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2020

台中甜点店(可宅配)|1%bakery奶酪蛋糕黎明店|4种口味食记分享

by Allison爱丽森

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你喜欢奶酪蛋糕吗？扎实绵密像冰淇淋一样入口即化的口感，吃一口就让人上瘾的甜点。

今天要介绍的这间奶酪蛋糕，最特别用心的地方在于选用多种台湾在地食材，
创造出许多意想不到的创意口味！并且使用甜度较低的海藻糖取代砂糖，
让奶酪蛋糕吃起来清爽不腻。而且这次推出很特别的台湾特色口味喔！
一起来看看食记分享吧！

关于1%bakery奶酪蛋糕

「1%或许微小，却是所有灵感的来源」
对甜点控来说，能品尝出越接近食材本身的原味，才是好蛋糕。
除了需要严格的食材把关，更要有着对于甜品制作的耐心与执着。
比如，1%bakery使用天然奶酪结合台湾在地食材制作，
并选用甜度较低但是成本较高的海藻糖来取代一般砂糖，
才能让每款奶酪蛋糕风味独特又不腻口。
品尝众多口味之后，对我来说，这1%就是难能可贵的真材实料，
少了这1%，再华丽的蛋糕也不完美。

1%bakery目前两间门市都在台中，分别是公益店、黎明店，
外县市朋友也别担心，1%bakery官网可以宅配唷！
而且今天分享的奶酪蛋糕系列不添加面粉及水，全是真材实料的奶酪制作而成，
以冷冻保存最长可以保存 7 天喔，不过我猜你大概第二天就吃光了，哈哈！

1%bakery奶酪蛋糕台中黎明店
地址：台中市西屯区黎明路二段920号
电话： 04 2254 2525
1% bakery 官网
https://www.1percentbakery.com/products
1% bakery 粉丝专页
https://www.facebook.com/1percentbakery/
1% bakery IG
https://www.instagram.com/1percentbakery/

招牌不是很明显，开车到附近时要稍微注意一下。
不过如果你是先在附近停好车，走路过来，很难不注意到这么美的店面！

_▴闪闪发亮的玻璃窗，窗明几净吸引人想进去坐坐。

▴纯白的门面配上大面玻璃窗设计，门口是IG网美照常见的打卡圣地。

我站在门口拍一张，你应该会很有印象了吧！
是不是觉得好像在IG常常看到这熟悉的背景！
我也是来到店门口才惊觉，原来看到很多人拍的那间蛋糕店在这里！

光是门口就可以让大家拍网美照拍个够了，
很适合约姊妹下午茶的地方！赶快收入你的口袋清单吧！
门口拍完我们来进去吃蛋糕啰！

一走进1%bakery(黎明店)，就会首先看到两个超吸引目光的甜点柜，
大家都会默默被吸引过去，然后烦恼着选哪个口味好？
因为看起来都太好吃了！跟一般你想像的奶酪蛋糕不同的是，融入水果、芋泥的元素，
还有更惊奇的口味下面介绍。

店内也有一些内用座位，一长排靠着墙面的奶茶色沙发椅，看起来就很舒适，
这次是平日来，发现也有不少人会约在这享用下午茶，边商谈公事，
因为空间很舒适，虽然不大也不会拥挤或吵杂，很有质感。

▴奶茶色的沙发椅与灰色墙面，很有质感的舒适空间。

中间是自助餐具柜，隔开前后两个座位区块，尽头的小门后是洗手间，很干净、漂亮。
灰色的墙面很好拍照，约在这边喝午茶，打卡照也拍得轻松。

欣赏完环境我们来看看主角蛋糕本人啰！1%bakery的招牌是重奶酪蛋糕系列，
另外也有轻奶酪蛋糕、磅蛋糕，柠檬蛋糕礼盒等。
除了生日蛋糕，也有弥月蛋糕的服务，官网还可以客制小卡片喔！弥月蛋糕介绍点这边
1%bakery的蛋糕口味好吃之外，包装也有质感，如果有妈咪正好有需求，可以参考看看。

