23
NOV
2020
摆脱餐餐水煮的无趣瘦身便当！小祯私藏体脂管理菜单大公开
by PIXstyleMe
为了体重和体脂管理，许多人对于吃下肚的东西都小心翼翼，控制每一口的淀粉、营脂和糖分。但老实说一直餐餐水煮的瘦身便当这样吃下去，有时候真的无趣到让人快要受不了！如果是最近吃水煮餐吃到快逼近临界的朋友们，那就一定好好收藏这一篇〜
艺人小祯（胡盈祯）通过均衡饮食与规律运动成功地在大家的面前改变体态，成为许多励志锻炼更好身材的女生心中效法的对象。小祯自己也透露，在体脂管理的漫漫长路上，除了超强的恒心与毅力，拥有正确的健康观念及方法，也是长期体脂管理的关键。
而她近期正在尝试以健康食材、贴近日常饮食习惯的料理方式，帮助自己在进行长期体脂管理的同时，也能享用美食。她更在脸书上大方与粉丝分享自己「体脂管理饮食三秘诀」，以及大家平常在家就能轻松拷贝的体脂管理菜单，邀请大家们与她一起打造有助体脂管理的美味餐食。针对小祯的体脂管理三秘诀，本次还特别请到运动营养师杨承桦以专业角度一一点评！
小祯体脂管理秘诀#1：不能只靠意志力，意志力消散后报复性饮食更可怕！
杨承桦营养师解释，许多人在体脂管理的过程里，常采用过度节食的激烈、错误手段。事实上只靠意志力控制饮食，当意志力消散后的报复性饮食更可怕，反而会弄巧成拙。营养师提醒，在体脂管理的过程里，应保持三餐定时、定量，也可适量享用美味的油煎料理，适时释放压力，让口欲能获得满足，避免耗损长期意志力破功后，反而出现报复性饮食。
小祯体脂管理秘诀#2：选择原型食物，营养完整、满足感高！
原型食物指的是未经过度加工处理的食物，通常一眼就能看出这些食物的原本样貌。营养师指出，挑选原型食物的好处，除了保留食物的完整营养外，给你的满足感也较高。以最热门的原型食物─去皮鸡胸肉来说，根据食药署的数据，除了平均每100克含有高达23.3克的蛋白质，热量更仅117大卡（数据源：食药署食品营养成分数据库新版），以及深受大家喜爱的膳食纤维类原型食物「地瓜」，也都能帮助带来餐食间的满足感，避免过量的进食。
小祯体脂管理秘诀#3：油脂是人体必需，管理体脂也一定要吃油！
在体脂管理的过程里，许多人可能对油脂避之唯恐不及，事实上适量油脂是人体所需的重要营养素之一。但体脂管理期间，油品的挑选也相当具有技巧性。营养师建议，日常饮食仍应兼顾饱和、不饱和等不同类型的脂肪酸。目前市面上也有推出成分中具有中链脂肪酸，兼顾饱和与不饱和脂肪酸的食用油，同时取得不易形成体脂肪的健康食品认证，适量使用也有助于体脂管理。除了符合人体的油脂摄取需求，也能让体脂管理的过程里可以更放心的享用美味，是兼顾美味与健康的新选择。
#小祯体脂管理梦幻菜单#
仿舒肥嫩煎鸡胸肉
。食材：腌渍鸡胸肉，事先撒一点薄盐（鸡肉重量的0.5~0.8％），腌渍30分钟
。建议厨具：电磁炉搭配平底锅
。料理步骤：小火热锅（160度）后加入油均匀分布在平底锅，接着放入一片鸡胸肉，小火煎两面各30秒，再盖锅盖关火闷7分钟，开盖即完成
花椰菜米韩式煎饼
。食材：花椰菜米200g、韭菜30g、胡萝卜丝30g、熟虾仁200g、盐与白胡椒粉少许、煎饼粉浆
。煎饼粉浆选择：现成韩式煎饼粉or自制调粉（中筋面粉100g+玉米粉30g或者在来米粉30g、粉与水约1:1）
。建议厨具：电磁炉搭配平底锅
。料理步骤：小火热锅（160度）后加入油均匀分布在平底锅，将所有食材均匀混合下锅，将蛋打散淋上增加香气，小火煎一面4分钟，翻面再煎3分钟就完成
栉瓜炒大蒜蘑菇
。食材：黄绿栉瓜各1条、蘑菇7朵、大蒜2瓣、黑胡椒粉及盐少许
。建议厨具：电磁炉搭配平底锅
。料理步骤：小火热锅（160度）加入油均匀分布在平底锅，接着加入蒜片爆香，最后将其余食材放入锅中拌炒约3分钟就完成。
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