台中侘寂Patisserie|纯白质感甜点店，吃一口填补生活中的不完美

by Allison爱丽森

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今天跟大家分享这间台中市西区美食，侘寂Patisserie，白色独栋建筑，日系清新脱俗的质感，吸引不少网美来打卡。贩售手作甜点为主，也有一些轻食、饮料。舒适的气氛，真材实料的甜点，创意跟美味程度，非常推荐可以纳入口袋名单的好店。

「侘寂Patisserie」位在一个转角处，开车在附近找停车位时，竟然错身而过没发现它，绕第二圈才看见。被绿意盎然的树木包围之下的白色建筑，看似隐密，绕到正面才发现原来挺大间的！

侘寂，意旨一种接受短暂和不完美的日式美学，即使有一些缺陷，仍然值得欣赏本质的美。就像生活中总有不完美的时刻，用甜点来疗愈这份不完美的心，再刚好不过了。

平日中午时间来不会太多人，可以好好欣赏环境，也可以打包个人写真集回家(笑)。门口写着商业摄影请先询问，非用餐客人勿入内，我觉得很好，让真正来用餐的客人可以拥有较好的用餐环境品质。

白色系建筑搭配黑色窗框，简约而有质感，门口一小块庭院也很有氛围，地上是搭配纯白建筑的白沙，女生如果穿凉鞋要注意一下。

弧形包围的小空间，透明窗格既有穿透视觉效果又有隐密感。

来到这里我想不只爱拍照的女孩会很喜欢，如果你想要享受一个人的轻松午后，我也很推荐这里，这次平日来不会太吵闹，很适合跟闺蜜谈心、情侣约会、一个人沉静的时刻。

进入内部后发现，一楼座位其实不多，不过二楼的座位就蛮多的，后面有照片可以参考。蒂芬妮绿的沙发，座位宽敞又舒适。

内用低消每位$150，用餐限时90分钟。服务人员送上菜单简单介绍后，自行去柜台点单结帐。菜单上的甜点，也可以到蛋糕柜这边来看实品。

每个看起来都精致好吃的感觉，不过甜点的种类蛮少的，有点可惜。

等待的时间我们先去二楼参观，一上二楼就惊呼连连，好像网拍的摄影棚喔！白色系装潢跟木质色调桌椅，搭上极好的自然光线，感觉有商业需求的人可以考虑来这包场拍耶。

采光很棒的原因就是这栋建筑很多窗户，而且每扇窗看出去都有绿意，在都市中也能享受自然的包围。

这次来二楼似乎没有开放用餐，希望下次有机会来坐这里。

桌上的盆花摆设也很用心，随处看去都像一幅画。

青柠玛琳塔
这个是我一看就决定是它的甜点！因为本来就喜欢酸口感的柠檬塔，而且上面的蛋白霜装饰真的太美了！唯一不解的是，不知道是不是因为疫情关系，换成免洗餐盘、餐具，这部分可以理解，但是感觉像生日蛋糕那种薄薄的白色纸盘，觉得跟华丽的甜点不太搭，如果可以使用质感更好一些的会更好，不过也许这就是一种侘寂的态度吧。

没关系~重点还是在于味道，要吃的时候发现只有给叉子没有刀子，有一点不太方便，然后因为这个切开就不美了，所以我就不拍切面了，还是保留未切的美好样子给你们欣赏吧。吃起来塔皮很酥脆，不会太硬，内里的柠檬内馅酸甜度很够味，偏酸的口感，搭配上面甜甜的蛋白霜，吃起来刚刚好酸甜。

接下来这个名字很中国风的梅飞凤舞，原来是咸甘梅子，搭上酸甜凤梨慕斯，还有松软手指饼干组成的蛋糕。类似法国传统甜点夏洛特的变化版，传统夏洛特以手指蛋糕或海绵蛋糕、甜饼、奶油面包之类的，围成一圈边之后，中间填满慕斯或者卡士达等柔软内馅，组合而成。而这个梅飞凤舞，把手指饼干叠在下层，慕斯在最上层，这样一口咬下刚好可以吃到两种口感的结合，我觉得很棒！

让我们最惊艳的就是这块蛋糕的口味出乎意料的好吃！为什么说出乎意料呢？因为它的外型并不是特别显眼的那种，凤梨口味好像也不是太特殊，但是一搭上梅子粉，怎么会变得那么高级而有层次的口感！会让人上瘾的一口接一口，完全不腻，还很清爽好吃！手指蛋糕也很松软，不会太甜。

吃甜点的时候，我喜欢搭配黑咖啡或是偏酸的果茶类，早上才刚喝一大杯咖啡，所以我们点了柚香柠檬蜜饮，这杯是冰沙喔！尖尖的造型好可爱，这个冰沙的杯子就有印上店名LOGO，并且装饰上柠檬片点缀，感觉比蛋糕的摆盘好看多了。相机吃饱我也赶快来喝一口，真的好好喝欸！柚子的清香搭配柠檬的酸香，就是一款不可能不好喝的冰沙，解腻首选，虽然今天点这两样甜点都不腻，不过清爽的饮料总是能衬托甜点的美味。