太久没有出国，真的会很想念国外的风景及美食，

这次来宜兰的任务之一，就是品尝道地的义式料理，

据说主厨之前待过小西华及北投的三二行馆，连我这个北投人都还没去过，

但至少可以先来品尝主厨的手艺，耳闻他对义式料理有股执念，

烹饪义式料理大约有20几年的经历，餐厅食材都从世界各地进口，

干贝是北海道生食级这个不用多说，牛排则是美国特级的肋眼牛排，

巴掌大的南鱿来自阿根廷，厚实的鲑鱼则是挪威严选，

光是来这里吃美食，就好像用舌尖环游世界一样。

   

我们今天吃的有👇👇👇

开胃菜:

意大利奶酪番茄青酱焗烤面包 180元

采用进口的莫札瑞拉起司，这是一种来自意大利南部坎培尼亚跟拿坡里的淡起司，

主要用新鲜牛奶制作，口感清香滑嫩，有点像优格，

加上腌渍的新鲜番茄跟自制的意大利传统青酱搭配罗勒叶，面包酥中带着焦香，

番茄微酸的口感融合了带点蔬菜味的青酱，咬下去起司会在口中爆浆，

是很挑逗味蕾的开胃菜色。

 

沙拉:

凯撒沙拉佐鸡肉或烟熏鲑鱼 200元

沙拉用舒肥过的鸡胸肉，吃起来特别鲜嫩，保留了鸡肉的原汁原味，

沙拉酱里面加了鳀鱼，多了一个特殊的鲜味，菜的部分给得很彭派，

再加上有一整片番茄拌罗勒再淋上青酱的面包，

如果我一个人来的话，大概前菜+开胃菜就将近7、8分饱了，

战斗力整个好弱因为份量都比较多，建议可以朋友聚餐一起来吃，

这样才能尝到比较多菜色。

  

渔夫番茄海鲜汤 240元

这道汤味道很鲜很浓厚，尝一口会觉得自己好像在马赛渔港漫步，

主厨说其实有调整过味道，主要以适合台湾人的口味为主， 

不过还是有客人会反映真的太鲜啦!XD

但是对于意大利人来说，味道越鲜表示这道汤越扎实，

而我自己很喜欢，因为我喝海鲜汤也是属于厚重派，

仔细看里面的料给的也不手软，光是大只的虾，淡菜、干贝，

这一碗在欧洲可能就要好几十欧元，折合台币好几百元才吃的到，

但是台湾完全不用花到这个价格，认真觉得从品尝美食的口味跟价位来说，

台湾真的还是比较幸福，主厨也再三强调，这道汤一定要趁热喝。趁热喝。趁热喝!

重要的事要说三遍，因为海鲜凉了味道就跑掉，所以拍完照一定要赶快享用喔~

 

自制面食

天使细面佐蒜香白酒蛤蛎 280元

蛤蛎是用清炒的方式带出原本的甜度让面条吸收，

番茄粒跟蒜片及淡淡的酒香让细细的面条吃起来味道更有层次，

而且蛤蛎其实多到我快看不见面条的存在了XD

 

Avolte3步5食 义式餐厅的亮点之一，就是需要加起司的料哩，

是运用桌边服务的方式，看到餐厅人员拿着整块的起司刨在料理上，

起司像白色的雪花般，片片飘落，很是疗愈，是味觉跟视觉的双重享受。 

 

蛋板面佐鲜虾番茄奶油 300元

主厨说他们都是自己手工制作面条，厨房有专门的制面机，所以面条的口感咬劲都不是外面机器做的面条可以比拟，

酱料也都是自己熬煮，听起来很搞工，真怀疑主厨到底有没有时间睡觉XD

蛋板面是比较宽的面条，加上番茄奶油酱，味道比较丰厚，

上面放的是整只的白虾，再撒上帕玛森或是帕达诺斯起司，

墨鱼宽板面佐鲜虾南鱿 360元

这是阿根廷空运来台整只带皮的南鱿，一般外面都是以去皮的为主，

主厨选择完整带皮的鱿鱼，并运用炙烧方式，将鱿鱼皮制烧处理，

吃起来皮脆鱿鱼肉软Q，加上手工制作的墨鱼宽板面，

让这道菜成为Avolte3步5食 义式餐厅的招牌料理。

  

