想不到以往在日本常去的酒庄旅游，在台湾也越来越盛行了呢!

这可是爱好品酒人士的一大福音，不但有专车接送，

还能品尝以酒作为基底的美食，更能试饮酒庄招牌佳酿，

像我参加的台中｜台中市雾峰区农会酒庄＆旧正社区｜香米名泉一日游，

就是农村酒庄与KLOOK携手打造的独家行程，

想喝好酒，不用舍近求远，现在说走就走立刻出发。

一日游的行程如下:

1.旧正社区了解园区的植物生态和鱼菜共生+豆花DIY

2.议芦会馆享用由天菜主厨所设计严选的3款餐酒料理(议会园区拍美照)

3.台中市雾峰区农会酒庄品酒会，品尝6款初雾系列清酒及蜂蜜酒

4.台中市雾峰区农会酒庄导览

5.购买伴手礼

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雾峰位在山区，河川支流多水气充足，午后山峰雾气缭绕，因此命名为"雾峰"，

旧称则是"阿罩雾"(用台语念是"阿搭雾")，是一个被云雾笼罩的地方，

我们享用餐酒料理的议芦会馆，则在台湾省议会纪念园区，

因为精省改制的关系，已经没有省议会，不过这是见证台湾民主的一个重要场所，

这里保留原有建筑，并规划相关展厅，开放给游客参观，也有定时导览，可以参观拍照，

其实没有像我原本想的政治议题那么严肃，

反而有宣传车、古早留声机、小型议会厅..等，交互展区让大家拍照。

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门口的椰林大道、传统车站牌、民主时代馆门口也是网美们最爱取景的地方。

 

 

议芦会馆的装潢以欧式风格为主，墙上则有艺术画作点缀，

我们要品尝的三款餐酒料理分别是

上汤煨双耳淋蜂蜜酒泡泡、纯米吟酿四神猴头菇汤、菌菇花饺搭烧酎澄清汤，

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上汤煨双耳淋蜂蜜酒泡泡，是用老母鸡当作基底去熬汤，再加入雾峰特产的白木耳，

不得不说这个木耳真是头好壮壮，好大一颗啊!佐蜂蜜荔枝酒、鲜奶油泡泡调制而成，

香滑顺口带着淡淡的奶香味，还有脆脆的芦笋增添口感，主要的酒款是荔枝蜂蜜酒。

  

 

纯米吟酿四神猴头菇汤，运用比较多中药材，像是芡实、莲子、淮山、茯苓炖煮，

再搭配在地的特产猴头菇，主要的酒款是初雾。纯米吟酿，加入当归跟人𥮾调制药酒，

虽说用了很多中药材，不过并不会有一般中药汤的苦味，酒香比第一道料理要再浓厚一些。

  

 

 

菌菇花饺搭烧酎澄清汤这道念起来比较绕口XD，不过摆盘很讲究，

感觉像是端上来一道艺术品，这是选用肥瘦相间的肉馅跟在地的菌菇，

包成的花饺，主要用的酒款则是初雾。烧酎，以大火的方式蒸熟，

保留猪肉油脂的香甜跟烧酎醇厚的香气，不过这毕竟是餐酒料理，

不用担心会像一般酒品饮起来那样猛烈，反而有更多的层次感。

 

 

 

品尝完餐酒料理，我们驱车前往台中市雾峰区农会酒庄，

穿越绿色庭园，来到品酒区，每个座位前方都有六个酒杯，

工作人员会在介绍完每一支酒的特色之后，再把那支酒倒给我们品尝。

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台中市雾峰区农会酒庄是一个开业12年的酒庄，以生产清酒为主，

为什么选择生产清酒?因为稻米是台中雾峰主要的农作物，

尤其是有芋头香气的台梗4号+比美日本越光米软绵口感的绢光米，

培育研发出来的台农71号 益全香米，是高品质的米种，

这也是台湾第一个以人名作为米的名字的米种，因为是由郭益全博士所研发，

只可惜他并没有看到成果就过世了，为了纪念他，便把这个米种取名为益全香米。

  

 

益全香米种植成本高口感好，如果拿来当料理酒有点大材小用，

于是台中市雾峰区农会酒庄便决定生产清酒，

并将厂里的员工送到日本新潟的武藏野酒造，学日本酿造清酒的技术，

培育专业酿酒师，并将酒的品牌取名为"初雾"，

初是第一次，雾是雾峰，表示这是第一次在雾峰酿造的酒香。

 

 

 

台中市雾峰区农会酒庄从民国91年推广契作，直到民国96年正式营业，

酒厂里面最主要三款酒，酿造酒、蒸馏酒、再制酒，

酿造酒就是水+米曲+菌种，没有经过蒸馏过程，

蒸馏酒则是以蒸馏萃取，再制酒则是以酿造酒为基底，再加入其他食材。

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精米步合则是稻米精炼成白米的过程，从略带米黄色到纯白，将杂质萃取出来，

酒粕则成为桌上享用的点心香米卷或是美容圣品 酒粕面膜，

我们桌上的酒粕香米卷跟芝麻酒粕香米卷都是用酒粕做的，

味道比外面的米卷还要浓郁，带着酒香跟芝麻味的芝麻酒粕香米卷更是我的大爱。

 

