疫情前就一直关注这家法餐

不仅仅开幕不久而已，整个团队相当年轻

却完全没生疏或胆怯，取而代之是铿锵有力

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空盘 komboi

ＦＢ｜https://ppt.cc/fUevox

TEL｜02-8772-0372

ADD｜台北市大安区敦化南路一段270巷28号

店名komboi法文发音类似台语空盘

想传达“若能够好吃到让你用面包把盘子抹干净”的初衷

 

 

室内照明采暖黄灯光，温馨又惬意

尤其满意桌距间隔，省下聆听隔壁邻居聊天内容

特别喜欢墙壁斑驳刷法，记得当时家里装潢也请工头这样刷，可他说工钱双倍，因此作罢ＸＤ

位子上配置一个信封袋，原以为菜单之类，结果是口罩收纳，设想超周到

菜色会依季节去做变化，当天是秋季版本

分为3道$1180/5道$1880/7道$2380

（$1180起以台北天龙国真的算友善开价）

可能午餐缘故吧？，只有3跟7，所以各一尝尝看

水资另计，提供意大利Lauretana冰河水750ml$170

噢对！服务态度必须先给分，亲切礼貌且适时关心

菜单外的开胃小点-芋头和鲔鱼

不爱芋头料理的我竟默默吃光

鲔鱼小塔里伴随咸蛋黄与虾夷葱，滋味爽口

面包（可续加）

现烤出炉香酥有咬劲

沾取一旁绿色开心果奶油，根本无法停嘴

要不是金鱼胃，怕太饱等等通通塞不下，不然想点10次（闹

「 3道 」

鸭肝/黑醋栗/花生

布蕾方式呈现，咸甜交织成我爱的姿态

田螺/波特菇/欧芹 (+$200)

混入丰富元素，炸猪皮及少许榨菜与单颗生蛋黄

吃之前切记搅拌均匀，否则会忽然吓到某一口比较咸

伊比利猪里肌/玉米/牛肝箘

贼嫩贼嫩的厉害，还彻底忘记人家是什么肉

毕竟，猪肉要做到既生又吃不出生感，很不简单耶！

荞麦/栗子/梅子

散发温润麦香，齿颊缭绕余韵

「 7道 」

生蚝/黑糯米/草莓

酸性带进海鲜更能品尝绝佳的鲜甜高度

芥兰/山药/大蒜

激推这道，热气包覆刚刨丝的当季松露，香气太逼人！（吸

面疙瘩铺底十分相得益彰，把层次展现的淋淋尽致

鲑鱼/西洋菜/椰奶

辣油点缀其中，提升鲑鱼在味蕾的分布

椰奶香淡而雅致，丝毫不冲突越界

比目鱼/白豆/虾米

鱼肉质地无比细腻柔顺

添加柠檬皮.白菇.马铃薯脆片与浓郁虾高汤同时入喉，堪称完美

胭脂乳鸽/甜菜根/黑蒜 (+$200)

本来鸽子肉让我犹豫，实在担心太狂野，你们懂的

但，都多虑了，三分熟左右，皮脆肉嫩，忍不住想举手再一块呢！

苹果派/杏仁内馅/台茶八号

苹果切成薄片颇为讲究，融合茶香冰淇淋，甜而不腻

千层/文旦/葡萄

雪酪的酸融化酥脆千层，仿佛像被举高高般愉悦

我认为的最后是杯香醇热拿铁

谁知道还送培茶雪球跟费雪

小鸟胃夫妻档已经非常饱

因为服务生说：和咖啡很搭噢～

怎么样也要硬吞下去！！！！

果然，意外合拍（掌声鼓励鼓励））））

餐后只有一个感觉就是：

「我为什么拖到这时候才来！」

 

 

以上 报告完毕。