些许青葱增色，

花生香与香浓粥底共食，口感多层次，美味立时又升级。

XO酱肉松烧蛋

餐厅的经典菜色，烧烫烫的白色细灰纹瓷盘，

装着外皮煎得微焦且黄澄澄的烧蛋，不断散发扑鼻香气，

再搭配上XO酱烧肉，芹菜点缀绿意，烘蛋外层呈现微褐，

膨松膨松，内层滑嫩松软，切开后浓郁蛋汁流出，

这画面实在太销魂了，香咸湿润的口感好迷人，美味～

木耳肉丝太极丝瓜

这道餐点，也是餐厅的经典菜色哦～

盘饰为极具东方意念的太极图腾，

主厨将猪颈肉、角瓜、黑木耳等，三大主角，

通过费工的切丝手法，让菜色看起来精致、具艺术感，

三种食材搅拌后，即可食用，整体口味清甜、温润又爽口，

并呈现多层次的口感，第一次吃到这样的方式呈现丝瓜，蛮让人惊喜的呢！

点心特赏-经典组（经点寻味组）

寒舍虾饺皇

雪白中隐约透出粉色，晶莹剔透，

趁热吃，皮Q嫩而弹润，满满的鲜美虾肉弹性十足，

吃来好鲜甜，口感一级棒。

北海道干贝烧卖

以干贝、香菇、鲜虾等食材做成烧卖，

香菇的甜与干贝的鲜相互辉映，表现得鲜美可口，

干贝质地柔嫰，入口即轻盈松散，淡雅的甘味散发口中，幸福。

鲜虾春卷

春卷皮脆而香酥，馅料是鲜虾跟芹菜制作而成，

单吃就好美味，让人欲罢不能啊！！！好吃～～

寒舍老火煲例汤

一人一碗的热汤，色泽乳白，汤头带有胡椒香气，

滋味甘醇微辣，温润顺口，猪肚柔软带些弹性。

后记：

台北寒舍艾美酒店寒舍食谱是米其林推荐的中高价位餐厅，

用餐环境高雅，餐点精致美味，服务人员态度亲切，

也会随时过来加茶、换盘，以上的餐点介绍，

是四大两小的份量，个人用餐体验食记，分享给大家哦～

 

寒舍艾美酒店‧寒舍食谱

营业时间：午餐　11:30-14:00／晚餐　18:00-21:30（最后点餐时间 21:00）

电话：02 6622 8018

地址：台北市信义区松仁路38号

官网： https://www.lemeridien-taipei.com/

ＦＢ粉丝团： https://www.facebook.com/LM.taipei

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