最近疫情居家防疫，每天都在想新活动来和孩子耗电，也让我想起久违的烘焙，翻出2012年的食谱，将其中很多繁复的材料简化成居家可得的食材，并且将步骤简化很多，虽然成品并非完美的玛德莲，但过程却是凝聚亲子感情的好时光。

玛德莲是一款非常简单的小点心，基本上材料喇喇ㄟ就可以完成，是我觉得非常适合亲子烘培的小甜点。

 

🍴蜂蜜柠檬玛德莲🍴

食材：(成品约是一般铝制玛德莲模12个)

1.无盐奶油 90g

2.全蛋 2颗

3.细砂糖 90g （如果家中有二砂糖，可将其中20换成二砂糖，甜味会更丰富）

4.蜂蜜 15g

5.柠檬皮屑（黄柠檬最棒）

6.低筋面粉 90g

7.泡打粉 2.5g   （没有也可以省略）

 

作法：

1.先将无盐奶油加热溶化。（如果有时间可以用小火慢慢熬煮，做成微焦奶油，口感会更丰富，但跟孩子烘焙，我就都是随性直接微波）并将柠檬刨下柠檬皮备用（要注意不要刨到柠檬皮白色的部位，会很苦唷！）

 

2.将低筋面粉、泡打粉混合过筛备用（没泡打粉也是可以制造，只是成品没那么美）

 

3.将蛋、糖、蜂蜜搅拌均匀后倒入以融化的奶油中，再加入柠檬皮拌匀。

 

4.将粉类分次倒入。

 

5.把所有的面糊放入塑料袋中绑好，放在冰箱中冷藏1小时熟成，最久可放置24小时。

 

6.模具上均匀涂上一层奶油，洒上面粉（防止沾黏）后，将面糊挤到模具里，约挤入8分满。

 

7.放入预热完成的烤箱，以180℃烘烤10-13分钟即完成。(我这次用的是锅宝气炸烤箱)

 

完美的玛德莲应是外表金黄，边缘有着一圈略深但不算焦的色泽，贝面则是在中央有不规则的隆起。但做工比这个食谱费劲很多，我觉得既然是亲子烘焙，当然要以过程愉快可以增进孩子信心为主，不过成品一样是好吃的唷！

想看其他更多食谱欢迎点入甜点食谱，想看副食品制作也可以点入小吃货副食品唷！最近疫情宅在家应该很有时间持续更新。

 

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