最近居家防疫，每天在孩子入睡后都好想来杯啤酒配卤味放松一下，于是开始上网搜索各式冰镇卤味。结果居然发现我念书时最爱的黑竹园卤味鸡脚冻，当时在中部念书，好友家就在住在黑竹园附近，每次放假回来都会带上一盒鸡脚冻来宿舍与大家分享，没想到现在已经可以宅配了，立刻各种口味都订一轮。

 

在订购时才发现原来这几年黑竹园卤味鸡脚冻已经是香港澳门游客最喜欢的伴手礼，更是很多人去台中、彰化游玩时必带的伴手礼。现在我们不必南下，也可以直接宅配下单轻松吃到，每天四点前下单，隔日就可以送达，而且订购金额满1700 元以上，即免运，非常适合防疫期间囤货啊！

 

台湾创始老店黑竹园卤味鸡脚冻，店老板曾炫桦当年于服兵役期间，由广东籍资深士官传授给他制作卤味鸡脚冻的秘方，由于该士官的其祖 父为清宫御膳房御厨，而其制作的鸡脚冻又独得皇帝喜爱，故该士官便将这独门卤味秘方留下。而经由该士官的传授，再加上曾老板不断的研究改良配方，制作出口味独特各地竞相模仿的卤味鸡脚冻美食。

 

宅配收到会是一箱，里面还有附赠纸袋，要送人很方便，所有的产品都是盒装。鸡脚冻、鸡翅冻和鸭翅冻是用纸盒装；卤豆干、鸡胗、卤花生、鸭舌和卤牛肉则是用塑料封口盒。

 

鸡脚冻 

这是黑竹园最经典的品项，先将鸡脚挑骨后， 以开水川烫过，再加上含有麦门冬、参丝、当归、川芎、枸杞等十余种中药的独门秘方卤汁一起熬煮，卤汁是开店至今使用四十年的老卤汁，吃起来超入味。

 

独门秘方卤汁除可增添鸡脚冻的美味外，更有助于将鸡脚冻的胶质提炼出来，所以卤好的鸡脚表面会有一层胶质像果冻一般，这也是命名为鸡脚 「冻」的由来。

 

一般人不吃鸡脚是因为爪子前端的脚趾甲，但黑竹园贴心的将鸡脚挑骨并去除脚趾甲，让吃鸡脚变得更方便，满满的胶质，吃起来Q弹有劲，真的超过瘾。

 

鸭翅冻

鸭翅冻也是我个人很喜爱的品项，卤汁入味带有胡椒的微辣风味，鸭翅的肉扎实却不干，真的会忍不住一只接一只。

 

原本鸭翅一盒是六只，但因南部缺水鸭子的产量减少很多，所以目前是改成一盒五只鸭翅+3支鸭舌，等供货恢复稳定之后会再改成原本的一盒六只。

 

鸡翅冻

鸡翅相对鸭翅来说肉质比较嫩，但吃起来也是很Q弹，微辣的口感超好吃。

 

鸡胗　

如果敢吃内脏类的朋友，这个我蛮推荐的，跟市售的鸡胗口感不太一样，卤的不软烂带有咬劲，吃起来脆口带有韧度，单吃或搭配面食类都可以。

 

鸭舌头 

我自己非常热爱吃鸭舌，他们家的鸭舌绝对堪称我的前几名，鸭舌入味，吃起来弹性十足，我一个不小心就自己一个人吃完一盒了！

 

卤牛肉

坦白说我一开始对这个品项没有带很高的期待，没想到吃起来超不柴又有劲，绝佳筋肉比例的牛腱，搭配汤面，甚至拿来做牛肉卷饼都超棒的。

 

卤花生

我平常不太吃卤花生，所以这盒我是专为爱吃花生的外婆订的，每一颗都很饱满，卤汁入味，她吃完赞不绝口。

 

松软的口感连孩子都超爱，这个口味不会太重，单吃也可以。

 

卤豆干

我平常不太买卤豆干，因为很容易吃起来不入味，但黑竹园的豆干一口大小刚刚好，卤汁入味吃起来带点咸香，很下酒啊！

 

妈妈一个人的消夜，配上啤酒好消暑，防疫期间大家快一起订起来，直送到府超方便！

黑竹园

官网：https://www.b-bamboo.com.tw/
订购金额满1700 元以上免运，每天四点前下单，隔日就可以送达  

员林老店
地址:彰化县员林市员水路一段676巷12号
电话: 04-831-3929  传真:04-838-3019
营业时间: 07:00am~22:00pm

台中东兴店
地址:台中市西屯区东兴路三段388号
电话: 04-2320-8279
营业时间: 11:00am~21:00pm

 

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