巴斯克奶酪蛋糕是一款来自西班牙的甜点，
主要成分为奶油起司、鸡蛋、砂糖、小麦面粉、鲜奶油等，
根据其配方将蛋糕外侧烤至焦黑的具有浓厚风味的起司蛋糕，
这款焦焦丑丑的甜点甚至被纽约时报评选为2019的「年度甜品」。

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那就到Jetezo Café的官网下订吧！

Jetezo Café：https://www.jetezocafe.com/basque-burnt-cheesecake

 

 

Jetezo Café的巴斯克奶酪蛋糕(NT$880)坚持当日纯手工现做，
严选法国产的KIRI奶酪，并加入成本较高的马达加斯加香草荚，
散发出来的香气是自然迷人的香草味。

宅配送到的时候是用箱子装着高贵典雅的黑色蛋糕盒，
上面有两张卡片，一张写有我的暱称，一张是食用说明。

 

 

小心翼翼地拿出期待已久的巴斯克奶酪蛋糕，
因为是冷冻状态，蛋糕形状相当完整无缺，
最底下的金色盒子藏了闪亮亮的金色蛋糕铲与叉子，超美！

稍微退冰后，拿了烤过的刀子切巴斯克奶酪蛋糕，
发现还是很硬，根本切不太下去，只好先放回冷藏解冻，
隔几小时后再拿出来切才顺利成功～XD

 

 

切奶酪蛋糕时我习惯会先将刀子烤热，切出来的面比较光滑，
每切一次刀子就要擦干净再烤一次，蛋糕才不会沾黏在刀子上。

刚从冰箱拿出来的时候，吃起来还带点冰晶口感，
等在室温退冰个几分钟，蛋糕的口感会更加软绵，入口即化，
表层口感较为扎实，带有焦糖香气，
蛋糕体非常柔软细致，浓郁的奶香蔓延整个味蕾。

 

 

别担心！Jetezo Café的蛋糕坚持不添加香精与色素，
所以这浓郁的香气都是来自天然的奶酪与香草荚喔！
因为也无添加防腐剂的关系，建议蛋糕冷藏4天内要食用完毕，
是说这款蛋糕如此美味，应该很难在冰箱存留太久～～～

 

 

 

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