鱼面是马祖的一道特色小吃，是一道用鱼肉裹面团做出来的面，

可以煮汤也能干吃，煮汤的面条Q弹吃起来有劲道，

油炸过当零食的面条吃起来像虾味先，制作过程要先经过曝晒，

隔着一条大街，就能闻到店门口晒鱼面的味道。

 

 

 

也有在小货卡上晒的鱼面

  

 

别看这样一团鱼面，里头工序繁复，

至少要经过12道处理过程，

1.把鱼肉去皮去骨

2.将鱼肉冷冻

3.再将鱼肉剁碎

4.做成绞肉

5.搅拌和粉

6.手工揉面

7.手工杆面

8.再把面烤熟

9.切面

10.挽面

11.晒面

12.包装

 

我们还特地跑到厨房看店家煮面，只见俐落的身影，

很快就将鱼面烫熟捞起，放到碗里，端到我们面前，

 

 

其实我觉得不加任何佐料就很好吃，

不过马祖人道地的吃法其实是加白醋，

带点酸酸的鲜味，里面有紫菜、葱花、虾米

整碗下去就很有饱足感，

 

 

 

 

菜单上有九种餐点，招牌是鱼面+鱼丸+鱼饺

 

 

 

 

不只是现煮汤面，还能买油炸鱼面当零食解馋，

吃起来脆脆的就像虾味先喔!

 

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鱼之乡鱼面行 粉丝团链接

营业时间:

11:00–14:00, 17:00–19:00

电话: 0928 812 870

地址:连江县北竿乡中山路149号

 

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