我一直很喜欢吃地瓜球，但每次看到外面卖地瓜球摊子里满满的油，我就会忍不住退缩，后来看到网络上有人分享用气炸锅做，比较不油腻也一样美味，而且做法超简单，我立刻就和小飞一起来试做了！

 

我参考的是大口老师的唱跳学堂食谱，但实作后发现烤温、时间会因为气炸锅品牌不同而有不同，我这次用的是锅宝气炸烤箱，所以我的时间有微更改。

 

🍴地瓜球🍴

食材:

地瓜 200g

树薯粉60g

糖40g（这个甜度是微甜，可以自行调整唷！）

 

做法:

1.将地瓜切块蒸熟后备用。

 

2.将地瓜捣成泥状后加入树薯粉、糖下去揉匀即可。

 

3.将面团揉成长条状后用刮刀切成小块，之后再揉圆。

 

因为力道和速度太快会让面团容易碎，所以这部分反而让小孩操作会很理想，我自己一直失败。

 

4.揉圆后要将每个小面团都滚上油，也可以用喷或是涂抹，我是直接在盒子倒入油后丢入面团，摇动盒子后再夹出。

 

5.将裹油的地瓜球放入气炸锅内，我这边用的是直径约3公分的地瓜球，先以160度气炸6分钟，再压扁抹油以170度气炸2分钟（2次），最后再压扁抹油以170度气炸2分钟就完成了！

 

这次因为小飞要求我们有做了两种大小，后来发现1.5公分大的太小了，用上面的烤温和时间，会变得比较硬，中间呈现空心状；如果是3公分的，外皮薄酥里头Q软，比较接近市售口感，所以大家可以做大颗一点，口感比较好唷！

想看其他更多食谱欢迎点入甜点食谱，想看副食品制作也可以点入小吃货副食品唷！最近疫情宅在家应该很有时间持续更新。

 

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