[新竹美食推荐]诚食馆-善食堂 大宴小酌中菜无菜单创意料理 不预约吃不到！



上个礼拜 我跟你们介绍完诚食馆 创食堂 今天再次带大家走访诚食系列的善食馆～有别于创食馆 这里走的是无菜单中菜路线....这里比创食馆更适合全家大小一起来用餐！你可以把这里想像成高档妈妈说吃什么就吃什么的店家也是ＯＫ的啰！但...请放心！这里的菜肴道道美味!就如各位的妈妈总是把最好的留给大家一样！诚食馆也秉持着诚实待客...愿意以优质食材来接待来客！通过主厨丰富的经验与多变的菜式来满足每一位饕客的嘴～绝对会让你吃到想带妈妈来孝敬他这样ＸＤ 

          
 
   
           

与创食堂相同～这里的无菜单料理费用以 人头计费,计价方式从1000元／人起跳 五个人就是以五千去准备一桌菜肴 店家也可以依据来客要求客制化需求～因为是台菜 所以这里的座席以圆桌方式呈现～很适合春酒尾牙宴客或家庭聚会唷！善食堂和创食堂一样采取预约制，内用座位仅四张大圆桌、其中一桌为包厢式的设计， 所以待会赏文后想吃的朋友可得尽早订位～这里可是天天座无虚席高朋满座的唷！

诚食馆 善食堂

地址 : 新竹市中正路320号 (附近有许多停车场非常便利)

电话 : 03-5315233、0977-242179

营业时间 : 11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 21:30

菜单价位 : 依照食材不同，可选择1000元起或是更多预算的餐点，不需额外服务费

善食堂粉丝团

不论是创食堂或善食堂 都使用了大量日本有田烧的餐瓷～让美味不只好吃 光是看着都赏心悦目！

 


酒藏也跟创食堂一样的多～这里也提供寄酒服务～方便熟客享用！

我们入座的今晚 店内生意也是好到一个不行～善食堂的营业时间从晚上开始！一开桌就会提供各式开胃小菜以供享用～

今天的四道凉拌菜有常见的拍黄瓜、油闷苦瓜、梅滞嫩姜、盐酥花生～每一种都很开胃爽口～也可在等会菜色用来清口气迎接新味道时食用！

生鱼片盛合

第一道上桌的依然是大家最爱的生鱼片盛合～满满的渔获分别是𩾃鱼生/白皮油旗鱼/鲔鱼 等三种生鱼片～每种生鱼片的口感皆不相同～白皮油旗鱼与松露金箔相搭贵气逼人...味道清甜润弹是我喜欢的鱼种！



至于比较少见的𩾃鱼更是大有典故～古早更有「有钱吃𩾃,没钱免吃」一说～它的肉质软嫩～嚼食后满口弥漫奶油香气 让人十分惊艳！海味鲜甜的三种生鱼片口感皆不相同～让来客享受入口脆弹入口润嫩与入口即化的不同境界～

客家盐焗鸡

 


接下来这道客家盐焗鸡...就算我是半个客家人也没看过这么「高冈」的菜色！客家盐焗鸡外观上铺满的大颗粒海盐～



呈盘后就是眼前这盘色泽油亮晶透的盐焗鸡！使用了优质放山鸡(又名快乐鸡) 这种鸡的肉质十分Q弹！看起来很油却不尽然！因为在盐焗烘烤的过程...油脂已经被逼出来了～

 

吃的时候可以依据个人喜好沾取小碟子中的鸡油ㄧ同食用！入口滑嫩鲜甜还透着姜的香气...这碟沾料也让人印象深刻！

福州炒饭

接下来这道福州炒饭 也颠覆了以往我对福州炒饭的印象！以往的福州炒饭是是先炒蛋炒饭，之后才将也炒好的勾芡食材(香菇/箭笋/木耳)淋于蛋炒饭之上！但善食堂的略有不同～但ㄉㄠ中间这碗型倒ㄎㄚˋ的就是福州炒饭本人～但一旁像护城池般的勾芡汤汁就是用来搭配炒饭一同食用的美妙创意！

 
 

吃的时候可以依据个人喜好享食～是一道让人一菜两吃的有趣菜色！它让我想起微风信义珠宝盒的两吃盖饭！让人在吃食过程有趣不无聊～


 
  


