因为经常参加部落工作假期的关系，对于部落有着特殊的情感，

热情的部落族人，取自土地回馈自然的生活方式，

还有花东的山水风光都让我流连忘返。

尤其前两年担任长光部落的金刚马拉松志工，

从割稻，烤肉看萤火虫，住露营车，

凌晨睡眼惺忪的起床，帮每一位跑者加油，

在微风徐徐稻浪起舞的自然环境享用着稻田餐桌...

【东海岸部落工作假期】一起双浪金刚 坐铁牛车 农田割金刚脚印  

往事一幕幕浮现，再次来到长光部落，有着熟悉的亲切感，

远方山头金刚的脸被云朵遮住，但遮不住的是每个人的笑意，

来到部落，就是这样的舒适自在。

  

 

记得上次在长光遗址是做薏米手链DIY和玩部落长辈最喜欢的槌球，

这次则是穿过小径，到族人的家，品尝他们酿的糯米酿，

 

 

开喝之前，先认识了不同的叶子和食材，

阿美族是一个很会运用植物入菜的部落，

有其他族的人就笑说不要让阿美族人进到森林，

不然他们会一直看什么可以吃

不得不说，阿美族人也很讲究摆盘，拍起来都像IG风格照片，

 

 

  

我们先是品尝了毛柿，这种叶子像是土芭乐的味道，

接着是荖叶，就是会有槟榔特有的香跟辣，

不过这两种叶子用的少，

台湾刺蕊草，这个叶子的外观像我最讨厌的香菜，不过有股清香，

吃起来有点像山苏，但后劲是苦的

最后是大叶田香，吃起来甜甜的，有八角的香气，又被称为水八角

还会用一种叫做鸡母珠的叶片提升甜度

 

 

  

我们吃叶子的同时，突然发现一只绿色的毛毛虫在桌上跳舞，

顺便把它录下来了，总觉得光看就很疗愈，真的很可爱，哈

 

 

认识食材之后，我们要来品尝酒酿了，里面黄黄的是玉米，

这次喝的一共有2种，

白色的里面加了柠檬，酒精味道浓郁，真的有糯米酒的感觉，

紫红色里面加了树葡萄，酒精味道淡，喝起来像果汁甜甜的，

所以我自己是比较喜欢紫红色这款

 

  

喝完酒酿，我们穿过小径回到前屋，这时日正当中，

大树跟棚架下的影子都很好拍，是大自然的写意画

  

 

接下来要做酒酿DIY，只见授课的族人用电子秤一一量好米的重量，

 

 

   

给我们一人一碗，桌上已经摆好一杯水和一碗酵母粉，

 

 

开始之前要先洗手，据说之前有部落长辈没洗手，做完整瓶变粉红色

做法也很简单，先倒水在米饭里，搅拌松散，

再倒入白色粉末状的酒曲，再继续搅拌，但别搅拌太久，

不然会跟我一样直接黏在手上😂

 

 

   

  

制作过程看视频还挺疗愈，
我把它后制成加快版，
因为正常版我自己看了都想睡，
这次就不后制字幕了，
步骤实在太简单，

话说我真的手残档认证，
别人搅拌好的米饭，
大部分都可以顺利放入罐中，
结果我的有一部分都在桌上，
很像不会好好吃饭的小屁孩一样orz

是说手上饱含pitera，有想拿来敷脸的冲动😛

 

 

做玩酒酿DIY，我们准备品尝阿美族充满IG风格的华丽摆盘风味餐，

这是今天的压轴，菜色都选用天然食材，看起来色香味俱全，

 

 

有烤南瓜、海菜饭团(上面用了腌渍的青木瓜)脆脆又带点酸酸的口感，

鱼子酱面吃起来比较札实有咬劲，

 

   

鬼头刀、山里的野味汤、苦茄(一种圆圆的像小南瓜的超苦野菜)、剥皮辣椒、牧草心、过猫，

  

   

阿美族是一个喜欢沾酱的民族，不过他们的酱料都是以天然风味制作，

像是番茄跟蕗荞的沾酱，吃起来微酸，还有腌笋酱、酒酿蕗荞酱、金佶酱，

 

 

炙烧siraw寿司，用火烤之后，除了视觉冲击更有阵阵香味传出，

吃起来有股鲜香，更能带出米的甜味

  

   

甜点则是酒酿布朗尼，不会很甜，带着淡淡的酒香味

  

 

由于都是用食材原本的味道调制，

更能吃出料理最原始的风味，而且隔天嗯嗯都很顺畅，

所以我超喜欢来部落吃饭

 

 

饮料是柠檬气泡水，用现场的陶烧杯来装盛，

杯上的加走湾是长滨的旧地名，至于为什么用陶烧，

那是因为这里以前是长光遗址，挖掘出来陶罐祭祀有关，

前几年部落就招集族人们共同制作陶器作品，摆在现场展示，

最后吃饱喝足，我们就带着大罐甜酒酿回家去

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