好久没造访《王锅屋-酸白菜锅专门店》了 这次应店家邀请前来抢先体验母亲节双人海陆套餐...也看看睽违一年的王锅屋是否依然迷人依旧？！



看这排场～你是否觉得《王锅屋》有种网美店的氛围！带有温润感的木质调性装潢...如果不说一定会以为是间高档的日料店！这里的每个细节都很用心...就连用餐时段店内播放的也是与用餐氛围很合拍的爵士乐...不喧闹的用餐环境让人可以很专注于眼前的这一锅美味飨宴！

有别以往造访多半选择吧台位！本次与好友TINA造访我刻意挑选《王锅屋》宽敞雅致 老板以父命名的隐密包厢用餐！比起吧台位...这很更适合好友家庭聚会共锅的的场合～当然也很适合咱们今天两个女人家想TALK TLAK ...不拘小节却也不想抛头露面的心情！XD

在介绍母亲节套餐出场前～让我先位大家温习一下台湾地表最京都的《王锅屋》酸白菜酿制技术与一般店家有何不同！


（本图源:王锅屋粉丝团)

有别于一般酸白菜酿制过程，《王锅屋》的酿制技术属于「轻滞生酿发酵」这种以"时间"等待发酵的过程，可以保留清甜的菜根香～在这个过程中益生菌和酵母会协同合作将植物糖被分解成乳酸、醇和氨基酸。而由于乳酸是一种有机酸，所以白菜不会因此坏掉，反而保留了原有的营养成分～这种通过酵素的变化腌制出来的酸白菜吃起来的口感爽脆～且能透出天然果香与温和酸度...会让人一试成瘾整个爱上唷！



《王锅屋》的澄净昆布汤底是以日本昆布、玉米、与柴鱼片经过长时间泡制而成～在导入酸白菜酵素汤头后展现了汤清味厚层次丰富的迷人样貌！入口温顺滋味接受度也比以往更高~



如果不是孙字辈的孝心与决心，饕客们很可能就会与这样的美味永远错身而过！接下来的篇幅～就让充满节庆仪式感的《王锅屋》母亲节套餐登场吧～

王锅屋-酸白菜锅专门店
官网 : https://www.shabuong.com
脸书: https://www.facebook.com/shabuong1949/ 
菜单:https://www.facebook.com/shabuong1949/menu

预约专线：02 2758 8380
网络订位: https://inline.app/booking/Shabu/Ong
地址：台北市信义区逸仙路50巷20号1楼(附近有24tbs永固便利停车场）
营业时间：午餐时段：11:30～14:30 / 晚餐时段 ：17:30～22:30

仪式感1 ：入座见杯不见锅！王锅屋以汤代茶为母亲展笑颜 ！





源自九州的品汤仪式让母亲节的开场就气韵非凡～通过这样正式的仪式打开味蕾颤动的大门⋯仿佛以静音版的「いたきます」礼敬母亲大人～表达为人子女的谢意～《王锅屋》的王氏原汤入口温顺不呛很有记忆点～留下的是『 酸、甘、鲜 』多层次的优雅尾韵～

 

仪式感2：以两种特调餐酒佐餐～展现对妈妈最深厚的祝福！



这次母亲节套餐中也加入了《王锅屋》与 《OKEY COOFFEE》合作的特调「吾金」与「吾酿」为餐食增添不同以往的趣味！
★酒后不开车，安全有保障，未满十八岁禁止饮酒★

「吾酿」滴酿咖啡梅酒 

★酒后不开车，安全有保障，未满十八岁禁止饮酒★

梅是母亲的珍果也是家族兴旺的祝福～酿制梅酒更是母亲对家人的爱！店家以日本精选梅酒 与 《OKEY COOFFEE》滴酿咖啡按比例一杯一杯即时调制以高脚杯承载～在佐餐时饮用格外解腻回甘～也能在每一口啜饮间转换食材滋味活络味蕾的灵敏度！留下「酸甘滴」的美妙畅想～

「吾金」滴酿咖啡啤酒



★酒后不开车，安全有保障，未满十八岁禁止饮酒★




以液体黄金之称的啤酒与《OKEY COOFFEE》滴酿咖啡现调而成～入口时可感觉啤酒花及咖啡双重调性在舌尖融合迸发～与吾酿一样有着能清新味蕾的特点～能提升清爽感～衬托食材酸甘鲜香的特性！随着冉冉上升的气泡在口中冲刷...更有种说不上来的畅快感～是不是很想俏皮的对妈妈说:『吼搭拉？！』

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介绍了以上尊崇的仪式感之后～献上本次菜单
就我们一起瞧瞧《王锅屋》母亲节套餐有哪些美馔可供选择吧！

王锅屋双人海陆综合套餐 - 母亲节MENU抢先看

我这次和TINA体验的是 NT2980 双人海陆综合套餐～另外也有三人海陆综合套餐可供选择～从MENU内容可以清楚看到前菜菜盘副食酒水甘味都是统一且一人一份的！但在肉品《王锅屋》母亲节双人海陆套餐就提供了一猪二牛的选择～餐后的副食则提供了白饭/乌龙/及宽粉可依据个人喜好选～

用餐流程: 品汤>品前菜>开锅
王锅屋双人海陆综合套餐 - 前菜 轻发酵一夜酱菜海鲜汤冻
以昆布原汤结合酵素汁做成汤冻并搭配虾卵！吃起来酸鲜滑溜...十分开胃！



仪式感后～我们正式开锅！



王锅屋双人海陆综合套餐 - 菜盘 五行时令蔬菜盘
《王锅屋》的时令鲜蔬菜盘除了常见的蔬菜品种，还能吃到水莲、芦笋、山药等高档食材唷！



主锅上桌后建议待它大滚三分钟后再开始放入菜盘！(大滚的热度有助于酸菜酵素的释放)



