来花莲怎可不买伴手礼回家?

不过除了小米麻糬、剥皮辣椒之外，其实还有很多选择，

这次分享5家花莲在地特色名店，

不但是用心经营的商家，商品也都很有亮点，

分别是网美必拍WM打皂房、用花生说故事的靓ho、

精选有机农作浅草堂、好吃不黏牙吴府其马舖、百年老店新味酱油，

这五间店现在也都支持e-Pay多元支付方式，

结帐时，都可用街口支付、line pay、悠游卡、一卡通...等付费，

出门不用带现金喔!十分方便~~

另外只要加入花莲好Q链接会员，消费还可享有店家专属优惠

 

  

 

WM.打皂房

*店家地址:花莲市新港街62-1号1楼

*营业时间:周一~周六 10:00- 18:00

*连络电话:0972-980-303

*FB粉丝团：链接

位于巷弄内的WM.打皂房，是很多花莲在地人都还不知道的网美店，

相邻的门面是大大的美国国旗图案，店门口是蒂芬妮蓝搭浅灰的色调，

 

 

运用干燥花布置信箱跟整个展示橱窗，不仅精美还飘出香氛的味道，

 

 

老板娘原本学的是企管，在怀了宝贝女儿-莞莞之后，

为了小朋友的健康，也希望能在闲暇时培养兴趣爱好，

于是在2014年成立了工作室，开始天然手工皂的创作，

WM.打皂房的名字也是因为大家都称她为"莞莞妈"，索性就用简称"WM"，

  

虽然没有学过相关专业，但是天生的美感及对于时尚的敏锐度，

让店内设计包装的商品更具质感，环顾四周，

整面干燥花装饰及各种香氛蜡烛摆设，让WM.打皂房多了梦幻的氛围，

正中央是最近很流行的大理石壁纸，整座手工皂及香氛蜡烛的墙面，

浅色小木箱上面是复古电话做为摆饰，时尚中带点文青的基调，

 

桌上是带着渐层色的宝石手工皂，造型有点像台湾，

又让人联想到花莲的大理石，看起来真的好美，

就算买了也根本舍不得拿来用，适合拍照或摆设，

而且很难想像这是老板娘6岁女儿所做的，真的很有天分，

我6岁还在干什么?应该还在玩泥巴吧!冏

 

  接着老板娘展示了店内比较人气的几款手工皂，

分别是针对敏感肌肤，运用台湾在地材料的红黎麦皂，

 

看起来像油画的波西米亚画布皂，针对的是中性肌肤，

 

 

针对问题肌肤，像是深色墙面的青黛臻果皂

  

除了香氛蜡烛、手工皂跟精油之外，

还有各种造型的扩香石，可以做成立体浮雕或是梦幻星空款，

随身带着就像配件，还会有淡淡的香气，

  

 

我们今天就是要来做扩香石DIY，而且非常简单，

只要遵照老师的步骤，几乎不太会失败，

首先选一块白色的扩香石作为基底，有不同的形状可选，

接下来选择自己想要的纹路造型，我选了star，想做成梦幻星空，

 

 

对准想要的位置，刷上一层胶，再用电风扇把胶吹干，

等胶干掉之后，字样完成，

 

  

 

 

然后是刷颜料，用化妆用的粉扑开始扑打上色，因为想要星空宇宙的感觉，

先舖上一层黑色，再用不规则的拍打铺上浅蓝、深蓝、紫色，

 

  

 

最后是用点甩的方式，撒上白色颜料变成星星，当当~梦幻星空扩香石完成

 

 

连我这个手残人士都能做的这么美，真的好有成就感，

 

 

除了这类单堂体验，老板娘还提供考取证照辅导就业的相关课程，

置物柜上还有一整排的证书，和一座天使喷泉的香氛蜡烛，

里面看到透明的部分是可以点燃的，感觉像一件颇具质感的艺术品

 

 

看到现场还有花艺布置区，一问之下才知道，

老板娘之前有承接会场布置，还曾运用干燥花及原住民的素材，

像是赛德克族的弯刀、排湾族的羽毛、捣麻糬的杵臼，

布置了艺人马志翔的婚礼，真是多才多艺 

  

