22
NOV
2021
【台南老店传奇】义美香饼舖,古法制作的椪饼才15元!喜树老街的上面粉酥,溢满黄义雄老爷爷的坚持 feat. 盐糕
by 艾蛙 Aiwa
小小的店家,有着义雄老爷爷的温暖守护
看着小时候过年才吃得到的高级零食麻米荖、米荖、三色糖、盐糕,让人格外感到怀念耶!「盐糕」、「咸糕」、「咸糕仔」都是一样的东西,是台湾特有古老传统的糕点,用于拜拜供品,取「步步『高』升」之意。「盐糕」由糯米粉混合了粗盐制作而成,适当的咸度和松软度是美味关键。
义美香饼舖的「盐糕」口感扎实,吃起来不会觉得太干涩,咸甜滋味交错,外型变得现代感许多呢!一块5元,纯朴的味道让人备感安心啊!
南区喜树旧聚落唯一的饼铺「义美香」,开设已超过半世纪;随着喜树老街的没落和人口外流,饼舖生意一度受到冲击。
义美香的主打商品是宛如沙其马的面粉酥,口感好、软硬适中,是喜树人归宁的基本点心。
中秋节则是月饼、蛋黄酥,祭神时做糖塔及红龟粿,黄义雄老爷爷用台语和我们分享这些传统糕点的故事。
黄义雄老爷爷得意的说他有很多可爱的小孙子!因为店里常常有很多小朋友来职业参访,有一次他看到小朋友因为预算有限,要靠猜拳来获得麦芽糖,他于心不忍,于是他主动跟老师说来参访的小朋友人人有奖。
这些孩童会带着父母亲来购买古早味的糖果饼干,然后跟黄义雄老爷爷打招呼!一根5元的麦芽糖饼干,蕴含着温暖心意。
黄义雄老爷爷眼底溢满笑意,跟我们这些游客说椪饼的典故,这是台南人都知道的「月内饼」,缘起为月内饼是因为早期物资缺乏,穷苦人家坐月子没钱吃麻油鸡,所以会以麻油煎黑糖椪饼再加颗蛋补充产后妇女的营养,而如今煎椪饼已成为台南人日常的小点心。
义美香饼舖的浓厚人情味和平价伴手礼,在这个纯朴乡下默默耕耘,老师傅笑着说他们家的凤梨酥是考量农业社会工作人的需求,所以吃起来很健康,外表好简单,我咬一口 #四果饼 体验真实的快乐,无愧的幸福。
义美香饼舖
电话:06 262 6857
地址:台南市南区 喜树路254巷17弄3号
本文为自费体验,真心撰稿,请安心赏文。
本文皆为本人亲自食用过后的体验心得(非商业性质)仅供参考。人的生活经历不同,实际口感依每人体验为主。
===================================================================
【台南美食+延伸阅读】
百珍面包蛋糕,泡芙阿嬷的古早味面包店
林记糕鸭店,南部米糕好清爽!
=
❤ 艾蛙的社群 / 欢迎追踪 ❤
instagram:https://www.instagram.com/aiwa_hu/
Facebook:https://www.facebook.com/aiwa.vs.dollar
Youtube:https://www.youtube.com/c/AiwaHualwa1919
My Blog:http://alwa1919.pixnet.net/blog
Website:https://www.aiwamkt.com/