22
FEB
2021
新竹美食|老饕必吃！古早味传统美食推荐珈贺食堂，舒适空间有冷气。
by Allison爱丽森
新竹巨城附近有不少隐藏美食，像是今天要分享给大家的，是一间在地人都知道的传统美味猪脚饭，「珈贺食堂」。软嫩胶质入口即化的美味，懂吃的老饕们一定要来品尝看看。
「珈贺食堂」就在新竹巨城百货斜对面，车子停巨城的话，走路过去不用5分钟，算蛮方便的。外观就很有古早味的感觉，沉稳的木质色调，给人温馨的气氛。
室内用餐空间宽敞舒适，室内有冷气，如果是夏天来用餐也不怕吃得满头大汗。大片玻璃门的采光很好，整体感觉舒适明亮，干净的用餐环境就很加分！
墙面布置很多复古元素的装饰，像是早期的电影海报、可口可乐罐，还有最近电影刚上映，很红的超人力霸王！(小时候我们都叫做咸蛋超人)
酱料、餐具采自助式，酱料区有各式调味，老板特别推荐辣油搭配猪脚很下饭！喜欢吃辣的朋友记得来这边取用。
这边还有贩售生鲜肉羹、冷冻贡丸，可以买回家享用美味。
点餐的柜台设计成炉灶的模样，上面还挂着新竹市十大伴手礼之竹好呷入选喔！来到新竹要吃道地美味来这边就对了！
这边的菜单除了单人份的猪脚饭、猪脚面线等，也有多样古早味私房小菜，不管是一个人的午/晚餐，或是全家人一起来用餐，都很好点菜。
菜单翻过来有图片可以看，是不是跟我一样每道都想点看看，多人来吃的话就可以点很多样一起分享。
来这边必吃的当然就是猪脚了！真的卤得非常透！用筷子很轻易就可以把骨头分开，很软嫩！这个Q弹的皮，看起来光泽就很诱人吧！
不敢吃皮的话也没关系，瘦肉的部分也很香软，不会干涩。
搭配酱料区的辣油，光用看的就让人流口水，这个QQ的猪脚皮入口即化，搭配辣油真的很过瘾。
香辣口味的猪脚特别解腻，可以连扒好几口饭，爱吃辣的朋友一定要试试这个辣油沾酱，真的很好吃。
不想吃太肥的话，也有比较瘦肉的像是腱子肉。切成薄片的腱子肉淋上酱汁、撒上葱花，看起来就很有食欲。
腱子肉虽然是瘦肉，一样不会干涩，也是软嫩好吃，搭配着淋酱跟葱花一口咬下，满满香气。
这么下饭的菜色，怎么能少了米饭呢！来一碗台湾传统美食猪油拌饭吧！粒粒分明的米粒很香Q，单吃就让人一口接一口停不下来。
喜欢吃面食的朋友也可以选古早味干面，搭配卤蛋，简单就很美味。
干面的调味不会太重，对我来说刚好，喜欢吃辣的朋友也可以加入辣油。
除了干面之外也有粄条，一人点一种的话，大家都可以吃到不一样的口感。
粄条吃起来很Q弹，吸附酱汁更美味。
接下来我在喝这碗是推荐来这边必点的~肉羹汤！这里的肉羹是真正可以吃到肉的口感，不是那种纯鱼浆的，听说是店家自己制作的，店里也有卖生鲜肉羹，喜欢的话也可以买回去自己煮喔！
比较少吃到这种可以咬到肉的口感的肉羹，觉得真的很真材实料！推荐大家来这边一定要来碗肉羹汤！汤头的部分是比较偏甜的南部口味，超大块肉羹很赞！
如果不想喝勾芡的，还有清汤的版本可以选，清汤肉羹有搭配白萝卜，汤头比较清爽，喜欢比较淡口味的话可以选这个。总之~肉羹是必点的！
这边的用料真的是很大方，我舀起来这颗超大的鱼丸，里面料超饱满的。咬开会爆汁还有丰富肉馅！
你看~这么大颗的鱼丸，里面还有包满满的猪肉内馅喔，每一口都吃得到丰富的口感！
再来是脆丸汤~满满的脆丸跟萝卜，料超多的！丸子口感真的有脆，Q弹好吃。
吃了这么多种肉，也要营养均衡来一些青菜吧！我最喜欢古早味烫青菜上面淋上油葱，这个香味真的是百吃不腻，青菜也很新鲜脆口。
小菜有好多种，每样都不贵，份量又多，很划算。
玉米笋吃起来很鲜甜，搭配胡萝卜跟黑木耳，健康又好吃！
豆干丝满满的份量，清爽的口感刚好搭配重口味的猪脚、腱子肉。
卤笋丝也是很推荐喔！你们喜欢吃笋丝吗？每次吃到古早味饭面等美食的时候，都少不了这个配菜，经典美味。
卤手工豆腐，吸附了汤汁的豆腐搭上葱花一起吃，是猪油拌饭最好的搭配组合。
最后压轴小菜，这道我推荐你们一定要点！这个黄金泡菜真的太好吃了！！好想问老板有没有考虑出罐装来卖，哈哈。这个也是店家自制的，吃起来微辣，不会很酸，相当开胃，一吃停不下来耶。
这天跟家人一起来午餐，不知不觉一桌就摆满了，这样大家一起吃饭的感觉很棒，又可以同时吃到很多种不一样的口味，很适合带家人来这边用餐喔！
新竹的朋友们，又多一个午/晚餐新选择啦！也有配合美食APP外送喔！下次来巨城逛街，就可以来这边品尝一下道地的台湾古早味美食，记得一定要点猪脚、肉羹、鱼丸汤、黄金泡菜！店内很多食材都是店家自己用心制作，为了跟市售口味做出区隔，相当用心，值得推荐！
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