中山区餐厅推荐-Rich大亨餐酒馆-品尝蓝带主厨的澎湃海鲜异国料理*附菜单/有插座

中山区看起来有很多日式餐厅

其实也有很多很有特色的餐酒馆

很适合情人节来共进晚餐，用华丽美味餐点度过浪漫的节日

这间Rich大亨餐酒馆

地址:台北市中山区天津街63 号1 楼

 

电话:02 2542 3388

 

营业时间:17:30-01:00，周日公休

 

FB:https://reurl.cc/Kjd7by

    

由蓝带主厨掌厨，品尝精致美味的餐酒文化

  

餐厅非常低调沉稳又大器

我跟朋友都喜欢餐厅内这面由金色画框所设计的墙面

很有电影场景的FU，非常好拍照

而且这位置下方有插座可充电喔！

  

宽敞舒适的挑高环境，让人吃起来毫无压力

加上有很多长桌非常适合家庭、朋友来此聚餐

享受着蓝带主厨精湛的厨艺

平日就呈现满桌的状态

记得想吃美食之前一定要事先订位

吧台上方一整排的酒架展示区，店家有引进香槟王

好奇它滋味的朋友可点来喝喝看喔~

喝酒不开车、开车不喝酒

  

情人节就是不想要踩雷

这间我吃了好几次，海鲜与牛排都非常棒！

而且常常有新菜色，令人为之一亮~

大餐来这吃就对了！

 

主厨搭配的迎宾气泡酒是水蜜桃口味的，根本完全打中少女心

金黄细致的气泡窜升，在嘴里散发着香甜的水蜜桃气息，沁凉爽口，打开美味的篇章！

 

嫩煎北海道干贝*文莱甜虾慕斯*香槟泡泡

前菜也太精致了，高级的北海道干贝上面撒上金黄剔透的鲑鱼卵

就像放在珠宝盒里面珍珠一样，闪闪发亮，引人食欲

中间夹着文莱甜虾慕斯，是主厨运用那文莱甜虾下去打成慕斯，之后再加入天使红虾的颗粒

去增加它的口感，搭配嫩煎过的那北海道干贝

于主厨特制奶酱，吃起来鲜甜爽口，又带着慕斯的Q弹

有着舌尖上的奢侈美味~

 

手工面包*山火腿松露坚果酱

没想到面包的配酱也可以这么搞刚，主厨大手气的放了满满的松露酱

配上一颗颗的松子坚果与山火腿

在场所有人都把酱汁吃得一滴不剩！

 

炙烧软丝*小农生菜*罗曼斯可沙司

炙烧后的软丝味道更香浓，搭配新鲜的时蔬

爽口又开胃，可搭配旁边西班牙很有名的红椒茄子酱罗曼斯可沙司

是酱汁界里的四大名酱之一

与烧烤类的海鲜与时蔬非常适合，红椒的甘甜更提升软丝的鲜

感受到西班牙的灵魂与热情！

  

油封鸭胗与时蔬*奶油马铃薯泥

清炒丰富的时蔬，有着我爱吃的栉瓜与芦笋

去平衡法式油封的咸味

鸭胗较一般鸡鸭胗大，口感较好，不仅在吃有满足感外与咬劲

更是一般鸡胗无法达到细致和韧度

绵密细致的奶油马铃薯泥，让鸭胗与时蔬达到完美的协调

 

牛肝菌松露蟹肉浓汤

用意大利牛肝菌与大量的松露下去熬煮，服务人员端上桌时

热气腾腾，散发着浓郁的香味，热呼呼的浓汤，不仅暖胃又暖心~

每一口都吃得到新鲜的蟹肉，让人喝了会怀念主厨的好手艺！

  

阿尔萨斯焖肉*栉瓜起司炖饭

  

这道属于比较南法的一个料理

它的最原始版本是阿尔萨斯酸菜炖猪脚

主厨放上自己的巧思，改良制作比较更符合台湾人口味

搭配下面浓郁的起司炖饭，份量十足

尤其焖肉焖到肉质软糯香嫩、入口即化！

 

嫩煎顶级菲力牛排

 

选用美国prime级最嫩的菲力部位

香煎3分菲力，没想到外皮焦脆，里面保有鲜美的粉嫩

鲜嫩的不在话下，又超JUICY~

富有Q弹与嚼劲的口感，油脂分布均匀不油腻

每一口都让我睫毛轻颠，完全满足我的味蕾！

 

蒜香奶油烤鲑鱼与天使红虾

 

宛如航空母舰的鲑鱼排，一切下去肉质就像排山倒海般袭向我心~

搭配柠檬奶油酱汁衬托出鲑鱼本身的肉质鲜嫩

天使红虾相当大只，没有煎到过老，保有肉质的水嫩口感

体会到主厨的火侯掌握得非常好！

 

