最近疫情居家防疫，每天都在想新活动来和孩子耗电，也让我想起久违的烘焙，翻出2012年的食谱，将其中很多繁复的材料简化成居家可得的食材，并且将步骤简化很多，虽然成品并非完美的玛德莲，但过程却是凝聚亲子感情的好时光。

葡萄燕麦饼干一直是我的最爱，一样是很适合亲子烘焙的，一般大人吃的版本，我会将葡萄干先用莱姆酒放置一晚增添香气，但孩子版本的，我就自动省略这步骤了。此次没有过程照片是因为一打二，我一直在白雪纷飞的场景中处理纠纷，完全没有另一只手可以拍照（哭）。

 

🍴葡萄燕麦饼干🍴

食材：

1.无盐奶油 116g

2.盐 少许

3.细砂糖 55g 

4.全蛋 62g

5.低筋面粉 150g

6.小苏打 2g（也可以不加，口感会比较硬）

7.燕麦片 90g

8.葡萄干（可以改成蔓越莓干、蓝莓干）100g

 

作法：

1.将软化无盐奶油加入细砂糖微微打发(糖打匀是松软口感，如果要酥脆糖就不要打太久)

2.加入全蛋搅拌均匀

3.分次加入低筋面粉，用切拌的方式混合。（如果亲子烘焙可以不用这么麻烦，直接喇喇ㄟ就好）

4.最后加入燕麦片、葡萄干拌合，整形成圆球后放置烤盘轻压

5.放入预热完成的烤箱，以165℃烘烤10分钟即完成。(我这次用的是锅宝气炸烤箱)

 

这次因为家中没有葡萄干和小苏打，所以我改成用蓝莓，省略小苏打，所以口感偏硬，吃起来脆脆的，也很不错。

 

这是多年前做的葡萄干版本，当时有用酒腌制葡萄干，吃起来有淡淡酒香，超美味。

想看其他更多食谱欢迎点入甜点食谱，想看副食品制作也可以点入小吃货副食品唷！最近疫情宅在家应该很有时间持续更新。

 

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