长期追踪我的人一定知道我超级爱吃火锅，

各式火锅都吃过，之前心目中第一名一直是位于Bellavita内的合・shabu。

火锅界的爱马仕怎么能没吃过呢～～～～

最近合・shabu的新品牌『 食令・shabu』在台北101购物中心4楼盛大开幕啰！

合・shabu曾被英国杂志选为台北最值得造访餐厅之一，顶级时尚锅物的代表。

之前我的食记文有详细介绍可以点下来看看喔

<食记>吃锅也能享受国外慢活气息-合・Shabu顶级日式刷刷锅

食令・shabu是台北101首家顶级火锅，

位在台北101购物中心的4楼，

Dior品牌旁边看到橘橘爱马仕颜色就对了。

被精品围绕的顶级火锅真的是名符其实的精品火锅啊～

吃完刚好逛个街买个包，

然后再去信义区散步走走，行程太完美啦哈哈哈。

保证一整天的好心情

交通的部分很方便，

开车的人可以直接停台北101专属停车场，

搭捷运可以搭到『台北101购物中心捷运站』4号出口出来后，

直接搭电梯上4楼就到了。

一进门会让人以为来到哪间lounge bar，

时尚气氛的灯光，来杯美酒吃起火锅来多了一丝低调奢华的浪漫。

店内贴心独家气旋空调设计，

让你吃完火锅也不会满身气味。

食令・shabu有很多样化座位可以选择，

有1人吧台座位区，1个人来吃也不尴尬，

也有2人、4人半开放包厢、4~10人独立包厢和4~16人帘幕座位区，

让想保有隐私用餐的人能舒适的吃锅。

很适合朋友同事家人聚餐、约会的好地方～～～

4~16人帘幕座位区，

中间帘幕都是可调式喔。

帘幕拉开就是长桌8人座位，

多人聚餐的好选择～～～

适合2人的双人座位区，

可以发现桌面经过特别设计，

将电磁炉靠边，保留大范围可使用的空间，

这样食材上桌才不会显得桌面很拥挤吃起来不舒服，

又让人可以方便拍照，

这个设计真的超贴心啊！！！！

1人用餐吧台区，

一样有桌前烹煮服务喔！！

我很喜欢他们的烹煮服务，

可以吃到食材最完美的熟度，

吃虾、螃蟹或龙虾都会帮你拨壳，

让你可以很优雅的吃完一餐。

真的很像时尚lounge bar，

店内也提供很多种酒款可以选择喔，

吃火锅搭配喜欢的酒，

吃起来更多一分美味与浪漫，

你绝对没体验过lounge bar风格的顶级火锅！

4人的半开放包厢座位，

隐密的侧边座位，座椅和桌面都很宽敞舒适。

4~10人的独立包厢，

完全独立的包厢可以拥有完全的隐私空间，

很适合商务聚餐和注重隐私的人。

菜单质感一流，

以下分享食令・shabu的完整菜单。

这次我点了食令限定的海陆套餐、大青𫊻套餐和Prime牛小排套餐，

新鲜顶级的食材一直都是他们家的招牌啊！

其实蛮多身边的朋友吃火锅都喜欢配清酒，

食令・shabu清酒有著名的獭祭可以选择喔！！

我个人喜欢喝红酒所以这次点了店家推荐，

红酒香气满分顺口好喝

食令・shabu跟合・shabu一样都是使用工艺大师柳宗理的铁锅，

铁锅除了受热均匀，可以锁住食材鲜度，

还会释放对人有益的微量铁质，能补铁又能让粥煮起来特别甘甜！

他们汤底强调健康无负担，

使用日本昆布等食材熬煮，

清爽健康也能吃出食材最新鲜原始的原味。

前菜有3样可以选择，

炙烧牛肉沙拉、鳀鱼油醋沙拉和鲑鱼卵海胆沙拉

前菜每一道都像在吃西餐一样摆盘很精致，味道也很好吃。

超丰富的菜盘，

大量使用最新鲜当季的台湾小农蔬菜，

玉米是选用本北海道甜玉米，超级甜！！！

和外面一般玉米吃起来完全不同，我的最爱啊～～～

还有师傅手工制作的花枝丸，真材实料超大颗，

口感很扎实，吃得到一块块的大花枝！！

芋头也精心选用大甲芋头心，

煮酒也不容易化掉，吃起来厚实绵密。

专业的桌边服务，

我们只要专心动口就好！！！！超贴心

这次来分享食令限定的海陆套餐、大青𫊻套餐和Prime牛小排套餐

食令限定 海陆套餐

想吃和牛和活海鲜的人必点！！！一次双享受啊～～～

A5鹿儿岛和牛，上面油花美的动人

油花细致均匀，牛肉甜味香气逼人，吃起来不油腻又入口即化。

他们家的海鲜坚持使用活海鲜，

吃火锅最重要就是新鲜的食材吃出自然的美味啊！

海陆套餐的海鲜部分包含了活虾、鲜蚵、北海道大干贝、蛤蜊和活鲜鲍鱼等等。

海鲜吃起来很鲜甜没有腥味，

鲍鱼和活虾吃起来肉质超弹牙！

大青𫊻套餐

比脸还大的大青𫊻！！！！

师傅特别严选特级大青𫊻，

比一般的青𫊻还要大只好多喔～～～

肉质鲜甜吃起来扎实有弹性，

身体的蟹膏也能用来煮粥，

让最后一道煮粥都大加分，吃到他的鲜味与海味！

吃青𫊻一点也不麻烦，

专人桌边服务会帮你把蟹肉取出，

真的是我这种懒人的救星！哈哈哈～

不然每次光是吃蟹就花好多时间，用弄得满手油腻桌面脏乱。

Prime牛小排套餐

美到犯规的油花油花分布好均匀漂亮，

选用美国黑牛Prime等级，取自肋眼下方，

吃起来肉质很柔软多汁，

吃了会上瘾的好吃啊～～～～

重头戏之一就是最后的煮粥啦～～～又是我的最爱

结合所有食材的精华为一锅，

再拌入媲美日本越光米的台梗9号米，

粒粒都吸满汤汁精华！！还有附上搭配粥的小菜喔。

 

饭后一定要有水果和甜点啊！我最爱的甜点时间！！！！

甜点有3种选择，宇治金时、黑糖奶酪和银耳莲子汤。

必吃必吃必吃的宇治金时，

超绵密的紫玉地瓜与抹茶慕丝，

配上底下黑糖浆，吃起来层次丰富让人难忘。

食令・shabu 不管是便利交通、时尚舒适环境、最新鲜顶级食材都是一流的水准，

台北101里唯一的顶级火锅，

海鲜很新鲜丰富、肉品严选各国顶级肉品，

贴心的桌边服务也是我很大推的其中一个部分！

来信义区逛街或聚餐一定要来吃看看食令・shabu

让你美好的一天再加个100分上去

 

食令・shabu

地址：台北市信义区市府路45号4F（101购物中心4F）

电话 : 02-8101-7989

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