16
DEC
2020
减肥可吃卤味？掌握5大秘诀，这样吃卤味无负担！
by Bella.tw侬侬
TEXT／Bella.tw侬侬 PHOTO／网络
source：thewoksoflife.com、thewoksoflife.com、guide.michelin.com
不论是当正餐或者宵夜都适合的「卤味」，经常听说减肥不太能吃，被粘贴高热量食物的标签，令侬编觉得非常煎熬，好难忍啊！但经过侬编不死心的彻夜调查，发现吃卤味竟然也有5大秘诀，照吃不误也不易发胖！
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选择天然「原型」食物
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原型食物（Whole food）是指看得出它「原来是长什么样子的食物」，这些东西并不需要被标示成份，像是各种蔬菜、菇类、非油炸豆制品等，都是较健康无负担选择。
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避开加工食品
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不管是经由冷冻、罐装、干燥、烘焙、杀菌哪一种加工手段后制成的食物，都算是加工食品。在卤味摊常见的王子面、甜不辣、丸子、鑫鑫肠、百页豆腐等等，都是属于热量高、营养成分低的加工食品，应尽量避免！
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挑选低脂肉片类
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吃卤味肯定少不了夹个肉片！挑选肉肉的秘诀就是要挑油脂少的瘦肉！非常简单，像是鸡肉、里肌、牛腱等，是可以优先选择的；而油脂多的五花肉、牛腩、三层肉等，则是绝对需要避开！
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加热卤味优于冷卤味
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侬编知道爱吃卤味的大家，有分热卤派及冷卤派，不仅温度有差，热量也有差！加热卤味的热量比冷卤味来的低！冷卤味在卤过放凉后，会再淋上酱汁食用，虽然更入味了，但热量相对来得高呀！
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绝对不喝汤汁
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卤味不喝汤汁的道理和吃火锅一样！在汤汁煮久过后，许多加工食材的添加物、青菜的亚硝酸盐都会溶于卤汁中，而卤汁本身已经含有大量的钠了，因此许多医生建议汤汁都不要喝！最好还可以准备一杯热水冲洗掉。
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编辑整理：曹毓珊
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