21
NOV
2019
[食记]良好亲子关系，好吃白饭是救星-馫米@醒醒吧女孩们
by 橘希
《良好亲子关系，好吃白饭是救星-馫米》
不知道有没有妈妈遇到这个难题！
小时候副食品宝宝吃得不错，但现在好挑食？！只吃白饭？！有时白反难吃就连白饭都不要了！妈妈好苦恼呀！
（跟许多妈妈讨论，好多孩子都只吃白饭？）
现在３岁７个月的小卷，是个很有主见、坚持度高的孩子，我秉持着如果他不好好吃饭，二餐中间则不给任何食物，下餐饿了就会好好吃饭
但是！！下一餐不是他喜欢的，依旧不吃呀！！！（什么啦！！气死妈妈我了！）
吃饭时间，就是最容易动怒的时候！常常火爆三丈
其他妈妈说，你就不要管他，他不吃就算了，直接收，不用生气
但孩子什么都不吃，越来越受部落客瘦，就是会让妈妈我感到焦虑呀．．．
好啦！我还是试着放宽心些！我努力！
小卷因为挑食，有一次嘴巴破超大洞，我以为是肠病毒，赶快带去看医生，
结果医生判断是因偏食、营养不均衡造成的口角炎...
但就如前面所说，如果饭不好吃，他就不吃了？！嘴巴很挑很厉害耶
（这孩子不是才三岁吗？嘴巴怎么这么利！）
像是外面餐厅的大锅饭，他就会比较喜欢．如果黏在一起或者是粉粉口感的饭，他就不吃了．．．
我嘴巴也很挑，所以餐厅若使用便宜的米、隔夜的饭、或是刚煮出来没翻松的米，或是水份太多施年的米，
更别说没煮透的米，我嘴巴一吃就知道
所以，我的孩子对米饭挑食的问题，我一吃就可以知道问题在哪里
（这是基因问题，基因不可逆呀！挑嘴也可以遗传...）
所以，家里如果要煮饭，「米」就会好好做选择，也研究了许多让饭变好吃的好方法！今天要来分享给你们～
可别跟我说「好吃的白饭」跟米没关系，而是跟煮法有关系！这可大错特错！
若跟米无关，就不会出现有名的西螺米、池上米，还有受国人喜爱的日本越光米！
这些米都是口感上乘的极品~
所以，一碗好吃的米，选对米绝对是必要关键！
馫(ㄒ一ㄥ)米
不多说，先来介绍这篇的主角！馫米
今天有幸跟南丰米合作，收到馫米的当下第一个疑问是三个香要怎么念？馫米的馫念“星”，喔！就是新米啦！哈哈哈(无法有边读边，有点困难)
馫米很特别，拥有2种米王的基因，一个是台湾王台梗九号；另一个是印度香米王Basmati，拥有粳米与籼米的基因，让煮饭的弹性也很高
粳米大家应该不陌生，日本越光米就是粳米唷！而香米有着一种特殊的香气
二种米王结合 ？！也太神奇了！台湾真的是农业技术发达的国家呀！优秀~
承上面说明，我们带入馫米的特色！
<馫米三大特色>
👉实力派品种，全台食味值第一的米
👉唯一冷吃Q弹、热吃Q软，七叶兰香味品种
👉2种米王的结合 – 台湾好米台梗九号 & 世界香米印度Basmati
冷吃Q弹、热吃Q软
这个真的很神奇！说的是真的！连冰过后都不会变太粉变太硬，入口也是弹牙口感?！
怎么有这么神奇的米~~我后面来说明
许多人重视的食物来源控管，这里也是大学问！
<品质把控三大重点>
👉国家农业改良场专业技术转移
👉产销履历食品 – 从栽培到收割安全管控
👉双重食品安全检验系统认证 – ISO22000、HACCP
南丰品牌理念：
『吃一顿饭，让爱，就此蔓延』；以家庭为内核，健康为愿景，请参考官网经营信念 https://nfrice.com.tw/our-belief/
那我们来进入重点啦
煮米方法有学问
最关键最关键的时刻就是米与水比例
今天要分享几个有别于以往的观念
一直以为煮米比例就是一杯米一杯水
不能说这样不对，这是最安全的作法！
但其实，不同米所煮的比例也会有所不同唷！
而就算是相同的米，在季节不同时，所适用的比例也有所不同
馫米分2季节收割，不同季节收割的米煮法会不一样。第一季（上半年）湿度高、温度高，比例以1：0.8 或 1：1较适合；第二季 (下半年) 因为天气干、温度低，煮饭时水分要加多一点，比例1：1 或 1：1.2 会更好吃。
上面说稻米跟水的比例，当然还有另一个重点
煮饭秘诀:
加个小撇步或小物即可让饭更好吃?这么神奇的事?
