上个月初，北鼻送了我两包冷冻桑椹，

记忆中桑椹香甜浓郁的滋味很是鲜明，一到家就迫不及待地打开和妈咪分享～

不知道是产地还是冷冻的关系，这两包台湾产的冷冻桑椹吃起来味道有点水....

虽然裹上蜂蜜还是很好吃的！

但我想要延续这夏日限定的香甜～顺便把那有点过多的水感给去除掉....

那就准备一下材料来煮果酱吧！

 自制桑椹果酱 

桑椹 500g

代糖 125g

柠檬 1颗

开始增肌减脂生活的我，虽然也会吃点甜甜来犒赏自己～

但需要自己动手时，我都是使用这款 "三多 零热量代糖" 。

它是纯素，可烘焙的赤藻糖醇，用量只需蔗糖的二分之一，就可达到相同甜度。

零热量，让我能更放心地做点心、吃点心！

将冷冻桑椹倒入锅中，加入代糖摇一摇～

让桑椹一边退冰一边吸收甜度。

接着是我个人觉得煮果酱最累的部分：削柠檬皮！

柠檬皮屑可削可不削～主要是增添果酱的香气层次。

尤其有的水果本身的香气淡雅不太突出，就更需要来点柠檬皮画龙点睛啰！！

第二累的步骤：挤柠檬汁！

虽然我有这个蛮好用的给西 "Joseph Joseph 过滤榨汁器" 但要出点力气，懒惰鬼我还是觉得有点累....

品味时尚好生活- Joseph Joseph 时尚厨房用品

将柠檬对切后，直接在桑椹锅上方挤出柠檬汁；再顺手把柠檬果肉给刮进锅中～

整锅放上瓦斯炉加热～煮滚～

煮果酱的时候记得不时搅拌一下避免沾锅。

像桑椹这样果胶比较少的水果煮出来的果酱本来就会比较稀，

喜欢浓稠口感的话可以加入阿拉伯胶、麦芽糖或是果胶丰富的苹果一起煮～

但是我正在增肌减脂中，自然不会再额外添加阿拉伯胶、麦芽糖、苹果或洋菜、吉利丁来增加我的热量啰！

转小火细细熬煮、不时搅拌，让它慢慢收汁收汁收汁～

煮好的果酱趁热装入洗净干燥的玻璃瓶中封盖，

让它们乖乖倒立静置，形成自然的真空状态～

这样我们自己煮的无防腐剂果酱才能保存久一点喔！

对的，在桑椹果酱隔壁是蔓越莓果酱！

煮完桑椹果酱想起冷冻库里还有蔓越莓，那就继续煮吧！

蔓越莓本身的果胶非常丰富！

一样的柠檬汁、柠檬皮屑当配角，煮出来的浓郁程度就很不一样！

在全联买了 生吐司 ，带着 桑椹果酱、蔓越莓果酱 和抹茶蛋糕卷来北鼻家下午茶～

北鼻准备了Pizza迎接我们～

泡杯茶和咖啡，比咖啡厅更澎拜丰盛的下午茶就这样一路吃喝聊天到晚上！

自己熬煮的果酱加上全联生吐司，每一口都吃得到果肉的真实口感～

色香味俱全，一点也不输台北排队名店的九宫格生吐司喔！！

 

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