▴干净整齐的蛋糕柜陈列着店内明星商品，各种口味的重奶酪蛋糕，尺寸是6吋。

当天就遇到好几位客人进来挑选生日蛋糕，发现重奶酪蛋糕的人气真的很高耶！
大家都有选择障碍，在蛋糕柜前犹豫不决，
还好亲切的店员都很热心帮大家介绍口味，
我觉得服务态度也会决定一间店的品质，我去的这天感受到店员的耐心，
即使客人迟迟无法决定或换口味也不会不耐烦，而且对于口味的介绍都很仔细。

如果不是生日也没有要弥月送礼，而且没有同伴可以分食怎么办？！
我就想一个人吃奶酪蛋糕啊！你们有过这种心声吗？
1%bakery很贴心的推出这种个人独享的2.5吋小蛋糕！
一个人吃完一个很可以！
或者是一次想吃很多口味的话，两个人也可以点几个不同口味一起吃。

▴2.5吋的迷你重奶酪蛋糕，满足个人独享的愿望，不过不是每个口味都有喔！请依照店内供应或官网为主。

今天我们来品尝的口味有：绿豆沙牛奶与咸蛋黄饼干奶酪蛋糕、
特浓芋头奶酪蛋糕、1%柠檬奶酪蛋糕，还有不在下面合照中，
等一下会单独出场的玫瑰荔枝重奶酪蛋糕，
以及两杯饮品分别是金色巨峰葡萄、金色柠檬。

▴蛋糕上至下：特浓芋头奶酪蛋糕、绿豆沙牛奶与咸蛋黄饼干奶酪蛋糕、1%柠檬奶酪蛋糕。

饮品(左)金色柠檬/(右)金色巨峰葡萄

2.5吋小蛋糕的好处就是可以一次吃到好几种口味，
好犹豫我要从哪个开始下手啊！看起来都好好吃！
对了~我看到官网也有4种口味的2.5吋小蛋糕礼盒喔！
有兴趣的朋友也可以订购宅配。

绿豆沙牛奶与咸蛋黄饼干奶酪蛋糕

那我们先来介绍新口味好了！超级特别又有台湾味的，
「绿豆沙牛奶与咸蛋黄饼干奶酪蛋糕」
侧面就可以明显看到三层，首先是表层流沙蛋黄馅，
中间是绿豆沙牛奶奶酪蛋糕，底层是酥脆的咸蛋黄饼干。

▴一次能吃到三种口感的新口味，绿豆沙牛奶与咸蛋黄饼干奶酪蛋糕

一刀划下表层的流沙蛋黄馅，真的好期待这个蛋糕的口感啊！

刚入口的时候，就散发浓浓的咸蛋黄香气，可能是上面淋酱的缘故，
中间的奶酪蛋糕要到后面才会跑出淡淡的绿豆沙牛奶味道，
因为咸蛋黄的风味比较强烈，相形之下绿豆沙牛奶较淡，
但是还是可以品尝出记忆中的绿豆沙牛奶。
底层的饼干是很细腻的口感，咬下很酥脆，入口又即化，绵密细腻，
就是你咬几口就会自动在你嘴中化开的感觉，散出浓浓蛋黄香。

▴入口即化的重奶酪蛋糕，搭配酥脆的饼干底层，更丰富口感的层次，

这是一款吃起来很多层次口感的蛋糕，吃起来偏咸的口味，
适合怕甜的朋友，吃起来不会甜腻，咸咸甜甜的很唰嘴。
我觉得这款也可以推荐买给爸妈吃，有种复刻回忆怀旧感的心情，
也许会想起吃着咸蛋黄饼干，喝着绿豆沙牛奶的儿时记忆。

