嗯哼，原本想3.4月左右飞日本吃和牛的

可是瑞凡....计划赶不上变化呀～（趴地））））

疫情的关系加上家中有老又有小，出国的事情只能再说再研究

但，嘴巴很馋该怎么办呢？乖，别慌！让我带你们一秒到日本，还不用花机票钱（笑

没错！就是兰亭锅物割烹

每次来都能感受服务生的热情，甚至走到门口迎接了呢！

且全员全程配戴口罩，等候区用雾化次氯酸喷洒以及提供75%酒精消毒，并测量额温37度内才会放行

打开顶规的防疫模式，保护客人吃得安心无虞

双人吧台.小包厢.一般座位区与古色古香的文艺气质装潢，上回介绍过，这回不多赘述

总而言之，想要什么样的空间情境，皆有办法满足需求

餐点为旬季节套餐2人5000元，共11道

约莫一季会换一次大部分的菜单内容

酒单价格公道，也可自行带酒不收开瓶费

首先上的是手工慢炒黑豆茶&开胃小菜花生和柚香萝卜

不疾不徐的替味蕾拉开序幕篇章

料理长季节前菜

芥末秋葵>蟹黄豆腐>芦竹牛舌（建议从右吃到左）

小小一口，既别致又清爽没负担

尤其那豆腐的顺滑感，软嫩至极

开锅啰！（敲钟）

采茶汤冲泡柴鱼跟茶叶，萃取其香气

锅底放入备长炭.罗臼昆布.玫瑰盐

昆布跟玫瑰盐会有效提升鲜味

备长炭可吸附水中的氯，释放水溶性的矿物质

给汤底加倍甘醇沁心，完全符合现代人想要的健康形象

噢对！整个用餐过程能体验到专属服务，顿时觉得手根本残废了

好适合我这样的懒鬼，毕竟下班后真的很容易化身植物人ＸＤ

小鱼汤杯，超级可爱der～

主要拿来品汤，一轮茶汤以及一轮清汤，散发独特的自然雅韵

澳洲帝王和牛佐德岛柚香

把香气十足的德岛柚子皮磨得细碎洒于牛肉之上

再倒入清汤稍微加热使肉质慢慢变熟，差不多略带粉嫩色即可食用

嗯，你们懂的！就是要叫妈妈的好吃境界（扭

第一次看见如此漂亮的日本和牛原块（请受小妹一拜）（跪）））

蒸腾日本A5和牛沙朗

保留原始最鲜美的蒸式手法，下方铺水菜一同入笼

沙漏计时等待40秒

卷进烤过的日本大葱增添风味

一口咬下简直要升天，汁怎么多成那样子啦！！

人生至此夫复何求呀～～我好幸福（滚床））

最为期待的重头戏桂丁鸡芸彰牛杂锅

一月的时候去福冈玩，其实有吃到当地的牛杂锅，感觉普普通通，所以没发文

但，兰亭的让我大改观耶！原来可以变得阿捏惊艳！（睁眼）

底料放置云林黑蒜头.客家老菜脯.冬菜以及经过三个月发酵的豆豉，全部下锅再加米酒头

更详细的食材介绍：https://s.yam.com/Rbr3D

滚开后点火，把剩余酒精烧掉，只留住乓共共的米酒香（吸

随即倒入鸡骨跟老姜熬成的鸡汤炖煮

配料盘有梨山高丽菜和清境农场的韭菜

云林桂丁鸡腿(又称台湾国宴鸡)以及芸彰牧场的牛肚.牛肠

份量真心给不少呢！几次来都吃好撑，到隔天中午也不用进食（划算）

沾酱是成年豆腐乳加胡麻酱跟味醂调和而成的

旁边有大蒜跟生辣椒，可依自己的口味下去做搭配

别看黑呼呼好像味道很强烈或有中药之类

错！大错特错，人家可是非常清甜的呢！

浓郁却不带刺激感，能够一喝再喝不嫌腻

鸡肉易咬弹牙，且没鸡腥味，比起一般鸡种更香甜

等等别急，牛杂锅还没完！

另一个吃法加入兰亭辣牛油块，是用订制模具打印出来的

放心！仅舒服的麻，不会辣到翻白眼（拨发）

待辣牛油融入锅底前，会再送上和牛前腿跟和牛上盖

不得不说，油花怪美的！像极了之前去大阪吃的高档和牛

ＷＯＷ～～想不到也猜不透呀！！牛肉涮辣味汤底简直天生一对

令人拍案叫绝，还增添了脸部几场浮夸好吃的戏码

要不是有别的客人在，我认真要起立尖叫（站）

紧接着端上一碗入味的牛杂

我直接打一百二十分，现在看照片又特别怀念软烂的肚跟肠（咽口水）

日本皇帝鱼煮付

皇帝鱼又名比目鱼，鱼皮Ｑ弹且胶质丰富，鱼肉柔软细致

招待的私房菜色地震鱼

富含天然的胶原蛋白（女孩必备）

以蒸煮的方式，搭配日式高汤跟葛粉做勾芡，淋在鱼的上面，吃起来无比滑嫩

衫板烧澳洲帝王和牛翼板

底下是杉木做的衫板，增强木头的薰香

配菜为栉瓜和松本茸，一旁是赤味噌沾酱

我必须向翼板示爱几句，外层煎得焦香酥脆，里头的肉质肥瘦比例刚刚好

形成色香味俱全的气势，明明已经饱炸，还硬生生要把它吃光才肯罢休（笑

手工炭培乌梅汁

解腻的小帮手，可续杯，好贴心

云丹和牛煎素面

日本伊势素面快火煮2分半起锅冰镇

用日本和牛油煎到一面金黄酥脆

另一面是正常的软度，等于一次吃到两种款式

再淋上兰笑轩的和牛肉糙加葱花.海胆以及自家泡菜

整体口感特殊，目前在外面没吃过类似的呦～

当季时选水果

甜心金丝佐义式手工巧克力冰淇淋

一场近距离视觉show的概念

先将鸭蛋黄与鸡蛋黄，挤到糖水里面，变成一丝一丝的金丝状

立刻起锅放冰淇淋上，然后用液态氮急速冷却

弥漫的小烟雾，宛如仙女下凡，仙气十足（飘

巧克力是苦甜苦甜的，我很许荒，裹着金丝品尝又是格外的乐趣

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以上 报告完毕。想吃和牛又暂时飞不了日本的，别挣扎了，快订兰亭解馋先

- 店家信息 -

兰亭锅物割烹

https://www.facebook.com/Lanting2018/

电话  02-2701-5585

地址 台北市大安区仁爱路4段300巷32弄3号

- 营业时间 -

星期一至四pm6点-pm11点｜星期五至日pm5点-pm11点