平常有空总喜欢在家里东煮煮西煮煮.

也喜欢拍下完成品作纪念

因此想说不如来分享食谱系列吧！

这次的来个不需要技巧的－日式味噌汤

 

 

煮味噌汤需要的材料有：

味噌　（好像废话）

水　（详细比例于下文中分享）

嫩豆腐一盒

洋葱半颗

青葱一根

鲑鱼约２００ｇ

柴鱼片适量

昆布或海带适量

以上材料都可以根据个人喜好增减

 

 

十全味噌在全联就可以买得到，价钱也非常公道

而且还有不同口味可以选择

 

 

因为喜欢自由搭配食材做出各种不同的味噌汤

选择原味的味噌来做使用

十全味噌还有出这种一包１４０ｇ的小包装

对于小家庭来说比较好保存

 

 

原料使用非基改黄豆、米、盐酿造而成

成分单纯，属于全素的配方

煮味噌汤的时候不加荤食就可以给吃素的朋友品尝了

十全味噌的制造厂获得食品安全管理ISO22000验证

以及国际品质认证HACCP验证，吃得安全放心

 

 

锅内放数１０００ｍｌ水

昆布或海带泡开来先在滚水中熬煮

 

 

此时可以先处理其他食材

比如鲑鱼和豆腐的切块备用

 

 

像是洋葱这类辛香料的材料先炒过之后味道才会出来

因此先用少许油将洋葱拌炒到闻到洋葱的香气就可以了

 

 

炒过的洋葱放入小火慢熬的汤中

 

 

放入鲑鱼块

 

 

放入豆腐

没错，到这边都只有一直把材料放入的步骤而已

材料都放入之后稍微煮滚

 

 

准备一个筛网放入味噌

十全味噌的黄金比例是１：１０

也就是刚刚放入１０００ｍｌ水的锅内加入１００ｇ的味噌

用筛网主要是避免整块味噌在汤里不好溶解

并不是真的要过滤甚么杂质

 

 

用汤勺慢慢按压把味噌混入汤中

原味十全味噌的质地细致柔滑

不费力的就把味噌过筛到汤里了

如果没有筛网也可以先把味噌加少许的水溶解均匀后倒入

 

 

稍微搅拌均匀之后试一下味噌汤的口味

十全味噌煮出来的味噌汤够咸而不死咸

 

 

放入切小段的青葱

 

 

放上柴鱼片提味

料多实在又美味的味噌汤就完成啰！

配上寿司仿佛今天晚餐是在日式料理店吃一样

而且外面的味噌汤常常放一些食材的边角料、碎肉块等等

味噌也不太够味，不然就是死咸越喝越渴

还是自己煮吃起来最过瘾

 

 

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