JIFS Cooking Salon又重新开放私厨预约了！

 

几个月前知道这消息时就迫不及待想来访
一年多前，这里的空间还作为摄影棚时，我来当过婚纱模特儿
当时便对这隐身在静谧小巷，有着一小块前院的南法私宅印象深刻，除了喜爱还是喜爱
在台湾走欧式风格的餐厅很多，但是要做得如此到位，我想JIFS Cooking Salon是翘楚

先说说餐厅里的摆设吧，几乎每样都是老板收藏的古董、老件
小从餐盘瓷器，大到桌椅家具、落地拉门
每一样对象，都带我回到南法的乡间人家
踩着会有点嘎吱作响的木地板、充满温润肌理的墙面、透进阳光的白沙帘
每一个画面，都让我重温了在普罗旺斯的私宅餐厅享用美食的回忆
绿意盎然的庭院，更是我和朋友想实现"心目中那个理想画面"的梦幻宝地

 

沙龙(salon)始于十六世纪的意大利，流传至法国后，成为人们聚会的场所
在现今繁杂的社会里，我们想借由简单的料理与氛围，让人回到那最朴质的一刻

_JIFS Cooking Salon

 

重新又开始接待客人的JIFS，平时除了预约制私厨，也能作为小型婚宴的绝佳场所
场地分为三个区域，户外的庭院和室内两个空间，可容纳36人以内
很适合作为订婚家宴、证婚午宴、长辈外的朋友场小型婚礼

 

以上是婚宴菜色
拍摄期间，我忍不住偷吃了时蔬干贝串、海鲜炖饭、披萨、沙拉、浓汤、明太子蛋卷...（喂会不会吃太多）（吃到朋友生气）
虽然都只是匆匆吃几口、尝尝味道果腹用，但每一道都好好吃啊，巴不得放下相机，直接坐下来享用

 

JIFS的庭院，摆上古朴的古董桌椅，点缀上神秘暗红色的花艺，再来一杯莓果气泡饮
属于女孩们的复古garden party，映入眼帘
现在不能出国，这里可以说是我们的秘密基地，成全了好想好想出国度假的想望

桌面布置、花艺设计皆是出自 炜思花艺Wei's Floral 之手
遇过最有美感的花艺造型师，婚礼能请到她来布置，绝对放一百个心

 

婚礼方案、婚宴菜单可以参阅以下链接
隐身巷弄中的私宅婚礼
(婚礼花艺为加购项目)

 

平常没有做小型婚宴的JIFS，提供的是预约制私厨料理
套餐内容包括面包、汤品、沙拉、前菜(意大利面或炖饭)、主餐(鸭胸、猪肉、鲑鱼、牛肉)、甜点与饮料
菜单内容会依季节时令做改变

▲榛果奶油香蒜面包 / Balsamico义式洋葱汤

烤得热呼呼的面包配上主厨的手工抹酱，是打开浪漫晚餐的幸福前奏
面包的份量足够单独吃、再留个几块配后面上来的汤一起吃

义式洋葱汤是六月新换上的菜色
主厨说，因为夏天炎热，所以用清汤取代了厚重的浓汤
希望用味道浓郁但口感清爽的洋葱汤来满足客人的味蕾
的确，喝完这碗汤我整个人胃都开了！（明明前面拍摄时吃了好多婚宴菜了）

 

▲Savce Vierge野菜水果沙拉 / 烟熏海鲜Tagliatelli（宽扁面）

用新鲜蕃茄、初榨橄榄油和新鲜柠檬调和而成的处女酱，有着夏天明亮的味道
新鲜清爽的滋味正是我喜欢欧陆料理的一点（常常觉得中菜好油腻吃完都想一直灌开水啊）

烟熏海鲜宽扁面是我当天最期待的菜色
忠于正统欧陆风味的主厨，保留了意大利面必须要有一定韧度的口感
同时又浸满了熏鲑鱼的鲜味和烟熏辣椒的辛香层次，我喜欢！

 

▲香煎干贝鲑鱼

朋友点的主餐，分了我一块鲑鱼
我喜欢搭配苹果泥的吃法，海鲜的甜和水果的甜，相辅相成

我嘴里吃着鲑鱼，心里想的却是朋友盘中那颗干贝
（虽然前面婚宴菜中的干贝串我吃了好几串，但是好吃的干贝不嫌多，再多都想吃）
（真是一个不知满足的人）

 

▲红酒煎烤牛小排

我选的主菜是牛小排，五分熟
干净的盘面，没有流出的血水，牛小排油花均匀、肉质软嫩，是我最喜欢的口感
也好喜欢牛小排表面经过梅纳后的香气，和牛肉本身的温润甜味
一旁的烤蔬菜也不马虎，佐料同样有玫瑰盐和苹果泥
但我更喜欢单吃，享受牛肉纯粹的肉香
当天忘记问主厨这肉是什么级别的了，如果蒙着眼吃，说它来自高级牛排馆，我一点都不会怀疑

 

▲巧克力布朗尼 / JIFS经典花草茶

我很喜欢JIFS的花草茶，有一种特别天然又有底蕴的香气
一问之下，才知道这是主厨从法国带回来的配方
配方内容是什么我就不便多问了，应该是机密吧XD

不喜甜点的我，唯一喜欢的就是巧克力，但必须要是苦甜巧克力
只有压低甜度才能感受到巧克力本身的浓醇香
很开心JIFS在这顿晚餐的最后一道菜，也没有让我失望
贯彻始终的水准，让我对它打上五颗星星

JIFS在每道菜的上桌时间拿捏适中，令人舒服
不会让客人久等，也不会急着上菜好像催促你快吃完
结束忙碌的拍摄工作后，和朋友在这边度过了好放松、好愉快的欧陆盛宴浪漫时光

 

 

本文与JIFS Cooking Salon合作，内文为真实感受

读者优惠：预约用餐报我名字（Sarah）可享免服务费优惠

 

【JIFS Cooking Salon】

台中市南区学府路98巷7号
(04)2285-6037
周一～周日 12:00～15:00，17:30～22:00
私厨服务，需要预约，只收现金
脸书：JIFS Cooking Salon