  

 

最后当然不免俗的要买一堆超美的伴手礼回家

 

支持e-Pay多元支付，在WM打皂房结帐，

都可用街口支付、line pay、悠游卡、一卡通...等付费，

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  靓ho吃花生好事就发生

*店家地址：花莲市中正路143巷1号

*营业时间：周一~周四 9:00~19:00, 周五9:00~21:00, 周六10:00~21:00 ,周日10:00~19:00

*连络电话：03-8355888

*FB粉丝团：链接

*官网：链接     

很喜欢吃花生好事就发生这句话，花生也被列为是吃了就会开心的食物之一，

 

 

靓ho吃花生好事就发生，店面外观十分吸睛，是古早味画报，还配上了逗趣的对话，

 

   

 

靓音ㄐㄧㄥˋ，有干净美丽的意思，代表着花莲这个环山临海的城市，

h´o，音厚，从种植、研发、生产到销售，都是在地深耕，

靓ho两字台语念起来有真好的意思，就是花莲在地制造生产的优良商品，

这家店是老板和台湾的厨神水蛙师共同创办，

投入近千万添购生产机器及设备，耗费两年半的时间不断研发测试，

全部用花莲深层海盐制作，并且使用花莲品质最好的凤林9号花生及云林的黑金刚花生，

还运用原住民的香料，打造出结合客家、原住民、外省、闽南，

四族各具特色风味的花生及花生酱，

 

  就连电视节目"草地状元"的"台湾职人"单元也曾深入报导采访，

老板说由于自己的爸爸长年洗肾，所以他知道干净的食物很重要

于是他每一年会将每样商品抽验60包验是否有黄曲毒素，结果每年都有检验通过，

还用花生拿到外销认证，目前有香港版本及日本版本，可以直接在当地贩售。

 

 

未来计划打造透明工厂及文化馆，除了花生之外，也将提供防蚊乳、豆腐乳教学。

我们一边听着老板介绍，一边嘴里忙着品尝美味的花生，

客家口味的花生，包装上写喊切喊厚吃，其实就是绝妙很好吃的意思，

在花莲100个人，有34个是客家人，

台9县从花莲到鹿野都是客家庄，是台湾第四大的客家大县，

我们吃的客家口味花生酥是运用花莲的深层海盐降低糖的比例 ，

所以其中98%是花生，2%是糖跟麦芽， 背面则加上了糯米纸 ，

 

 

由于花生酥轻轻一碰便会碎掉，耗损极高，

老板灵机一动，就用筛子筛一筛，

碎粒花生就拿来做店内人气商品花莲9号花生酱，

包装上面的标语绵绵密密亲厚吃就是这么来的。

 

如果想感受花莲在地花生特色，品尝正港古早味，

就要吃原味炒花生，选用云林红美人花生，

再经过深层海盐翻炒，吃了不会长痘痘，

深层海盐钙质很高，能把花生从土色皮炒成红色，

吃下去不会粉粉的，而且越咬越香，

 

 

老板说研发商品从来不是以美味的角度考量，

因为美味是基本门槛，主要是从文化角度出发，

希望能用花生说出花莲在地故事，

像这个我爱台湾味，就是选用云林蒜头、胡椒， 

还有台湾飞鼠最爱吃的，赛德克族人称为"轰"的一种香料，

再加入香茅跟柠檬，都是运用真正食材制作，

 

吃的时候不会有粉末掉出来，

第一口是蒜头的香气，接着是香茅，慢慢的柠檬发散出来之后，

会有淡淡的胡椒味，最后才是花生的味道，

没想到一颗小小的花生居然可以有这么多层次的口感。

 

 

这时又端上了第四种外省口味的花生，

外省料理，主要就是川菜，大家对川菜的特色应该都是以麻辣为主，

老板说他用的是世界第四辣，外观是金黄色的毒蝎辣椒，

长的像蝎子尾巴的辣椒，辣度是鬼椒的1.5倍，制作时需戴杀毒面具，

不然辣椒的辣遇热之后会让皮肤相当刺痛，

第一次看见制作花生要带杀毒面具，也太搞工

 

