最近粉丝团Po自炊文次数好多，因为都没外食，所以只要在家就下厨，连约会也在家吃，这段时间我没叫过外卖，所以买菜的花费变多了！对了～因为之前怕万一封城，买了好多调理包之类能存放的食物，没想到意外的方便，还有夏天到了，做凉拌小菜的次数也变多了，一转眼就凑成了一篇食谱文，来瞧瞧吧！半夜不要看。

 

【蔬菜多多的姜汁烧肉】

今天吃比较漂亮的姜汁烧肉，「姜」真的要多吃，然后使用火锅猪肉片，厚薄度最刚好，而且肉片要先用热水烫过，肉质会变比较Q，也不会太油太腻口！

我都会用现成的姜汁烧肉酱再Plus姜泥，但现磨的姜泥还是比较香啦，辛辣味也比较如够，但每次买姜大部分都会放到坏掉，所以就用现成调味料啰！

碳水化合物的部分呢～就搭配7-11的咸蛋黄肉松饭团(目前已停卖，期间贩售)，这个真的非常非常好吃，我已经吃第七个了，两周内啦两周内！其实碳水化合物还是很重要，如果想要避免过量，便利商店饭团的份量是最最刚好的份量，不多不少！然后蔬菜跟肉类饭量多一些，再加上一点点水果，完美！

【用柠檬塩曲随便炒一盘】

好美的一道菜，美的要命！我炒菜非常喜欢用塩曲，我热爱各种发酵食材，塩曲不只健康还非常美味，而且除了原味之外还有柠檬塩曲，可以针对肉料理来使用！一边炒菜一边还会散发出柠檬的清香！超棒！

【不吃蔬果我会整天不自在，你会吗？】

因为这阵子我都没参加新品发表会，所以今天到佳丽宝补课，整天下午都在外面，发现蔬菜量吃的实在有够少，浑身不对劲回家晚餐快补上！再搭配SUQQU公关买给我的胡椒饼。对了！酱料我用的是日式汁麻酱，然后为了不要太无趣，洒了些核桃增加口感。

【莲藕炒木耳肉丝】

因为脆脆口感所以我超爱吃莲藕，只要是产季冰箱随时都有(夏天就没了……)，但大部分都是煮汤或凉拌，今天试试看炒藕片，真的是太好吃啦！而且真的超简单，材料只有藕片、木耳、肉丝，但重点还要有老姜丝，我没买老姜所以直接用S&B姜泥很方便，材料简单但调味比较麻烦，因为除了姜，还要有甜味及微醋酸，所以用现成的姜烧酱最方便，再加姜泥让姜味更明显，真的超好吃，很下饭，也可以配葱油饼吃。同样的调味也可以用马铃薯或白萝卜，木耳也可以换成黄豆芽或青花椰喔！

【炒饼】

我的招牌菜，男友也非常喜欢吃，所以连续两个周日约会都吃炒饼，这到底是什么料理呢？就是将葱油饼剪一剪用炒的，将炒面的面换成饼这样，其他配料请随意，清冰箱食材也OK！但一定要有虾米才会香，香菇也可以，反正就是炒面的材料就对了，有时候也可以加豆干之类的！

我发现用「吴师父东北大饼」的“筋饼”来炒最好吃，因为厚薄度刚刚好，咬起来很有饼的嚼劲，调味料的部分就比较特别，想要地道一点的话要加一点“豆酱”，我用的也是我妹从沈阳带回来给我的豆酱，或者将甜酒豆腐乳弄成泥也可以喔！

【炒一大盘这个吃一餐是我的最爱】

这盘、如果在餐厅吃，不便宜！最近栉瓜的价钱变便宜了，不然以前我是舍不得买的，现在一条30元，朋友说传统市场卖得更便宜，栉瓜真的很棒，很多人以为它很难熟，但它比小黄瓜更快熟而且多汁！超爱！

【来吃碗炸酱面】

超热！约会日不想下厨做太多菜，男友爱吃面就吃这个吧！我们也很爱吃北京的地道炸酱面，想说来模仿一下配料部分，但吃完后忘记…北京炸酱面还有放毛豆(冰箱有说)！

【搭配的居然是甜甜圈……】

一个人的一餐常常都像这样，炒一盘什么之类的，但还是很强调配色，今天的颜色整体真舒服啊～。然后我非常爱吃豆类的所有，像是豆芽、豆皮、豆腐、豆浆、纳豆，所以冰箱里随时都有这些食材，只要注意一下配色，随意都能料理出好吃的菜色。

