为了防疫StayHomeStaySafe而减少外出，因此要尽量遵守减少外出采购、一次多买的原则，传统市场也打开了「买菜分流」的措施，希望可以在降地感染风险的状态下购足所需。但买回来的这些肉类蔬菜到底该如何处理，才能保存得更久、让每一次准备料理可以更高效有速率呢？这份超实用的常用食材备菜攻略请快快收下，完美地度过防疫新生活日常！

（图片来源：instagram@muji_taiwan）

 

#肉类#

猪肉

保鲜期：3周

作法：将猪肉切成末状、块状、片状等不同所需的大小，接着加入适量的酱油、糖、白胡椒、米酒等腌制后，分成一餐所需的份放入保鲜盒冷冻

 

鸡翅

保鲜期：1〜2周

作法：洗净除毛后用刀划开加入酱油、米酒等腌制的调味料后，即可放入保鲜盒冷冻

 

鲑鱼

保鲜期：2〜3周

作法：洗净压干后依照料理份量切成适合的大小，放入保鲜袋或保鲜盒分装冷冻保存即可

 

#蔬菜类#

绿叶菜类

保鲜期：3天

作法：菠菜、空心菜、茼蒿等绿叶菜类,，买回家后先除掉腐烂部位避免其他部分也受影响，按需要分成小份用保鲜膜或保鲜袋包好，并尽可能去除袋中的空气、可稍微延长保存期限。为了避免在冰箱中受到挤压，建议再以较大的保鲜盒装起来

 

豆类

保鲜期：1〜2周

作法：剥好后直接放入保鲜袋冷冻

（图片来源：小红书@爱吃肉的仙女）

 

#辛香配料#

葱花

保鲜期：冷冻1个月

作法：将清洗完成的葱切成葱花铺平冷冻，记得冷冻前要先确保沥干水分，一带也别贪心装太多、薄薄一袋即可

蒜末

保鲜期：冷冻2个月

作法：将整颗大蒜处理成蒜末后放入保鲜袋铺成薄片冷冻

 

姜

保鲜期：冷冻1个月

作法：将清洗完成的姜切成片后放在格状容器内冷冻，亦可切成更细碎的姜末、姜泥后冷冻保存

香菜

保鲜期：冷藏2周

作法：将香菜洗净后以微微打湿的厨房餐巾纸包裹住整捆香菜、包含根部，最后放入保鲜袋冷藏

香菜末

保鲜期：冷冻1个月

作法：清洗干净后切成小片的末状，确实压干水分避免黏在一起，最后放入保鲜袋冷冻

（图片来源：小红书@婉婷酱）

 

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