26
MAY
2021
［台北松山凉面推荐］阿成川味凉面—阿成皮蛋特调凉面/澎湖小卷米粉/台南手工碗粿~让人一再想念的创新古早味
by MiuMiuLin妙妙琳
夏天到了有很多人都爱在中午来份清爽的凉面，
特别推荐这家凉面包你赞不绝口！
店里还有独家创新凉面加上皮蛋会让人吃了不会腻
还有小卷米粉新鲜度一级棒，
来到松山必吃的凉面—阿成川味凉面！
阿成川味凉面
地址：
台北市松山区八德路三段199巷1弄2号
电话：
02-25772701
营业时间：
11:00–20:00 星期日休息
位在台北市监理站附近，
若是搭捷运可在台北小巨蛋下车，
原店位于饶河街里面因扩大营业才搬离，
门口还有张贴店内主打餐点介绍
和挂着古早味的粽子。
店内环境空间算大，虽然设计简单，
明亮且还有冷气整体来说是个舒适用餐地方。
每到用餐间都是高朋满座盛况，
为了避开人潮所以这次刻意
选午后四点才来店里光顾。
到招牌上十多样餐点每种都有它不同特点！
看了让我每样都想尝尝味道，
询问老板店里哪些是大众偏爱的人气餐点呢?
来是：凉面、肉粽、碗粿
老板微笑偷偷告知海捞小卷是老饕必点。
酱料台上放了许多酱料让人自行添加，
老板为了满足辣强度不同的消费者
特别亲自制作四种不独特的辣椒，
这可不是买现成的喔！老板说每次制作
都必需忍着辣椒的呛味来完成，
对于会吃辣的我，吃后认真的推荐
喜欢尝试辣的人一定要来试看看，
但是提醒大家真的有点辣请酌量加。
。
阿成川味凉面的菜单种类玲珑满目，
有面有主食或汤还有小菜等等可选择性很多，
餐点给的量也是很足量，一个人一餐大约在
一百元左右就可以吃的很饱，餐点CP值算很高的。
店里的小卷都是由老板好友亲自抓急辣冷冻直送
绝不泡水也不会为了增加小卷脆度而去泡药水，
因此新鲜度高、脆度够。常常有常客购买回家料理。
看那价格只要有去市场买过都会说店里卖的很便宜，
老板真是佛心啊！上面的视频就是补抓小卷的状况
阿成川味凉面 大55元小45元
阿成川味凉面是妙妙琳目前吃过最好吃的凉面!
面条Ｑ弹、酱料香醇、味道还可尝到花椒香浓
在酱料里香味加上小黄瓜丝吃起来更加爽口，
老板告知店里是由面粉及水所混合制作而成，
不添加漂白剂来让面条更白，
也不添加食品改良剂来改善面条的Q弹。
另外当天的凉都是一早现煮，
还要吹电风扇再吹冷气，
这样做的目的是为了降温又不破坏口感，
这就是为何店里面条比较起Ｑ弹口感。
阿成川味凉面 65元
这味是阿成特调凉面是加了皮蛋的，
没吃过加皮蛋的凉面，没想到味道超搭
还加入剥皮辣椒整个味道浓郁独特，
不只是粥可以加皮蛋，凉面加也好吃！
古早味肉粽 45元
古早味肉粽料很澎派又扎实耶！
里面有香菇和肉块及花生油葱等
加一点店里特制的酱料吃起来滋味就很棒。
台南手工碗粿45元
糯米饭 Q 黏有弹性碗粿里馅料也不少，
有猪肉、香菇和蛋，用料相当实在
碗粿口感Q弹好吃，加上特调酱料
再加点蒜末吃起来更美味。
因纯手工制作数量有限，常有客人买不到。
因怕买不到常有客人会先买回去还可当宵夜或早餐。
老板说常有客人买回去当宵夜或早餐。
澎湖小卷米粉 90元
小卷米粉也是店里的人气餐点
现捞急速冷涷直送，新鲜度够且不泡水不泡药
所以吃起来口感特别弹牙、汤头甜美
（不是加味精的甜哦）。
澎湖烫小卷 70元
吃不过瘾可以小卷米粉加券（卷），
或是直接再来一盘烫小卷都是很不错
沾酱油或是加一点芥苿配都很好吃
红烧排骨汤 65元
最后再点一碗红烧排骨汤来结尾，
一碗满满的红烧排骨和高丽菜，老板真是佛心。
闻到红烧排骨香气、吃到的排骨都没有过多的骨头
加入高丽菜让汤头喝起来更清甜。
卤豆干、卤蛋、猪耳朵、泡菜、海带
这些都是店家自己做的不是外面买的喔！
夏天这些小菜吃起来还真的是很开胃。
和姐妹点餐过了一小段间我们点的整桌菜
就都端上桌了，老板说凉面的口味，
最早来自于四川道地的师傅，
加上老板下了很多功夫在口味上的调整
再加上自己的创意。
点了满桌的人气餐点真的好吃。
当天吃到了很多传统小吃的美味，
尤其是小卷的新鲜还有人气第一的凉面弹牙爽口
真的是在炎热夏天的好美食。
且每一道都吃的到用心度cp值真的很高
因应付款的方便还有防疫除了现金
现场也可以使用台湾Pay，真的很替
大家着想，也真的是有跟上时代呢！
阿成老板真的是一个很亲切的人喔！
虽然事业很忙但对待客人都很用心，
所以才会有这么多的死忠顾客爱戴
你是凉面控吗?不能错过阿成川味凉面～
阿成川味凉面
地址：
台北市松山区八德路三段199巷1弄2号
电话：
02-25772701
营业时间：
11:00–20:00 星期日休息
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