然后今天搭配的碳水化合物、淀粉是甜甜圈，因为昨天看捷运站mister donut店员又要自己举牌，又要自己顾柜台很辛苦，就买了新产品「日式咖喱堡」，因为刚好是咸食季，所以推出了5种咸食，还蛮好吃的啦！是蛋糕底甜甜圈，口感还不错，但是NT48太贵。今天的午餐一样好吃好吃！

【用调理包做简单焗烤饭】

今天吃红烧牛腩焗烤饭，很简单，用味王调理包就可以了！但要稍微再勾芡一下比较好，不然会太水，不需要用白奶油酱也可以。那为什么要做四份呢？有客人吗？不！因为我妈给我的烤盘实在太小，所以一人得吃两盘才够(我男友知道可以吃两盘松一口气)！

我没用Pizza起司，我用的是「蒙特利杰克起司」混合「切达起司」的产品，没为什么，因为冰箱里只有这个，虽然不会完全融化牵丝，但口感也不错！洒点干燥巴西利会更漂亮！因为蔬菜量不足，所以加一小碗小沙拉再淋上芝麻酱就OK啰！

因为糙米饭有剩下，所以隔天一样吃焗烤饭，加上毛豆还有罐头蘑菇就可以增加蔬菜量啰！今天的焗烤饭真可爱！

【怀旧的咖喱牛肉饭】

味王的调理包真的还不错吃！咖喱鸡、红烧牛腩也好吃，为了「咖喱牛肉饭」跟「泰式打抛猪肉饭」，今天难得煮了饭，煮了糙米饭！传统的日本咖喱饭一定都要配“腌渍蕗荞”，不晓得为什么，而且我非常喜欢吃“腌渍蕗荞”，冰箱里一定不会少，去日本也一定会带，因为台湾的进口货都太小颗又贵！

【好像在餐厅吃的料理】

再大盘都吃得下！今天吃三杯鸡炒面！简单到爆～一样使用调理包，然后再加上红萝卜、青花椰及雪白菇、黄甜椒即可！太好吃了！然后红萝卜一定要切成照片中的形状，就会很像在餐厅吃饭喔！

【有点凉的那天，喝点汤！】

鸡肉片蔬菜汤，一道不需要特别设计的午餐，只是把绿色、红色、黄色的蔬菜丢进去，然后加上鸡肉片，最后再打一颗蛋而已，在有一点降温的凉爽中午很适合。橄榄油红酒醋沾料是给面包用的！

【5分钟完成一道小菜】

午餐时，突然发现蔬菜量不太够，就紧急用5分钟的时间做了一道凉拌，真的超简单，甚至5分钟不到就完成了。先川烫一下甜豆跟板豆腐，把红萝卜刨丝，然后把板豆腐捏碎，最后把所有食材都混在一起，淋上芝麻沙拉酱就完成啰！最后撒上一点芝麻！甜豆的部分也可以用四季豆，或是用毛豆仁也会很好吃喔！

【苦瓜木耳凉拌】

今天吃苦瓜木耳凉拌！我用的是翠玉苦瓜，维他命C、A会比白玉苦瓜更高，但口感会较甘苦、下次再用白玉苦瓜试试！先将苦瓜内白膜刮干净，越干净越好，除了去苦涩还可增加爽脆口感，然后加点盐抓一下等10分钟，跟木耳一起汆烫个30秒即可，放凉。调味是辣椒、蒜末、香菜、白醋、麻油、盐这样就可以啰！可以多做一点放冰箱，为每一餐加菜喔！

然后我很喜欢这罐「洲南」盐花，不是很便宜但很好吃，可以看得到漂亮的盐结晶，洒在煎豆腐、荷包蛋上就很好吃，如果不小心洒到旁边我还会用手指沾来吃，是很好吃的盐喔！

【大蒜多多酸酸凉拌海带根】

前几天媒体访问，题目是：「防疫期间、观玲老师宅在家都在做什么？」，我说：「看电影、追剧、看书还有做菜，话说最近Po在脸书上的菜色都是自炊，因为外食完全停止。」，然后她们问我都做了些什么菜？我才发觉最近大部分做的都是凉拌菜，因为做法很简单又爽口，那今天再来分享一道很好吃的凉拌菜。

我非常喜欢吃所有的海带，外出吃饭时，如果看到凉拌海带根一定都会点，刚好冰箱里面有海带根，想说就来试试看，加上猪肉丝及切薄薄的红、黄椒，增加爽脆口感跟颜色！海带根及猪肉丝要先烫熟放凉。白醋跟蒜末一定要多，然后是海盐、白芝麻、麻油，因为有猪肉丝，所以我又加了不少的辣油，后来发现少了一味，就是花椒，很可惜家里没花椒，下次要准备，因为凉拌菜很常会用到花椒。大家也可以试试看，各种食材都可以替换，例如木耳、菜心也都很适合。

