||吃。台北|| 乐澄小店牛肉面专门店大推清炖牛肉面

by Cala

这间乐澄小店我可是发现好一阵子了，因为算是蛮爱吃牛肉面的，所以每次经过都会注意一下。这间的生意越来越好，连平日的中午都要排队，让我也好想来吃吃看。终于有一天中午，决定就是特地要来这吃牛肉面了。

接近中午一点，店里是客满的，所以我们要稍微等一下，门口有几张板凳给等候的客人坐着，也可以先看看菜单节省时间。店里其实座位不多，所以很容易客满。店内装潢和餐盘都使用木质的，有一种文青风的感觉，和一般传统牛肉面店很不一样。

菜单一目了然，主打就是牛肉面，分成红烧和清炖两种汤头，还有一些小菜可以选择。

大头菜还蛮好吃的，偏酸的口味吃起来很清爽，味道不会过重。

卤豆干本身不是卤得很入味很黑的那种，所以外面淋了蛮多的酱油膏，跟我想像的不一样，以为是卤得很入味那种。

清炖牛肉面选的是细面，牛肉的部位是牛腩，跟以前吃过的清炖牛肉面偏白色的汤头很不一样，这比较像是红烧的汤头再淡一点的颜色，这汤头一喝才知道厉害，不是说清炖的就是走清淡口味，而是多了点甘甜的味道，质地比较轻，但是很有余韵。牛肉的部份炖得很入味也很够味，不是软烂型，而是吃起来肉的感觉很扎实，搭配红萝卜、白萝卜，整个觉得丰富又好吃。