老板更上前为大家斟酒...原来这一道最强吃法就是搭配威士忌一同享用！这根本是为了我隔壁那位酒国老司机所设计的啊ＸＤＤＤ<开车不喝酒 未满18不喝酒 饮酒过量有害健康>

手工炸物拼盘

 

享用美酒之际，卤味或炸物是许多人的心头好！善食堂的手工炸物拼盘料多味美 其中囊括了红槽黑猪肉/手工花枝丸/烤凤梨干/炙烤乌鱼子/烤蕃茄干～

 
 

经过油炸外酥内软的红槽黑猪肉入口软嫩香甜带有微微的嚼劲～吃起来没有饲料猪的腥膻味调味也不过咸～有着让人吃不停的本事！



小朋友最爱的手工花枝丸也是店家自制的～满满的花枝块被鲜甜的鱼浆包围着～咬下一口吃得到「用料实在」四个字！



炙烤后的乌鱼子采用野生乌鱼而非养殖乌鱼，微黏牙的口感让人着迷～入口后香气在口中萦绕释放尾韵绵长！

 


可搭配蒜片一同入口 完食后来片烤凤梨或番茄干都很绝配～是让人马上就想举杯的好物！

花胶羊腩煲

 

位列中国四大名「补」的花胶到底是什么呢？许多人可能立马被考倒！今天赏文让大家长长知识！
花胶是由大型海鱼的鱼鳔所制成，呈色白透属干货的一种！也是胶原满满十分高档的美容养颜食材～一直以来都很受爱美女性的欢迎！



以花胶烩煮的带皮羊腩口感更显柔软滑嫩～满满的胶质并无腥味～带有黏稠度的口感让人吃食有感心动莫名....很适合这个节气来滋补身体！

 

高汤焗龙虾

 
 


使用新鲜的波士顿龙虾！以高汤烩出的龙虾入口海味鲜甜肉质厚实Ｑ弹～调味不会过重是大人小孩都会喜欢的料理！贴心的开背处理让大家吃起来更方便！很适合很爱吃虾但讨厌自己剥壳沾手的朋友！

茭白笋烩丝瓜

看似简单却不简单的一道！以老母鸡汤底烩煮的时令蔬菜筊白笋及丝瓜不失清爽鲜甜～在大鱼大肉之间达到营养均衡的效果～
 

手工豆皮牛肉丸煲

一直以来我都非常喜欢手工豆皮软滑细致的口感～搭配弹牙的撒尿牛丸呈现出两极口感却无违和！值得一提的是这里的牛丸加入大量牛筋所以十分耐嚼！嚼食过程满满的肉汁跟着释放口中 香气迷人的滋味让人大呼过瘾！

酥炸马头鱼烩时蔬

 



马头鱼别名「甘鲷」细致香滑的滋味我个人十分喜爱！

善食堂以高温酥炸的方式呈现～上桌前淋上高汤并撒上满满的葱丝香菜更能提味！油炸后的马头鱼口感呈现外酥内软令人迷醉的特质～是一道可以让人一同闲话家常一边慢慢吃食的美味料理！

 

螺肉蒜汤

 

出自酒家菜的鱿鱼螺肉蒜汤用料使用了鱿鱼、螺肉、冬笋、蒜苗、排骨～汤头甘甜风味独特且很能解酒！是早年酒客酒酣耳热之际必点的一味！用料很多的螺肉蒜汤以螺肉及鱿鱼条嚼劲对比冬笋的爽脆～上头满满的蒜苗芹菜让汤头味道除了甜度也带有个性～层次丰富让人一口接一口喝个不停！(即便我个人不是特别钟爱这样偏甜的汤头...却完全可以理解为什么那么多人为之着迷～)

 
新竹诚食馆-善食堂评价

我们这次以每个人头1200共六位的价格订餐，不仅吃到了新鲜优质的食材料理也吃到让人大开眼界的各种菜式！这样多变的菜系让来客就算天天来都吃不腻～可以感受到店家满满的用心～岁末年终尾牙春酒接肿将至～这里很适合宴客订桌～相信这样的菜色可以宾主尽欢也能让宴客主人面子满满！提醒大家一定要提前预约以免向隅哟！