【来吃健康的传统酸面包吧】

今天的午餐好绿啊！我真的很爱吃面包！不健康的面包我爱吃，健康的面包我也爱吃！但说到俄罗斯酸面包我还没真正吃过，也许在餐厅有吃过吧，但没有印象，后来最近朋友脸书开团，除了面包还有手工抹酱，免运费我就买了！说真的，光是开箱就闻到了幸福的香味！

这组合是两款面包跟一款抹酱、两款蔬菜腌渍，面包是「俄罗斯传统裸麦面包」及「地中海果干面包」，我今天先试试看地中海果干，因为我喜欢添加风干番茄跟黑橄榄的面包，酸酸的味道有点像葡萄酒醋的感觉，加上「 纯素坚果起司酱」超级好吃，一小口一小口品味！

老板自磨裸麦与全麦面粉，还自己养酵母，所以面包带有暖暖麦香及酵母酸香，另一款面包是「俄罗斯传统裸麦面包」，我也很爱，咬起来有蜂蜜的香味，而且冰过后…我建议用蒸的再放凉了吃，口感会变，会产生黏性也很特别喔！

腌渍蔬菜是「 俄罗斯腌渍蘑菇」及「油渍风干番茄」，这种传统手工的美味就是好吃！喜欢的人可以搜索『UrbanSavour洋味儿』。很谢谢朋友的社团开团，让我有机会吃到这个面包！

【盐渍柠檬】

起床突然想弄这个，花了10分钟做了盐渍柠檬，光是看照片就开始分泌唾液了吧！我每天起床都会喝一杯温蜂蜜柠檬水，因为柠檬能提升免疫力、美肌、提升代谢、消除疲劳，盐渍柠檬的效果更多，可以做很多料理。

准备三颗柠檬，395g，再准备柠檬重量30%的盐，所以是118g，最好用粗盐或天然盐，我用的是冲绳盐。然后把柠檬外皮洗干净，擦干，接着切片及切块，可以运用在不同的料理上，把盐倒进去，拌一拌，用保鲜膜封起来冰进冰箱，然后每天稍微翻搅一下，腌渍一星期，就可以装进密封罐内，三个月内用完。

适合的料理有很多，把盐渍柠檬切碎放在豆腐表面，淋一点盐渍柠檬汁及橄榄油是非常棒的盐渍柠檬豆腐，然后切细丝煎猪肉或鸡肉，也可以做成腌肉调料，清蒸鲑鱼最棒，还可以用来做海鲜焗烤通心粉，马铃薯明太子沙拉也很棒喔！也想试试盐渍柠檬奶油跟各种沾酱。一星期后再来跟大家分享它们会变成什么样子。

【盐渍柠檬的一星期后】

一直忘记跟大家分享盐渍柠檬的后续！腌渍一星期后的它们已经被装进玻璃密封罐，可以存放三个月的时间！多用它们来入菜，可以加速新陈代、提升免疫力还有美肌。今天炒鸡肉蔬菜的时候就有用，取半片出来切丝…跟蒜头一起爆香入菜，整道菜变得好高级喔！有地中海料理的Fu～喔！

顺便分享这本书，坂口TOMOKO撰写的「日本超人气调味料！盐渍柠檬活用食谱」，里面有80道料理参考，最简单的就是「盐渍柠檬豆腐」，另外用来煎「酱烧猪肉」、「亚洲风煎鸡肉」、「香煎奶油鲑鱼」都是很简单的料理，但只要加上盐渍柠檬调味，就会变成夏天很下饭的料理。

小菜的部分也很适合，像是「盐渍柠檬马铃薯鱼卵沙拉」、「盐渍柠檬高丽菜」、「凉拌鲔鱼酪梨」，菜色又多又简单，还可以做面包抹酱喔！这本书真的非常实用！夏天吃不下饭，就是要有柠檬！

【原来鹅蛋这么大】

鹅蛋好大！一颗的份量等于是两颗鸡蛋！蛋白脆脆、蛋黄QQ，而且蛋黄含有非常丰富的卵磷脂，鹅蛋的蛋白质也比鸡蛋跟鸭蛋高很多，只要洒盐就很好吃，我用的是烟熏盐，很香～！这个不容易买到，因为刚好衡阳街「吴师傅东北大饼」的门口有在卖，三颗NT100，看到就买来吃吃看吧！

●观玲的女力强化研究所：https://www.facebook.com/olivebeautytest