老板说为了保证食材的品质，辣椒也是自己种的，

在南澳那里就有20公顷辣椒田，真的很猛

麻辣花生，主要是用青花椒和大红袍椒的麻，毒蝎辣椒的辣， 

辣的部分是提味，刚开始吃的时候还好，

像我们这种很少吃辣的小嫩嫩也不至于辣到说不出话

  

 

吃完花生，我们接着来吃花生酱，感觉今天会吃到很highXDD，

老板说他们制作的花莲9号花生酱，

在南港展览的时候，一天就卖掉200瓶，

需要用精密的机器制作，完全没有糖分和油脂，

除了花生酱之外什么都不添加，

 

 

云林黑金刚花生酱，有淡淡的类似芝麻的香气，却没有芝麻的淡苦，

其实都是醇厚的花生香甜口感

 

小朋友最喜欢的巧克力花生酱，是找巧克力公司合作，

里面是50%巧克力+50%花生，可以吃到略带苦甜的巧克力味，

还有颗粒的花生香。

 

 

我自己最喜欢的是这款优格花生酱，

淡淡优格的香甜，还有花生的浓郁香气，

是76%花生+24白巧克力制作出来，

老板说这是制作完成，寄给很多朋友市调，最后才完成的黄金比例，

他还分享老饕的专业吃法就是放到烤箱前抹上薄博的一层，

烤完抹上厚厚的一层，就能吃到新鲜花生酱的七层口感

   

 

最后的这个麻辣花生酱，机器设备一次只能制作3.6公斤，

光是13瓶就要花20个小时制作，

因为把辣椒打成果汁就要泡5小时，接下来烘干要13小时，

  

原本觉得应该跟麻辣花生一样的辣度，没想到制作成麻辣花生酱之后，

已经是提炼加持过的版本，真的超!辣!!

像我一样很少吃辣的朋友要三思

   

 

他们家的花生酱可以用来做拌面、冰沙、汉堡，各式各样的料理

味道虽然浓郁，却不会感觉甜腻，为了测试风味，

老板还特地买了小黄瓜让我们直接沾着吃，

我觉得这个小朋友应该会很爱，

因为直接把小黄瓜原本有的那股味盖了过去，

只留下黄瓜的脆，吃到花生的香。

  

包装商品的礼盒也很特别，老板说他希望礼盒不是只有精美，

更要能跟土地连在一起，于是花了2个多月观察思考，

请担任电影海报画师朋友，画出四季+花莲代表性的四个景点，

六十石山、太鲁阁燕子口、鲤鱼潭、清水断崖四个包装礼盒，

分别有山湖海河及春夏秋冬，一个礼盒是一幅画，

四个礼盒能拼出花莲的在地风情

 

 

现场还有卖活的豆腐乳、爽脆的萝卜、三天三夜烘出来的土凤梨干、

可以吃进肚的防蚊乳、剥皮辣椒饼干...等，因为这篇主要介绍花生跟花生酱，

其他商品就留待你们自己到店面让老板慢慢介绍啰!

   

 

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另外只要加入花莲好Q链接会员，消费买五送一再加码送一瓶海洋深层盐

 

 浅草堂-花莲总店

*店家地址：花莲市中山路54号1楼

*营业时间：周一~周日 10:00~22:00 «营业时间»

*连络电话： 0933006330

*官网：链接

最近因为疫情的关系，很多能够让身体增加抵抗力的食品都变的相当热门，

像是浅草堂的山苦瓜茶跟姜黄都是店内的人气商品，

 

老板从一片荒芜的农场开始耕作，种了7-8年的时间，

耕作、加工、销售一条龙的服务，是花莲最大的蔬菜产销班，

浅草堂的山苦瓜是自己培育的品种，一般外面则是买品种，

其实山苦瓜从选择栽种到培育都是一门学问，

花莲正绿皮的山苦瓜果实偏苦，体积在10-15公分，

是适合做茶包的品种及加工，并且运用有机专区耕种，

 

