火锅的季节终于来临啦~每次只要天气一变冷，火锅永远是我的第一选择！

在冷冷的天气来上一锅暖暖的火锅，幸福指数立码飙升破表！

说真的台湾火锅店为数真的不少，每天挑一家吃可能怎吃都吃不完吧！XD

因次每次在选择上都让人颇有障碍阿~

今天Erica为了帮朋友庆生，来到了位于大安区的鮨一の锅

鮨一の锅位于东丰街上，如为搭乘捷运于大安站下车，交通上也算是相当的便利哦！

 

为什么我会选择这帮朋友庆生呢？！

除了天气因素很适合吃火锅外，朋友是个很喜欢吃海鲜的人，而鮨一の锅专门提供各式各样鲜美的海鲜食材

就连选用的肉品也可说是相当讲究，所以这立刻成为我第一选择啦！

 

一进入店内最吸引我目光的就是这大水族箱

 

仔细瞧瞧里面有龙虾、沙公、沙母、鲍鱼，还有一些我不知道名字的虾类

 

店内的坐位规划上有三张四人桌、二张双人桌，及一区吧台区(约6~8人)坐位

所以要是想假日前往的话，建议还是提前打电话订位比较保险噜！

 

墙面上各式酒类产品也在菜单中，喜欢小酌的人可以参考一下

而在墙上小黑版上是店家的季节性菜色，每道让人都好想点来尝看看啊~

 

店家也很贴心的准备置物篮，不怕包包占位，让用餐时更加舒适！

 

鮨一の锅是间蛮特别的火锅店，在这提供较经济实惠的商业午餐，除此之外，当然也少不了高级食材选项

完全可以依照个人喜好来作选择

不论是那种价位餐点大多包含了 :  前菜、蔬菜盘、主菜、副餐、杂炊(部份无)、甜点

 

店家使用的是铸铁锅，跟一般材质的锅具比较下，较能保存食材的美味与养份，餐具择是使用日式风的陶瓷制餐具

 

我们今天点的是精选双人套餐-龙虾双人餐 $2780+10%

海鲜  : 活体龙虾(1只)、活鲍鱼(4个)、台湾野生鱼片(莺歌鱼、加志鲷、石狗公/各2片)、日本生食级干贝(2个)、蛤蜊(约4粒)

肉品: 美国Prime牛小排(50g/约2片)、牛胸肉(80g/约4片)、伊比利梅花猪(80g/约4片)

前菜、二份菜盘、附餐、杂炊、甜点

 

首先送上前菜是鸭胸，鸭胸最怕吃起来干柴，但这道吃起来完全没有柴感 ，肉质有咬劲确又细致

在简单的调味下吃得到鸭肉本身的清甜味

 

因为我们点食材有包含海鲜及肉品，在酱料的部份店家提供了适合肉片的胡麻酱，及适合海鲜的 橙酢酱

另外如有吃辣的话，也会另外提供生辣椒哦！

 

可以看到汤底非常的清彻，仅使用蔬菜及大骨熬煮，汤头只有淡淡的清甜味

像这样没有多余额外添加物的汤底，对于身体比较健康也不会有负担

 

菜盘中含有  :   大白菜、茼莴、金针菇、秀针菇、南瓜、栉瓜、玉米、木耳、牛蕃茄、豆腐、甜不辣…等

 

菜盘中的食材都很新鲜，尤其是大白菜鲜甜味，及南瓜绵密的香甜味让我最喜欢了！

 

这甜不辣应该是手工制作，一口咬下厚实口感很好，充满淡淡鱼浆味就算不沾酱也很美味！

 

这道小品是剥皮辣椒手羽，虽然手羽表皮考得焦焦的，但咬下后里面肉质很细嫩，内包剥皮辣椒只有提供淡淡辣味

这样看似偏油料理却带有清爽口感，相当的特别！

 

肉品食材包含 : 美国Prime牛小排(50g/约2片)、牛胸肉(80g/约4片)、伊比利梅花猪(80g/约4片)

话说这样高品质的肉品，我一个人来上一盘完全可以阿！XD

服务人员告知可以依序先用食用伊比利梅花猪，再食用美国Prime牛小排、牛胸肉

 

伊比利梅花猪再锅中涮个5~8秒就可以取出，虽然没下锅前感觉油脂有点多

但是吃起来肉质不油反而是相当的绵密又香味，就算没沾酱也不会有任何腥味，好好吃！

 