还有网友大推的餐点

1.香煎菲力牛排*鸭肝*松露牛肉汁

2.嫩煎樱桃鸭胸*波特酒酱汁

3.坚果烤鲑鱼*柠檬奶油酱汁

4.青酱炖饭MIX东石鲜蚵

5.星国叻沙意大利面.香煎综合海鲜

香煎菲力牛排*鸭肝*松露牛肉汁

我第一次吃牛排搭配鸭肝

鸭肝曾贵为法国三大高级食材之一

那香煎鸭肝吃了后，滑嫩浓郁的滋味，会完全不想再吃猪肝了

搭配烤得焦糖色湿式熟成的舒肥菲力牛排，更有味道与口感

湿式熟成的舒肥菲力牛排保有丰盈的肉汁

一切开就看到肉汁涔涔流下来

豪气的厚切，在嘴里突显了菲力的软嫩

我以为搭配的是黑胡椒酱，结果居然是高档松露酱

层层堆栈的美味，在我嘴里演奏出令味蕾感动的飨宴

马上荣登我心中牛排第一名

  

我朋友吃了一口觉得超好吃

他也点了一份，鸭肝一样肥美又大片

配上菲力牛排实在太赞了！令人念念不忘！

 

嫩煎樱桃鸭胸*波特酒酱汁

  

主餐是使用最近很火红在地食材葛玛兰樱桃鸭

特殊品种与喂养方式，吃来毫无腥味、油脂丰润不腻、口感相当鲜嫩又有味道

再用小火慢慢煎，搭配波特酒浓缩的酱汁，不加太多的调味料

再搭配上一些酒渍的蔓越莓可以达到提升鸭肉本身甜味

咀嚼中带着淡淡的果香、厚度刚刚好，非常软嫩又Q弹的口感，完全不输给牛排

 

坚果烤鲑鱼*柠檬奶油酱汁

  

鲑鱼排我最怕吃到里面没有味道又干柴，这道完全不会

采用法国传统作法并结合坚果的香味

跟鲑鱼油脂的香味非常MERGE

再用柠檬奶油酱汁与鲑鱼卵

提升鲜美与解腻的效果

吃起来口感软嫩湿滑又有层次

青酱炖饭MIX东石鲜蚵

传统鲜蚵饭最近很火红

这一道有一点结合台湾味的感觉

把简单的那个东石的鲜蚵用海鲜高汤

做一个简单的川烫，然后再淋上主厨特调的青酱酱汁去做一个调味

再搭配鲑鱼卵，在嘴里的波滋波兹变成加倍奉还

  

怀旧蛤蛎丝瓜炖饭.香煎综合海鲜

  

这一道是主厨充满小时候的记忆

主厨的奶奶都会煮蛤蛎丝瓜汤

最后并加在饭里面去吃

让主厨产生了这道发想

带着土味的丝瓜也能跟海鲜炖饭结合在一起

吃起来清爽多汁又跟海鲜很搭

这道海鲜也非常丰富，一上桌马上被抢光

  

爱吃辣的朋友绝对不能错过

星国叻沙意大利面*香煎海鲜

 

现在不能出国，好怀念星国叻沙喔~

这道刚好一解口腹之欲

 

配上宛如水族馆般的香煎综合海鲜

不仅有、蛤蛎、透抽

高档的北海道鲜食级干贝与鲍鱼也个头不小

搭配香辣的叻沙，很带劲！

  

不敢吃辣的朋友可点

南义墨鱼意大利面，香煎综合海鲜

 

墨鱼意大利面一拉开

宛如珠宝盒般，就看到附着在上面晶莹剔透的鲑鱼卵倾泻而下

非常丰富又澎湃，吃起来新鲜又清甜！

  

有没有人跟我一样偏爱蛤蛎面

清炒蒜香白酒蛤蛎墨鱼面

  

围成一整圈的蛤蛎好像在跟你招手说快吃它吧！

搭配香喷喷带点呛辣的蒜末，吃起来好过瘾

小铁锅松露烘蛋

 

采用比较法国乡村的料理手法

铸铁锅烧热然后再把蛋倒进去用烤的方式

蛋香浓郁幽香扑鼻而来，充满温暖的太阳蛋色泽，令人食指大动

但要记得上桌就要赶快搅拌，不然下面的蛋白会被煎到有点焦喔~

蘑菇有黑松露加持下，第一次吃到这么香的蘑菇

爱吃蘑菇的我，就算正在减肥，也无法抵抗它香浓郁滑的口感~

还可搭配面包，真是非常邪恶的前菜啊啊啊~

  