 

也是宜花东唯一使用日本食品级茶袋的厂商，

老板说他们的茶袋都是经过

欧盟、美国FDA、台湾、日本各个国家的卫生标准检测，

每一包都是氮气充填，为了保持口感一致，因为拆封品尝的时间不同，

充填氮气之后，就算最后一包拆封品尝时间距离第一包有半年、一年，

也能够维持原有的味道。

由于制作严谨，就连茶袋都经过严选，

让浅草堂不仅和世大运合作提供茶袋包茶赠送给外宾，

也跟有机茶协会长期合作。

 

除了茶袋本身，山苦瓜茶的外盒设计都是大豆油墨印刷，采用环保材质

不管是随身包或是送礼的礼盒统统都有，最近还有出复古版，看起来很有质感，

是花莲县政府用来赠送外宾的伴手礼，跟许多公家机关及企业都有做联名款，

像是水保局和玩味番乐园。

 

 

也因为从种植到包装选材都很用心，也符合检验标准，

所以浅草堂的山苦瓜茶几乎连年获奖，

今年则是获得农委会百大精品奖，真的很厉害，

 

听了讲解之后，试喝山苦瓜茶，

老实说的确是满苦的

不过喝完后会回甘，看在对身体好的份上还是多喝一点吧!

 

 

至于姜黄粉，老板说是因为这次疫情的关系需求量大增，

每天都要赶工到半夜，连三立电视台及花莲的洄澜电视台都来采访，

其实种植姜黄不难，因为它是会自己吸收营养的植物，

投资报酬率很高，种一个就能至少得到50倍以上，5分地就有10几20吨，

麻烦的是采收之后还要减须、剥皮、清洗、切片跟干燥，

尤其是姜黄有缝隙，要整个洗干净很费工，

老板最自豪的就是清洁技术啦!不只是缝隙能清的干净，还不伤表皮

不知道为什么光看洗姜黄的视频就觉得很疗愈

这一波疫情听说还会持续很久，多买些山苦瓜茶和姜黄送亲友是不错的选择

 

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另外只要加入花莲好Q链接会员，

消费A.我爱红藜(罐)原价180/罐，两入250

B.山苦瓜有机茶包(18入)原价450/盒，三盒一千

 

  

 

吴府其马舖

*店家地址:花莲市中正路438号

*营业时间:周一～周日12:00~21:00

*连络电话:0910-521-208

* FB粉丝团：链接

*官方网站：链接

小时候对沙其马的印象就是一种跟面包一样大小，吃起来颇甜且很黏牙的零食，

在吴府其马舖贩售的黄金酥则是经过改良，

将原本大颗的沙其马改成一口咬的的金砖块的形状，

吃起来口感酥脆绵密不黏牙，其中的关键是吴师傅采用了十二小时自然醒粉的面团，

并舍弃膨松剂和防腐剂，以天然健康为取向，于是将其命名为"黄金酥"，

 

  

一共有八种口味，甜咸都有，黑糖原味是蛋奶素，用的是台湾纯正黑糖细粉，

有古早味零食的fu，是甜而不腻又不黏牙的小型沙其马，

柴鱼口味是荤食，是用宜兰苏澳的柴鱼香跟台东的柴鱼粉，

很像味增汤加的那种柴鱼片的味道，

青葱是蛋奶素，是用宜兰的三星葱粉做为基底，咸咸甜甜让口感更有层次

哇沙米海苔，面条混合海苔作为基底，搭配日式昆布再撒上哇沙米，

有哇沙米的辛香却不会觉得呛，淡淡的海苔则让我想到配稀饭的海苔酱

夏威夷果起司是蛋奶素，用澳洲的夏威夷果仁佐新西兰的起司粉，

浓郁的起司及奶香，会让人忍不住一口接一口

杏仁巧克力是蛋奶素，用荷兰的可可粉搭配美国杏仁角，

麦芽糖的比例较高，吃起来比较有咬劲，

也呈现出可可原有的苦甜味，是大人系的零食。

芝麻是蛋奶素，用特选的黑芝麻粒，

吃得出天然芝麻的香气，会越咬越香喔!