美国Prime牛小排脂肪纹路也太美了，下锅一样时间不用长约5秒就可以取出了！

肉带点厚度咀嚼起来就是爽快，搭配上刚好的油脂分配比例，实在是太清爽又鲜甜啦~一样好的肉品不用沾酱就非常好吃

 

这是我第一次吃牛胸肉，同样的下锅5秒后即可取出，整体肉质很细致滑顺

虽然牛胸肉带的油脂又更多了些，但是吃起来确是甘甜的油脂香气，就连怕吃肥肉的我也爱上它了！一样建议吃原味即可

 

海鲜食材下面的海鲜食材每一样都是超新鲜，甚至龙虾、鲍鱼都是活体的哦！

海鲜  :活体龙虾(1只)、活鲍鱼(4个)、台湾野生鱼片(莺歌鱼、加志鲷、石狗公/各2片)、日本生食级干贝(2个)、蛤蜊(约4粒)

 

龙虾、鲍鱼究竟有多新鲜？

就是客人点单后，师傅从水族箱内现场捞出来，直接处理完摆盘瑞上桌，记得鲍鱼要下锅前还在那动来动去的

害我有点不忍心将牠们下锅阿~><

 

海鲜食用顺序建议由日本生食级干贝、台湾野生鱼片、蛤蜊、鲍鱼、龙虾

日本生食级干贝原本就可以生食的关系，下锅约1分钟后即可取出

一丝丝的干贝丝口感很好嫩到不行，真的有种入口即化的感觉，味道超鲜美的！

 

再来下的是台湾野生鱼片(莺歌鱼、加志鲷、石狗公)

鱼片很容易下锅后找不到，这个捞杓真的是相当的方便

 

莺歌鱼、加志鲷、石狗公的口感有的比较Q弹，有的肉质较软嫩，不过整体来说这三种鱼类的肉质都蛮细致

而且吃得出来是当日现杀鱼，入口后可以感受到100分的鲜度，我个人比较喜欢莺歌鱼的口感啰！

 

蛤蜊块头也不算小，稍为煮到有开口后即可捞出，以免在锅内煮太久让肉质太老&缩水

可以看到里面的蛤蜊肉质相当饱满，鲜甜、Q弹度也不用多说，是可以吃得海味哦！

 

鲍鱼在盘子上还是活的，牠们动来动去的样子真的让人不忍下手说…下锅后约90秒即可捞起

现捞的鲍鱼新鲜程度100分，厚实饱满的肉质，在口中咀嚼弹牙又鲜甜，让人超有满足感~

 

​​​​​​​最后下锅的是龙虾，可以看到虽然是小龙虾但实际上肉并不算少哦！

 

下锅后等到外壳变成红色时就可以上桌啰！

龙虾肉质很有弹性吃的到一丝丝的口感，软硬度适中，愈是咀嚼愈尝得到肉质带出的鲜甜味，顿时让人觉得超级幸福的阿~

 

煮完龙虾的汤底服务人员会帮忙拿来煮杂炊， 放入一大碗米饭后待汤汁煮至收干，最后加入蛋液、调味料、海苔丝即完成

然吃到这已经很饱了！但这杂炊的香气真的让人无法掋挡，另外也有附上黄金泡菜、腌萝卜小菜

因此不知不觉又吃了二碗…(饱饱饱)

 

最后最后不论多饱…一定要有甜点的阿~因为是冬天的关系搭配上的是热呼呼的红豆汤

红豆汤煮得粒粒分明口感很好，只是甜度有稍高了些，不然这是一碗很好喝的红豆汤哦！

 

这次在鮨一の锅用餐经验，友人与我感到相当满意！

尤其是海鲜部份无可挑剔，而肉品的部份也很棒！

在食材上可以感受到店家的用心外，服务人员也相当亲切，除了会热心的介绍食材外，也会提醒每样食材烹煮最佳时间~

如果你对于食材相当讲究的话，很推荐可以来鮨一の锅享用超新鲜的火锅食材哦！

店名：鮨一の锅

地址：台北市大安区东丰街30号

营业时间：周一～周日：11:30~14:00 、17:30~21:00

营业电话：02-2700-5619

鮨一の锅官方脸书

 

 

 

 

 

  

 

 

鮨一の锅