就是这么神奇，也很简单唷!我来教教你们~
这里分享三个煮饭秘诀~
|
1. 加冰块&油，让饭更有光泽更蓬松！
2. 半生不熟时加米酒，熟了会更好吃 3. 加柠檬汁香味Upgrade！
*加醋，可让饭洁白柔软且不容易馊掉 为什加醋?因为醋可使酸碱值(PH值)降低，较不容易繁殖增长微生物。 |
是不是很简单~！简单[煮饭]做出好吃的一碗饭~
再来是另外一个大重点！就更细节了~
每一个细节都是可以好好讲究的功夫了！(但不难，很好达成)
煮饭步骤:
【步骤1. 洗米】
- 洗米主要让杂质浮出，新鲜的米并不需反复洗到三次以上，只要稍微淘洗约一分钟即可
- 存放较久的米，会随着时间异化、米粒外层容易衍生异味，应适度洗去米粒外层的蛋白质与脂质，因此可多淘洗几次至水质清澈。最后，将米粒沥干即可。
*尽量完全沥干唷！才不会影响下一步骤米与水的比例
【步骤2. 米与水比例】
- 基本米与水的比例为 1：1。
- 馫米分2季节收割，不同季节收割的米煮法会不一样。第一季（上半年）湿度高、温度高，比例以1：0.8 或 1：1较适合；第二季 (下半年) 因为天气干、温度低，煮饭时水分要加多一点，比例1：1 或 1：1.2 会更好吃。
【步骤3. 泡米】
- 泡米重点是让米粒吸收合宜的水份，建议浸泡大约30分钟
【步骤4. 煮饭】
- 开始按下煮饭键前，可以使用“三大秘诀” 让米饭煮的更好吃！
【步骤5. 焖饭】
- 煮完饭后，不要直接掀开锅盖，等待 15 分钟让米完全糊化、产生甜味
【步骤6. 打松】
- 打松关键在于避免吃到过于密实的口感；再来是因为锅子受热不均、不同区域的米饭多少有不同的糊化程度，较热的地方容易糊掉，适度翻搅可以让每个人都吃到米饭的最佳状态。而用饭匙来翻是最快的，但要注意方式，不要反而将饭压实。讲究些则可用筷子来均匀绊搅。
还有另一个做法是在【步骤6. 打松】后增加一个步骤【吸收水气】
就是翻开后先将锅盖上的水气擦干，用纱布覆盖在锅面，再继续40分钟。(现在新式的IH电子锅大部分都有蒸汽回收机制，就不用再吸收水气这步骤啰)
以上许多的方法愈撇步，是不是简单好达成!快来试试~
小故事分享：
小卷有一次他一直说肚子痛，结果大便大出好多血！！！吓死我了！
赶快带去看医生，结果是蔬果摄取不足、水喝不够的「肛裂」，还裂很大...
都这样了，我还不让孩子努力吃菜？！我感到很担心呀！
跟我的幼儿园园长讨论这件事的时候，园长说，很多小孩都会有段时间这样，长大就好了，不要这么紧张，妈妈放轻松
园长说蔬菜的部分可以用水果跟果汁作替代
不过，我看文章是不赞同给孩子喝果汁，
其观点认为，果汁只剩下糖分，而纤维质与营养已剩下非常少的部分，营养价值不高
所以，目前的做法，就是将「蔬菜」以「水果」替代，他爱吃白饭，就给他吃白饭吧．．．妈妈省一些生气（还是会生气．．．）
好啦！说这么多！我要来开箱啦！
收到的时候很惊奇！我第一次收到包裹不是正正方方的纸箱耶！
而是像有人专程题来送伴手礼的手提礼盒样子！
不知为何，有种说不出的感动与惊艳感！
(喂~是没收过礼物是不是，这样就感动！)
我很喜欢这个手提箱设计，很有文化创意的美感
品牌故事，让产品附有温度
我很喜欢这个台湾形象的绘制，很漂亮，但我没细细研究它图画的寓意
包装上有说到米的名称台中194号
说到，台中区农业改良继台梗9号后，经过10多年的努力，推出具有优雅香味与优越口感的新品种！
口感软、黏、Q、香，米食界终极梦境！
听起来是不是超吸引人的~！
如前面所介绍，它的香气是世界香米印度Basmati，而Q弹的口感是台湾好米台梗九号 ，
二个相结合~有香气有口感的梦幻品种！
主角登场！
采用真空包装，更新鲜也更不占空间，买回家中也好收纳！
有别包装的大红喜气，内包装采用较为朴实、温润的大地色系
也是我喜爱的色调，挺融入我家色调的
每包包装上都有产销履历，
扫描二维条码可看见信息
真空包装保持新鲜、方便运送，
而较小的体积空间，让我们在收纳上也较为容易
剪开进入空气后，瞬间进气，松掉~
喔！这瞬间真疗愈，应该要把它录起来循环拨放才是！纾压呀~
一打开，不愧是有印度香米爸爸遗传基因，真的闻得到米香呢！
这香气很特殊，很好闻，不是这么浓烈，应属清香
看见馫米小朋友们啦！
比想像中的个头娇小一些，但形状是美美的完整且饱满的[米型]
色泽晶透，不粉白~
我们就依上面说的煮饭流程与步骤来煮个好吃的饭吧~
我这次采1:1的水量，来试试~
我在煮饭前加入三滴油
(其他步骤，如何煮出好吃的”饭”请见上方教学)
在煮饭的时候，阵阵饭香扑鼻而来，真的是很有香气