 

 

 

在听解说的过程中，我们开始品尝第一款酒，极清大吟酿，

宝蓝色的瓶身，勾勒出烟火般的图案，如梦似幻的烟雾线条环绕，

用的是类似高脚杯的瓶身，在倒的过程中可以观其色，闻其香，

极清大吟酿是用埔里优质纯水+米曲+50%精米步合的优质好米制作，

第一口下去比薄荷还要再凉一点，尾韵是温润的花果香，酒精浓度16%

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极清‧台湾清酒，用的是60%的雾峰香米、米曲跟埔里优质纯水，

这款酒的米香浓厚，会有一点点的辛口，却不呛辣，会顺着米香味慢慢回甘，

酒瓶设计是黑色瓶身，再用毛笔字书写酒名，

不知道为什么总让我想到酿造的酱油，

酒杯用的是蛇口杯，在杯里面圆圈圈的位置可以观察酒的颜色，

这一款酒获得了布鲁塞尔世界酒类评鉴银质奖。

  

 

初雾纯米吟酿， 用60%精米度的台中雾峰香米、米曲跟埔里优质纯水，

这款的米香味比较淡一点，带着清甜的口感，还满顺口，

是台中市雾峰区农会酒庄的主打酒款，

如果是第一次喝他们家的清酒，还满建议带这一款，送人或自己品尝都很不错，

透明的瓶身，金色的纸标用黑色毛笔字写上酒名，看起来高雅大方，

酒杯也选用黑色毛笔字书写的"初雾"酒杯，

这一款酒获得了布鲁塞尔世界酒类评鉴金质奖，还有德国国际烈酒评鉴金质奖。

  

 

 

初雾‧烧酎，用台中雾峰香米、米曲、埔里优质纯水，去做低温发酵，

酒精浓度有38%，我觉得浓烈程度跟高梁有得拚，这支也是台中市雾峰区农会酒庄的销售常胜军，

厂长说台湾人喝烈酒，低于38度的都不接受，所以这支一推出，订购量暴增，

喝起来虽然有烈酒的香纯浓烈，却没有烈酒的呛，这是因为通常都会存放两年才做装瓶，

透明的瓶身，黑色包装，用金色毛笔字挥洒"初雾"二字，侧边则是"烧酎"，

我觉得他们家酒瓶设计感很好，就算拿来当摆饰都很ok。

这支酒也获得超多奖项的喔!

得奖事迹:

2010年荣获德国国际烈酒评鉴-银牌奖
2011年荣获德国国际烈酒评鉴-金牌奖
2012年荣获德国国际烈酒评鉴-金牌奖
2014年荣获德国国际烈酒评鉴-银质奖
2015年荣获法国巴黎国际酒类评鉴-银牌奖
2016年荣获德国国际列酒评鉴-银质奖
2017年荣获布鲁塞尔世界酒类评鉴-银牌奖
2018年荣获布鲁塞尔世界酒类评鉴-金牌奖
2021年荣获美国旧金山世界烈酒大赛-银牌奖 

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如果喜欢甜甜的水果酒口感，

那就一定要尝尝台中市雾峰区农会酒庄的荔枝蜂蜜酒，

是用雾峰的优质龙眼蜜跟荔枝原汁还有天然酵母菌调制而成，

醇厚的蜂蜜跟荔枝浓郁香甜的口感会在舌尖化开，酒的香气微醺而不醉人，

是我最喜欢的一款酒，特别请设计师精心设计的如今跟当初瓶身，

还获得红点设计奖，因为是限定款，售完就不会再使用这款包装，

如果喜欢的话，还可买来收藏，

这支酒也曾经获得两次布鲁塞尔世界酒类评鉴 金质奖(2014年及2018年得奖)

  

 

 

柠檬蜂蜜酒以柠檬汁跟龙眼蜜还有天然酵母制成，比起荔枝蜂蜜酒，

多了柠檬的微酸滋味，口感更加清爽，

包装设计带着复古风格，500ml装拿着方便，携带轻巧，可以走到哪喝到哪，

特别适合外出野餐携带，拍照也很好看。

 

 

 

品完酒香，还可以去后方的洛神花田参观，

虽然花田面积不大，洛神花却开得满漂亮。

 

 

回到伴手礼区，墙面有台中市雾峰区农会酒庄的制酒过程介绍，

以往碾米用的器具及酒缸展示，

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接下来当然是欢乐的伴手礼时间，

DM上附赠的酒尊卷可以拿来使用，购买伴手礼有优惠，

  

 

喜欢喝水果酒口感，就考虑荔枝蜂蜜酒或柠檬蜂蜜酒，

喜欢喝清酒可以带初雾纯米吟酿，喜欢烈酒就带初雾.烧酎回家吧!

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喜欢吃甜点，那就买整袋的酒粕香米卷或者是酒粕芝麻香米卷，

  

 

另外还有以友善农法施作的黑翅鸢米贩售，当地小农的特色农特产品..等，

 

  

 

 

如果消费满1万元，会有一张酒尊卡，两年内再次购买酒庄的酒品都会有优惠，

  

 

这一趟不但能吃美食、拍美照、喝美酒，买伴手礼，获得很多酒类小知识，

轻松漫游还能满载而归呢!

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