马告是蛋奶素，也是季节限定款，

这是原住民在高山采的果实，一般都是拿来做调味料，

大家都会称它作"山胡椒"，经过日晒，

品尝起来会像柠檬、香茅、姜黄的香气，

越吃会越唰嘴~

 还有一个小秘诀就是保存在冰箱，冷藏过后食用风味更佳

 

 

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新味酱油

*店家地址:花莲县花莲市博爱街134号

*营业时间:周一～周日09:00~21:00

*连络电话:03-832-3068

* FB粉丝团：链接

*官方网站：链接

门口有超大的酱缸木桶，

新味酱油从1927年到现在已经是传承三代的老字号，

最早是在彰化鹿港，后来落脚花莲深耕发展，

让新味酱油屹立不摇的秘诀就是选用天然甘醇的豆麦，

酿法偏日式，采用湿式发酵，从养曲、酿造、压榨、过滤到制作完成，

都是遵循古法制造，完全不假他人之手，

 

  

 

我们先是看到养曲(黄黄一颗颗的是豆曲)，酿制期间是从清明到中秋，

主要和温度有关，室温28-32度发酵状况最好，主要是采自然温度发酵，

 

 

每年酿造的品质会略有不同，影响原因是跟空气品质、水质土壤和温度有关，

在刚开始发酵的前几天是最辛苦的，因为每几个小时就要翻一次，

之后会变成豆瓣酱，老板将盖子打开浓厚豆瓣味扑鼻而来，

老板说这是腌凤梨苦瓜鸡的调味原料，很多餐厅都会来购买。

豆瓣酱压出来的第一道被称作初榨，一般都是6-8个月，

但新味酱油觉得酿制一年才是最佳风味，所以时间成本增加不少。

酿造过程中，每两天搅拌一次，

里面的水是用花莲的海洋深层水，并加了在地种植的红藜。

 

知道了酱油的制作过程，接下来就到了品尝酱油的环节，

老板首先让我闻初搾酱油的味道，豆子的味道比较浓厚，像是传统酱油的味道，

 

海粹酱油因为加入了海洋深层水，多了海盐的风味，闻起来又带了点昆布海带的感觉，

 

 

红藜酱油闻起来会有点甜甜的，像糖发酵的甜味，

 

 

如果短时间闻的酱油太多，闻不出来分别，老板还教我们一个小撇步，

那就是先闻自己的手，让味觉回复，就跟品酒师品完一种酒要先喝水的道理一样XD

  

了解每种酱油在味道上的差异之后，老板准备了下午茶-酱油炖肉要给我们品尝，

没错就是这么任性，谁说下午茶不可以吃炖肉的XD

首先是一斤的肉+40cc的酱油+20克的糖搅拌均匀，开火闷煮，至少40分钟的时间

 

在等待的时间，我们来体验豆腐乳DIY，首先做豆腐乳的豆腐是板豆腐，

要经过上盐、压水、晒太阳，晒到一定的硬度才能做豆腐乳，

 

 

首先把玻璃罐打开，底层先倒入薄博的米曲、豆曲、糖，

拿筷子夹四块豆腐，排成四方的形状，

我觉得这个步骤是最困难的，老是会手抖，感觉自己很不会用筷子

接着是用汤匙将袋子里的米曲、豆曲和糖慢慢的舀进透明袋中，

 

 

最后倒入初搾的酱油，盖上盖子，写上开封日期，也就是3个月后

就可以期待之后豆腐乳开封啰!

 

  现场品尝之前腌的豆腐乳，感觉特别香呢!

 

 

接着卤肉也完成了阵阵香气扑鼻而来，

很像小时候奶奶煮的味道耶~ 

 

  

 

吃饱之后就是血拼时间XDD

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购买初榨系列产品满1500元送酱油膏一罐（市价150）

 

 

  

本计划由经济部工业局与花莲县政府指导，中华电信股份有限公司主办

计划名称:「智能城乡生活应用补助计划，打造花莲智能观光友善城市」

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