肋眼牛牌最经典的部位，是在上盖这块肉，也称为做Top Cap，有着老饕牛排之称的美名，而创作这个特殊名词的就是在台湾有着牛排教父之称的邓有葵师傅。Top Cap Steakhouse因此而得其名。这间店位于信义A4 6楼，以黑色质感屏风与木色装潢，有一种高雅且神秘的氛围。平时用餐一定都要先订位唷～

拥有开放式的厨房空间，因为我们是今天的第一组客人，师傅们已经准备好了大显身手。让我想起了地狱厨房里面的场景。开放式厨房的两侧则是熟成牛肉的储藏空间。我们点完餐后，其他客人也陆续入座了，所以就没有拍整个空间，怕会打扰到其他的客人。

Top Cap Steakhouse的午间套餐，价位有从最便宜的肋眼菲力NT$990到日本顶级和牛$2980，甚至是美国顶级老饕牛排，如果想要尝尝教父系列这是很不错的选择。

餐前的面包是现烤的，热热的刚好在寒冷的天气里非常暖心，外皮酥脆稍微带一点点嚼劲，奶油沾附在面包上，完全把面包自然的香甜给带出来。

面包是可以无限续点的，我们也多加了一份。

特别喜欢教父牛排的地方是，它的前菜非常精致而且也很好吃。我点的蟹肉饼，虽然是炸物，但是整体的口感并不油腻，也非常的饱足。搭配独特的黄芥末酱汁，更显美味。

北海道干贝玉米，超级饱满的干贝，两面煎到金黄色，里面却是刚刚好的熟度，咬下去非常的弹牙而且会想要一口接着一口，突然觉得过年我煎的干贝不及格了，明年要重新练过煎到餐厅的等级。玉米每一颗感觉上都很饱满，一旁的双色酱料更是让这道前菜更增添了视觉的层次感。

汤品的选择有：牛肝箘卡布奇诺 义式蔬菜浓汤

而我们都选择了牛肝箘卡布奇诺。这是我第一次尝到牛肝菌卡布奇诺，除了外观像极了，味道非常浓郁，特别是喝到下面的时候浓浓的菇完全征服了我的味蕾，马上列入口袋名单的汤品。但这道汤因为菇的味道非常浓郁，因此不一定是每一个人都喜欢喔～

在送上主餐之前，都会给一小盘的沾酱，由左边到右边是特制的牛排酱、海盐跟芥末籽酱。

在主餐之前，先看一下熟成牛肉区的牛肉。

牛排终于上桌了，教父系列都是用这样的铁锅盘，我们点的是肋眼，然后是建议的三分熟(Medium-rare)，肉质看起来粉嫩粉嫩的但没有出血的状况。我觉得主厨掌握的熟度非常好。

咬下去的瞬间真的觉得很感动，拥有微微焦脆的外表，却拥有多汁柔软的内在，一旁的蒜头也是非常经典，可以烤到里面的蒜头完全软嫩，外皮却能完好。沾酱的部分我试了牛排酱有一点偏甜，是我喜欢的味道，还有芥末籽稍微偏酸。而我还是最喜欢吃原味的搭配海盐。

主餐以外还有搭配Side Dish, 有焦糖红萝卜、焗烤花椰菜、玉米跟烤马铃薯。

虽然很想试试焦糖红萝卜，但我还是点了马铃薯。马铃薯一整颗带皮去烤，里面完全熟透非常松软，上方的酱料好入味，搭配一点培根洒在上方，增添了不少层次感。

甜点的部分，原本男朋友想要点冰淇淋，被我阻止了。因为我发现其他的甜点里面也有冰淇淋。

提拉米苏好顺口也不会太甜，搭配的是焦糖冰淇淋。

另外我点了巧克力布朗尼的甜点，搭配香草口味的冰淇淋。两种比较的话，提拉米苏比较美味。

饮料的部分点了卡布奇诺～

我们的座位区刚好在中间独立的位置，好处是在餐厅的中央，可以一览整个餐厅的场景，包含开放式的厨房区。但比较可惜的就是一旁是工作桌，服务生准备海盐等会打扰到我们用餐的氛围。

补充一下一开始会问你要想喝泉水还是气泡水，我们选择了气泡水。

而这里还有酒柜，喜欢喝红酒也可以稍微浪漫一下。克莉丝对酒精过敏所以就只能看看了～

Top Cap Steakhouse的外面是Top Cap酒吧～可能因为是午餐时间目前还没有人，像是在这里看世足应该会过瘾。

最后真的很感谢Jack这么宠我，带我来过白色情人节。觉得好甜蜜，餐点也很美味。

Top Cap Steakhouse

地址：台北市信义区松高路19号5楼（新光三越信义A4)

对话：(02)2345-9922

营业时间：

周一～周五 12:00-15:00 / 18:00-00:00

周六 ~ 周日 11:30-15:30 / 17:30-00:00