好期待成果
完成了，打开的瞬间真的是香喷喷
喔~好漂亮，晶莹、饱满、亮亮的米饭们，看起来好好吃~
(别冲动，要先打松啦！)以下步骤，请见上方教学
在打松的过程中，就已感觉米非常的有Q劲跟弹性
忍不住用手捏捏看！哇！真的是Q弹有劲耶！
压下去很有弹性，不会直接扁掉
不知道是不是太香了！小朋友们都跑过来了！
那就来喂喂我的小鸡们啦~
给小朋友吃，还欲罢不能的一直要 ？！
(喂喂喂~现在只是试吃，等等要吃饭了啦！)
喔~怎么可以看着一晚饭就感到幸福感涌出
(太感性了！节制点！还有其他的菜要做！！）
今日的午餐，泡菜猪肉饭(今日主角是馫米！我特别来个大份量)
我的饭是热热吃
这真的是非常神奇且美味的口感，这里我就要来好好分享一下我的见解啦
其实我去印度餐厅或泰国餐厅时，不喜欢吃他们的饭
因香米虽有浓郁的香气，搭配有香料的料理非常的搭，但那口感偏粉粉的
我记得第一次吃的时候，因为很香，所以期待非常高，想赶快吃吃看，
而咬下去的瞬间…觉得还是台湾的米比较好吃，哈哈哈
而馫米有着香米浓郁香气，与台湾好米那Q弹的口感
这…我真的不夸张，这是我目前吃过最好吃的饭了！
真的不输我去日本的时候吃到好吃的米，那时的赞叹
也不输我在西螺吃便当那好吃的米饭与不输池上便当的饭呀！
有胜出的感觉呀！
感觉那弹牙的口感在我的牙齿里跳舞，香气从鼻到脑啦！(夸张了点)
(我整个在演小当家，我的身后向有水舞在跳舞)
讲得是夸张，但真的是非常奇妙且神奇的口感，好吃的不像话！！
而小朋友的饭团，我则放凉了一些才开始压制
就如馫米品牌所说，放凉
冷吃Q弹、热吃Q软
喔喔喔！！好Q好好吃！一边帮他们做饭团，一边一直偷吃！
压制饭团，应Q度、弹性很好而黏性也高，
所以米不会容易被压在一起，糊成一片，还是吃得到粒粒的口感
而且整个是Q的啦！太好吃了
我索性来个饭后甜点也用馫米来做
今天做出[迷你状元糕]
用奶粉匙来定型，中间加入芝麻酱
米放更冷又更Q了！这个甜点实在是好吃又Q弹有劲！！
小卷超爱！！吃完饭团后还可以将所有小状元糕吃光光
还规定要当放学点心~哈哈哈
(妈妈的创意料理让妈妈很有成就感)
隔天的放学，就带着小卷喜欢吃小小状元糕给他当课后点心~
你看他期待打开的样子
大口大口的吃！好好吃~
(妈妈做的时候也有偷吃，好好吃耶)
今日晚餐，就让他自己动手做饭团！
一个快乐吃饭，亲子共学的夜晚~
自己做饭团，胃口也更好呢！吃了二个饭团(已一碗饭)
吃完又要在吃芝麻小饭团(小小状元糕)！
整个胃口超好！
谢谢馫米这么好吃，解救了餐桌上的战争呀！
小孩子喜欢吃又吃的开心，妈妈就感到非常的幸福♥️
以上是我的心得分享~馫米真的是好吃的不得了的米呀！
大推呀~你自己不吃会觉得我太夸张，你一吃一定会爱上！也将证明我所言不假的真实性呀！
希望你们喜欢我的分享！
🌟这次馫米有举办「全台试吃员大招募」活动，只要付运费就能获得免费馫米试吃包喔！
- 活动时程：2019/10/25～2020/01/08
- 活动办法：只需付$69运费免费取『300g尝馫包』
- 更多活动信息：https://lihi1.com/Up340
🌟还有千万千万要记得跟包装一起合照，参加「原创料理日记大赛」，
只要到 @米味关系 的FB评论区参赛，就有机会获得首奖20年份的馫米 及 100份的超商购物金！
使用我的专属代码 【NFWAKEUPGIRL】，购买馫米4.5kg以上还能享9折优惠喔！
------------------------------------------------------------------------------------
如果喜欢我的分享，欢迎追踪我的FB跟IG喔~来帮我按个赞♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
每天都会分享关于爱情、婚姻、育儿趣事与知识的粉丝团
生活趴趴照
---------------------------------------------------------------------
更多怀孕知识、怀孕趣事/生活、夫妻趣事/生活，欢迎来我的纷丝团看看喔~
每天都会有新的文章，是轻松学习知识与会心一笑的小天地~
粉丝团:醒醒吧女孩们
https://www.facebook.com/wakeupbagirls/
Blog：http://wakeupbagirls.pixnet.net/blog
Instagram:https://www.instagram.com/wakeupbagirls/
