嗨，我是MIU

又要来介绍宅配美食，是我爸最爱的糕饼类

之前文章有说过我是丰原人，刚好丰原又是糕饼之乡

久而久之，其实我家人的嘴也非常挑（尤其是糕饼类、酥类）

前阵子刚好从台北回来，前同事推荐的这家柯记凤梨酥是她最近的心头好

我就凤梨酥跟蛋黄酥各带一盒，回家孝敬我老爹

来看看得过金牌奖的凤梨酥有什么不同

 

 / 柯记凤梨酥专卖店 / 

30年来的好手艺， 每一道纯手工揉捏、烘培出的糕饼，都是柯师傅最骄傲的自信之作。

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柯记凤梨酥呢，是以手工制作凤梨酥而出名

是柯师傅从十六岁开始到现在的经验传承，40年的制饼手艺

传承到现在，延续着古早味的美好，更融合新式口味推陈出新

秉持着

每一个最细微的成份都是柯记凤梨酥格外美味的关键

 

▼外包装

在外包装上，我觉得走的是送礼很大方好看的路线

无论是凤梨酥的木质纸盒外观

还是蛋黄酥的大红喜气

都是很适合送礼及年节气氛，接着的年节

送这类糕饼真的也很不错！

我个人超爱这柯记凤梨酥（双拼礼盒）

首先是外观上的木质纸盒，就文青感来说真的超加分

吃完之后这个盒子我拿来作家中摆饰，来收纳信件刚刚好

外包装上的凤梨也维妙维肖，还有印上台湾的图案，送给国外朋友也很适合

采用单一包装，方便好食用

都是用新鲜食材下去制作，无添加防腐剂

原料皆须经过SGS的严格把关，运用好的原料所制成的糕饼

是柯师傅一直以来的坚持，将好的产品带给消费者品尝

所以至今柯记凤梨酥仅此一家绝无分店

就是想将最好的留给社会大众，不想因为店铺扩张而忘记原本的初衷

保存期限都压印在外包装上头，这类新鲜无添加防腐剂的糕饼类

开封后就快点食用完毕，才能吃到食材单纯的美好

 

▼柯记凤梨酥双拼礼盒

 凤梨酥  30元/颗/  凤黄酥  35元/颗

这款双拼礼盒真的送人或自己吃，我都大推！

柯记凤梨酥，就凤梨酥来说，有分许多款式可以自行搭配组合

凤梨酥、土凤梨酥、凤黄酥、凤核酥、蔓越莓凤梨酥、芝麻凤梨酥

这回让我吃到手工制作又真材实料凤梨酥

我开第一个凤梨酥来吃时，一吃就知道中了！

这款我家人一定会抢翻

果不其然，带回家不到五天就吃光了

 

▼凤梨酥 

采用台湾产的凤梨，在地食材好安心

这款凤梨酥我真的大推的原因在于，保存凤梨纤维果肉

吃起来有凤梨果肉的香气，在咀嚼后的水果甜味跟外皮融合

不会过于甜腻的凤梨甜味，稍稍保留的一丝酸味，吃起来不黏腻

反而多了许多层次感

吃起来不会像坊间凤梨酥内馅打碎粉粉的，吃起来过于平淡无实

细看可以看到凤梨的纤维丝，最喜欢这种真材实料

而且用料真的不手软的，内馅真的很多几乎占了凤梨酥的三分之二

外皮为了搭配饱满凤梨内馅，不抢走凤梨本身的风采

所以是做成比较松软的外皮，入口即化

大人小孩都很方便食用

柯记保有古早味凤梨酥的真材实料与用心

 

▼凤黄酥 （私心超爱！）

  之前看过我文章的人就知道我是咸蛋黄控

但是我真的没想到，凤梨酥也能跟咸蛋黄结合啊！

重点柯记的凤黄酥将两者融合得很刚好，彼此达成一定平衡

 

凤梨酥与凤黄酥的重量都是45g

在这标准制成的重量中，还要添加半颗咸蛋黄在里头

这个要拿捏到恰到好处真的要有一番功夫

但是柯记的凤黄酥真的太好吃了，深得我心

口感上跟凤梨酥相比，饼皮较有酥香感，内馅上为了要跟咸蛋黄搭配

里头的凤梨内馅采用的是比较酸甜的口味

吃起来有点甜甜咸咸又带一丝酸气味

如果像我一样是咸蛋黄控

这款真的不能放过阿，强烈建议不要分开吃

要一口咬下，饼皮+凤梨内馅+咸鸭蛋黄都一起吃到

才有咸甜咸甜带点一丝酸气的口感

吃起来会一颗接一颗，欲罢不能的接下去吃

 

接着就是征服我老爸的心

豆沙蛋黄酥

柯记豆沙蛋黄酥 45元/颗

一盒12入的豆沙蛋黄酥

在一开盒时就看到获得金牌奖的DM

我爸是个着实的蛋黄酥控，只要出去玩就会买蛋黄酥当伴手礼

不过好吃不好吃，看蛋黄酥消失的速度就知道

 

▼买回家隔一天，我就被我爸吃的速度给吓到

我妈才偷偷跟我说：你爸难得称赞这家的蛋黄酥欸！

柯记的豆沙蛋黄酥采单颗独立包装

不只方便食用

而且这样的设计真的不沾手（超方便）

此外，柯记的豆沙蛋黄酥真的非常有料

一颗蛋黄酥的重量就有70g，柯师傅用料真的很大方阿

我个人吃一颗真的就饱了

加上这一颗价格45元就有满满的内馅及大蛋黄

真的是有超高CP值！

（题外话：之前我有买过花莲有名的蛋黄酥，一颗65元还被我爸嫌不好吃）

▲切面图

说到柯记豆沙蛋黄酥阿

真的是高CP值，外观上浑圆饱满又有一定份量

里头的有饱满蛋黄+甜而不腻的豆沙馅

 满满的一颗，大大的满足！

柯记除了传统的蛋黄酥口味，也有推出其他口味

枣泥蛋黄酥、绿豆蛋黄酥、凤梨蛋黄酥

外层的蛋黄酥皮一层一层有酥脆口感

咀嚼后的饼香不会太甜，反而是跟豆沙融合后更有香气

豆沙是甜而不腻的类型，不会太抢过蛋黄的风采

而是借由豆沙的香甜衬托出咸蛋黄的浓醇的蛋香及韵味的咸

微咸的口感加上豆沙的绵密

吃起来不腻口，难怪我老爸吃这么多颗

 

 

吃完真的会不断回味这滋味

我爸说：找时间要回购柯记喔！

柯记不断在自己的糕饼领域突破创新

从饼皮到馅料，用心研发的完美比例，这些年来受到许多肯定

不只荣获网络票选凤梨酥台北城市代表名店外，还担任了台北国际花卉博览会指定伴手礼

2012年更获得唯一一届凤梨酥达人赛全国赛冠军，在2017年更被选为台北市世界大学运动会伴手点心

多年来的肯定没有让柯师傅忘记原本的初衷

一样坚持每一道纯手工揉捏、烘培出的糕饼

都是柯师傅最骄傲的自信之作。

 

 / 柯记凤梨酥专卖店 / 

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本篇文章是以我个人使用状况作分享，供大家参考用

成分及内容皆为产品包装或官网介绍，实际效果依每人使用后为主。