 

炖饭

青酱炖饭佐干贝 380元

对于主厨来说，炖饭的灵魂是烹调的高汤及意大利米，

高汤必须熬煮12小时，让米粒完全吸收进去，才能吃出炖饭该有的风味，

我们以往吃到的炖饭会偏软烂，意大利米煮的炖饭，其实是有颗粒感，

上面加的是番茄及生食级干贝，稍微看了一下，

干贝至少加4-5颗，而且都是头好壮壮型的大颗干贝，

总觉得在主厨这里干贝好像是平价食材一样，怎么都给的不手软，

就像前面的海鲜汤一样XD

  

白松露炖饭佐蘑菇 420元

这道菜有将白松露的味道完美融入其中，也吃的到淡淡奶油香，

只是因为前面吃了青酱干贝，所以炖饭味道会略略盖过，

建议两道都有点的话，可以从白松露炖饭先食用。

 

   

肉类及海鲜(主食)

嫩煎美国特级肋眼牛排佐红酒酱 1180元

主厨说除非不敢吃生的要事先讲，否则一律都是5分熟，

红酒酱用的是勃根地（Burgundy）的红酒，熬制三天，是非常正统义式作法，

牛排是用美国总产量不到1%的ELITE PRIME菁英级美国牛，

而且是限量的14盎司，厚切4公分的嫩煎美国特级肋眼牛排，红酒酱是单独给，

要吃的时候再淋上去，还有蜂蜜芥末、蒜片跟海盐三种酱料可选，

但我强烈建议吃原味，因为牛排咬下去软嫩带着丰厚的油脂香甜，红酒香会在舌尖环绕，

就是我心目中梦幻牛排的味道，增减一分都多了rrrrrrr，值得一提的是，

底下的马铃薯泥是运用像分子料理的做法，已经是绵密到入口即化的程度，

我会比较建议马铃薯泥单独品尝，不要沾着牛排一起吃，才能感受到它的特殊风味。

 

 

 

  

真空低温烹调(主食)限量

挪威鲑鱼佐番茄沙沙 520元，这个鲑鱼肉端上来也让我们吓一跳，

因为实在太大块啦!这是挪威空运新鲜的鲑鱼，并运用舒肥的方式，

让鱼肉虽然带有咬劲却依然可以保有鲜嫩的风味，这道菜数量有限，

想吃的话可以先致电或私讯粉丝团询问。

 

 

  

豪野鸭胸佐季节果酱 580元

超大块的舒肥鸭胸，主厨说他就是要选最大的，

这句话听起来好霸气!觉得崇拜

鸭肉用的是宜兰当地很有名的豪野鸭，

养出来的鸭，肉质肥嫩厚实，再加上产地季节限定果酱，

也就是当季有什么水果就选用什么水果作为酱料，

像我们去的这时候是以金枣为主，其他时间有可能是樱桃或蓝莓，

这样在吃鲜甜厚实的鸭肉同时，还能品尝到水果香气。

 

  

甜点

提拉米苏 180元，一般提拉米苏都是杯装或是切成三角，

没想到Avolte3步5食 义式餐厅的甜点是半圆型，

好像加了巧克力粉的面团，很疗愈呢!

 

    

 

起司蛋糕 160元，盘上用巧克力酱点缀，并撒上白色的糖霜，

口感绵密但甜度比较高，适合蚂蚁人品尝。

 

饮品

综合果汁 120元，喝起来味道清甜爽口，在餐后享用很刚好。

金桔柠檬果汁，如果喜欢微酸的口感建议可点这一杯

  

Avolte3步5食 义式餐厅餐点都是百元起跳，

主厨用料扎实讲究，也有20几年义式料理经验，

还不能出国没关系，来到这里，让主厨用料理带你畅游意大利。

 

 

   

A volte 3步5食 义式餐厅

营业时间:

周一到周日11:30–14:30, 17:30–21:30

周三休

电话:03 961 0386

地址:宜兰县罗东镇培英路86号店对面提供免费停车场

 

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