柠檬磅蛋糕是我跟胖虎很喜欢的一道甜点

口感酸酸甜甜的很扎实   每次到咖啡厅看到都是必点

实在是太喜欢了  想说自己试着做做看

结果一做就是好几条   越来越上手

我自己还做了好几条送给亲朋好友    吃过都说很好吃喔！！

柠檬磅蛋糕算是烘焙新手的入门蛋糕

跟我一样喜欢吃柠檬的朋友们都可以在家自己试做喔！

相信自己做过后就不会想吃其他柠檬磅蛋糕   还是自己做的最好吃啦（笑）

＊柠檬磅蛋糕材料＊

无盐奶油85g（室温）

白砂糖85g

鸡蛋85g（室温 约2颗）

中筋面粉85g

泡打粉1/2茶匙（可加可不加）

柠檬皮、柠檬汁（一颗）

糖粉40g

不沾磅蛋糕模具16.5x8x7.5cm

将无盐奶油放在料理盆   室温的奶油较软  可以用刮刀软化

接着倒入白砂糖   一边倒入一边搅拌

搅拌混合到颜色变淡  看不到砂糖即可  

将蛋加入无盐奶油料理盆内  分次加入  

加入同时一边使用刮刀混合

全蛋都加入后用搅拌棒慢慢均匀搅拌混合   颜色会越来越淡     

将中筋面粉跟泡打粉放入料理盆 分次加入且需要过筛喔！

如果变得比较重   不好搅拌可以用搅拌机辅助  

家里如果没有搅拌机也可用搅拌器

混合后颜色变得较淡   面糊会有点稠稠

最后加入些许柠檬皮在面糊里   用刮刀均匀搅拌

柠檬皮量自己拿捏  喜欢吃多一点就加多一点   

削柠檬皮不要削到白色   不然口感会比较苦喔！

将面糊倒入烤模中   不用全满因为烤过后会膨胀

装好后可以轻轻敲击烤模   让空气排出

上图是用气炸烤箱  温度170度30分  

如果怕蛋糕干的话  可以在底部放一些水

由于是不沾蛋糕模  所以很好取出蛋糕   完全不沾  超方便！

如果要看蛋糕有没有烤熟   可以用一根筷子插入蛋糕   干净表示已经烤好

蛋糕放凉后可以用叉子在蛋糕表面上叉一些洞   可以让糖霜更好吸收到蛋糕内层

制作柠檬糖霜很简单   3汤匙柠檬汁 4汤匙糖粉

第一层颜色比较淡   如果不喜欢太甜  可以只加一层柠檬糖霜

混合后倒在磅蛋糕表面   

最后在撒点柠檬皮点缀一下

柠檬糖霜和柠檬皮都是依个人喜好   喜欢两层就加两层   不喜欢太甜太酸就加一层

最近买了水波炉  上图是用水波炉烤的柠檬磅蛋糕

水波炉的话我就直接用内置的磅蛋糕模式  

颜色稍微但一些   口感比气炸烤箱还要湿润更好吃耶！    

这款我来示范柠檬磅蛋糕上的装饰   

如果想要看起来白一点糖霜比例就要多一些  

我是用40g糖粉加柠檬汁1匙（一条）

80g糖粉加柠檬汁2匙（两条）比例以此类推

我个人喜欢表面白白的   看起来比较美～

用汤匙淋上糖霜   不用太刻意   随性淋上就很好看！

最后再加上柠檬皮   是不是很美！！

做出来的柠檬磅蛋糕就像外面卖的一样  

外型很美   而且也很好吃喔！

无添加又不会太甜   亲朋好友都喜欢～

这款柠檬磅蛋糕  简单又不易失败  

在家的下午茶  切一片吃搭配咖啡超享受～

自从会做柠檬磅蛋糕后   胖虎几乎每个星期都叫我做给他吃  

他就是超级柠檬控呀（笑）

大家自己在家也能试做看看   爱上烘焙真的很有趣喔～

自己做的甜点就是好吃  我已经做了好几条送给朋友  

还有盒装看起来很高级   送礼一点也不失礼 

图中还有我做的司康   之前也有写过食谱文 

＊疗愈手作＊蔓越莓司康。烘焙新手也能轻松做出美味司康