水牛城辣鸡翅

美式餐厅的经典菜色在大亨餐酒馆也吃得到

 

红通通的色泽，吃起来香辣十足，吮指回味

跟朋友的圣诞节大餐马上订了大亨餐酒馆

 

双人套餐只要3280

有开胃酒、迎宾小品、面包、开胃菜、汤品、海鲜、炖饭、排餐、甜点、饮料等

主餐可选择高档必吃的安格斯黑牛、加拿大龙虾或美味的伊比利猪，满足所有吃的欲望

光是前菜就让人看得眼花瞭乱，也太丰盛了吧~

 

迎宾小品

熏鲑鱼奶油饼、帕玛火腿蜜瓜、番茄奶酪串

色彩缤纷的小点，水果都是挑过的甜，每一口都令人觉得相当精致好吃！

 

手工欧式面包

别小看这面包，涂上在五星级餐厅才会出现的主厨特制松露奶油酱

光吃面包都觉得好幸福！

 

开胃菜-香煎鸭肝搭配松露蒸蛋

没想到蒸蛋也可以如此奢华，用金色的小锅摆盘，兼具让蒸蛋不容易变冷

配上香煎鸭肝与鲑鱼卵，完美搭配、份量十足！是我吃过最好吃的蒸蛋~

 

蛤蛎巧达浓汤

绝对是主厨特别熬煮的蛤蛎巧达浓汤，不会让人觉得它是好市多出品

里面有满满的蛤蛎和马铃薯丁，冷冷的冬季，就是让人喜欢浓汤的香醇与浓郁！

 

大亨自制熏鸭胸搭蘑菇镶田螺

宜兰的樱桃鸭香煎7分熟再用橡木和香料烟熏

鸭胸Q嫩又多汁，带着令人回味的香气

旁边的蘑菇镶田螺口感层次丰富，令人赞不绝口！

 

温煮海鲜佐荷兰酱-我以为这次主餐，但它不是，它是开胃菜

海鲜也太丰盛澎派了吧！有干贝、鲍鱼、小卷、甜虾、小章鱼

每个都新鲜美味又大块，搭配奶油制作的荷兰酱，相当华丽的组合~

 

炙烧天使虾.北海道干贝搭墨鱼汁炖饭

大亨餐酒馆的海鲜炖饭超好吃，尤其是墨鱼汁炖饭

非常费工的制作，掌握的火侯非常好，让炖饭吸足汤汁又保有粒粒分明的口感

搭配香煎天使红虾，还很贴心的剥好壳，让人吃得很过瘾~

 

你以为只有虾是主体，结果另一面居然有北海道大干贝，内心都被主厨给收买了！

 

主餐有三种选择，我毫不犹豫地选择美国 prime等级炉烤安格斯肋眼牛排

安格斯牛排就是两人一份的主餐，想要各点不同的

可一人选择蒜香火烤波士顿龙虾或伊比利橡子猪佐香芥汁菜

 

这是两人份的份量，旁边的男生眼睛都瞪大了起来

我们一致认为这根本是四人份份量

主厨控制的火侯炉火纯青，建议吃五分熟

别看它红通通，高温炉烤后把珍贵的肉汁都封锁牛肉里

不必加太多酱汁，单纯享受牛肉的甘甜鲜嫩，油花丰富却不肥腻

我觉得比教父还要好吃！

蒜香火烤波士顿龙虾-龙虾说真的我常吃到烤干的状态

 

蓝带主厨出马你就不用担心，爱吃龙虾的朋友点下去就对了！

伊比利橡子猪佐香芥汁菜

  

伊比利猪是我觉得最好吃的品种，完全不输给和牛的口感

享受舌尖上的奢华！

 

这次餐点有水蜜桃气泡酒

我们再加点了卡斯特精选伯爵红酒

甜滋滋的水果味大大降低酒精的刺激

入口不酸涩，没想到配肉配海鲜都适合

我想女生会很爱喔~

  

想要买醉就来一杯RedBull

  

喝起来没有酒精的浓呛，但后劲很强

 

让人喝醉于无影无踪，所有烦恼也都断片了！

 

喝酒不开车、开车不喝酒

  

这么美味的澎湃海鲜异国料理

尤其香煎菲力牛排*鸭肝*松露牛肉汁，深得我心

不用出国就能享用，真是太棒了~

 

一个月就来吃了两次，马上成为我中山区最爱店！

  

Rich大亨餐酒馆

 

地址:台北市中山区天津街63 号1 楼

 

电话:02 2542 3388

 

营业时间:17:30-01:00，周日公休

FB:https://reurl.cc/Kjd7by

 

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