王锅屋双人海陆综合套餐 - 肉品三选一

我跟TINA分别选择了经典带皮黑毛猪 与 美国谷饲牛～为了大家吃得安心~也特别声明《王锅屋》只使用台湾本地猪唷～我个人习惯先吃一些蔬菜...之后再将肉品入锅！在此也提醒大家～肉品请分片入锅涮一下就起锅...这样才不有过熟的问题唷！

王锅屋双人海陆综合套餐 - 肉品三选一/台湾台南经典带皮黑毛豚肉

在我的推荐下TINA选用了《王锅屋》特制留边2mm带皮经典黑毛五花猪！经典带皮黑毛猪可说是店内招牌肉品～平时根本不吃五花肉也很怕猪膻味的我...来这里的十次有九次都是选用这个让人一吃上瘾的「老点」！



看似肥腻的肉片在涮煮后竟丝毫没有油腻感～软嫩中带有爽脆嚼劲的经典带皮黑毛猪不论是搭配上王锅屋特调胡麻桔酱 (日本胡麻酱VS客家桔酱) 或 直接搭配黑酱 (南部老酱油 ＆老醋) 、辣椒、青葱一同入口都相当对味～不吃牛的人一定要尝尝看这一味～它美味的程度丝毫不逊于高档和牛唷！



值得一提的是这些肉品的油花...在经过酵素汤头的洗礼后能转化分解成为好的蛋白质！同时又能达到去油解腻的效果！所以即便是三层肉吃起来也不腻口！最神奇的就是每次吃完有满足感...却不会有平时吃锅膨肚难受不好消化的后遗症唷！

双人海陆综合套餐 - 肉品三选一 / 美国谷饲牛



在这一年来《王锅屋》致力于肉品多样性选择的提升！除了猪肉铁了心爱台湾以外...牛肉的部分则引进了 美国谷饲牛 与 澳洲草饲牛 ～这种肉品的特性就是油花分布均匀吃起来不会干柴～这完全颠覆了以往酸白菜锅只能局限于猪五花的印象～未来在《王锅屋》除了猪肉牛肉...羊肉都将入锅起舞！很好奇吧？搭配羊肉的酸白菜锅味道会是如何呢？让我们拭目以待～



双人海陆综合套餐 - 海鲜盘 / 草虾、白虾、天使红虾 、干贝、淡菜、蛤仔、透抽、鲈鱼片、鲷鱼片
满满一盘海味十足超份量！内容物包含了大尺寸的天使红虾、白虾、草虾！以及透抽、淡菜、蛤蛎、鲈鱼片、鲷鱼片 、及北海道生食级干贝！母亲节豪华加倍的海鲜拼盘是不是让人看了血脉偾张？这每一味搭配酸鲜香的汤头居然完全合拍！一整轮吃下来实在是太过瘾了！



双人海陆综合套餐-副食



副食的选择有宽粉、乌龙、白饭、后来也加入了需要稍加等待的杂炊～我个人十分偏爱这带有微微酸度的杂炊！米粒在熬煮过程吸附了浓稠酸鲜的汤汁～入口格外绵密细致！吃的时候建议大家可以添加一点香油与胡椒粉！每次来我都不能错过这一碗！说也奇怪...不管前面吃的多么多么的饱足...我的胃看到这一碗都会自动腾出空间来迎接XD



双人海陆综合套餐-甜点搭配热茶

餐后店家送上了很有日本特色的的水信玄饼与热茶～水信玄饼口感清甜滑润～搭配上香气十足的黄豆粉与黑糖一起吃更是完美！也为母亲节划下美丽的句点～～



《王锅屋》可说是想维持身材的人应该亲近的大餐! 所以也会是重养生的长辈们会满意的母亲节大餐首选～


（本图为母亲节三人海陆综合套餐之品项参考～双人与三人套餐主要差异在于 肉品提供了四选一 与 海鲜盘品项的差异 ！大家可依据母亲节聚餐人数自行搭配唷～～～)

走过路过别错过！看到这里就拿起电话手刀预约！母亲节就带妈妈来王锅屋大口吃肉吧！与妈妈一同一享受这健康清爽零负担的《王锅屋》母亲节飨宴吧！

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PS 本次套餐提供了吾金吾酿两种饮料！但如果你是那种大口吃肉以外还要大口喝酒的～来《王锅屋》用餐也可以尽情搭配各式喜爱的气泡酒、清酒、啤酒、梅酒白酒(新旧世界的酒款都有唷) 等多种软性饮料～


★酒后不开车，安全有保障，未满十八岁禁止饮酒★

★酒后不开车，安全有保障，未满十八岁禁止饮酒★

《王锅屋》严选的酒款以清爽适合搭配海鲜及猪肉的白酒为主～与家人同聚的日子不妨挑上好酒一起举杯尽享欢愉！ (套餐饮料更换其他饮料时可抵120元～)

★酒后不开车，安全有保障，未满十八岁禁止饮酒★
快快乐乐出门;平平安安回家!酒后也请多利用店内合作之代驾喔！

本文为品牌合作文～内容皆是本人亲自体验心得分享 非商业性质且仅供参考！餐点实际内容以店家供应为主。