特浓芋头奶酪蛋糕

接下来是刚刚躲在后面的「特浓芋头奶酪蛋糕」
这款蛋糕据说一直保持着相当高的人气！
尤其是初次品尝的朋友，大都会选择这个口味，我想是大甲芋头让人无法拒绝吧！

▴选用大甲芋头及日本海藻糖蜜制，内含约50%芋泥含量，是芋头控不可错过的甜点！

别看它的颜色似乎不是特别出众，这才是真实芋泥的样子！
不添加额外人工色素，还原食材真实样貌，毕竟味道才是重点。

这款的名称叫做特浓，当然是满满芋泥不只表层，连内馅都吃得到！
而且芋泥中吃得到颗粒感的芋头块！边咀嚼边在口中散发芋头香气，
真的是会让芋泥控欲罢不能的一个必吃甜点！

▴不只蛋糕表层，连内馅也吃得到芋头块的口感！

1%柠檬奶酪蛋糕

接下来是店内招牌，最经典的口味「1%柠檬奶酪蛋糕」。
这个口味我会推荐本身爱奶酪蛋糕酸味的朋友，以及口味偏酸的柠檬控。
选用屏东特级新鲜柠檬，再取柠檬表层精油与现刨柠檬丝，
满满的柠檬清香，并搭配法式手工柠檬酱，让你酸得很过瘾！

▴1%柠檬奶酪蛋糕是经典不败人气口味，嗜酸的柠檬控必吃口味。

蛋糕本身偏酸但是不会到很酸，可以接受的酸度，仍保有一定甜度，
整体是酸酸甜甜的风味，加上表层的柠檬丝，吃起来很清爽！
蛋糕本身为了大众的接受度，没有做得太过酸，
另外搭配的法式手工柠檬酱比较酸，
为了让爱酸味的朋友可以沾取一起食用，加深酸度。

先吃一口原味再沾柠檬酱一起吃，体验不同酸度变化，
我个人非常爱这个柠檬酱，单吃都可以！

玫瑰荔枝奶酪蛋糕

接下来是本来不在今天选项中，但是看到粉红色无法招架的
「玫瑰荔枝奶酪蛋糕」，实品颜色真的好吸引人！
完全少女心喷发的梦幻甜点！

手工特制玫瑰花酱，搭配小农古法烤焙的荔枝果干，并以酒渍方式让果干更香醇，
入口是浓郁的玫瑰花香，咬下一口奶酪蛋糕中散发着荔枝果干的香甜，
完全就是少女情怀那种酸酸甜甜，偏甜多一些的恋爱滋味。
是一款吃了会恋爱的蛋糕？！总之很甜蜜的感觉。
荔枝果干本身单吃很甜，但是在奶酪蛋糕中有着画龙点睛的效果，
奶酪的乳香结合果香、玫瑰花香，整体味道很清新高雅，是精致甜点的上乘口感。

▴小农古法烤焙并以酒渍方式入味的荔枝果干，十分香甜！

饮品推荐：金萱茶与台湾在地果香的结合

一入店内就看到礼盒展示柜旁边的小招牌，看到金色巨峰葡萄很好奇，
询问之下才知道原来金色系列指的是金萱乌龙茶，
以金萱茶为基底，融入台湾在地果汁的新鲜果茶。

首先我手上这杯就是金色巨峰葡萄，真的无敌好喝！！！
特选2200海拔并采用低温清焙火的金萱乌龙茶作为基底，
搭配信义乡严选巨峰葡萄，喝第一口就会惊呼这葡萄好甜好真实喔！
不是那种市售浓缩葡萄果汁的味道喔，
就是很天然的，只有当季水果才会有的饱满甜味、果香，
尾韵慢慢散发的金萱茶，没有一丝苦涩，喝起来特别顺口！
不喜欢乌龙茶味道的话不必担心，因为轻焙的关系，
只有淡淡茶香不会有过重或过浓的茶叶味道，
因此跟果香更完美的结合，喝起来很高雅的味道。
另外桌上这杯是金色柠檬，很解腻的饮品，
一样是金萱茶为基底，搭配现榨柠檬原汁，喝起来酸甜度刚好，
品尝一口奶酪蛋糕，再喝一口金色柠檬，特别清爽！