吃到美味烧肉是一种享受，

那吃到美味烧肉同时像在看一场精彩的秀就是更棒的享受啦!

位在华视对面巷子内，距离国父纪念馆站只要三分钟路程的上吉烧肉jokichi，

有专人桌边烤肉服务并解释每道食材的特色，我觉得这样很好，

因为在知道肉肉是从哪来，肉质口感会是怎么样，该搭配什么酱料的同时，

又能让专人在第一时间烤到最适合的熟度，送入嘴里，品尝最优质的口感，

不浪费每一种食材(对于我们这种手残人士来说，把肉肉烤太熟就是一种浪费，

对肉肉大不敬啊啊啊!) 

特别是肉肉在火烤盘上，好像都有了魔法，会跟火焰一起跳舞，

就像在表演一场精彩的秀一样，选了一段视频分享，近距离看其实更有冲击感。

 

 

今天品尝的是超彭湃的季节和牛盛合，不在主菜单上，

而是这次感谢祭专门设计的套餐，分为双人跟三人份，

内容有:

日本近江沙朗牛排

日本近江和牛板腱

澳洲和牛横隔膜

澳洲和牛后腹肉

伊比利豚肋条

鸡松阪

北海道干贝

日本山药

栉瓜

综合泡菜

月见拌饭

  

 

 

上吉烧肉jokichi的季节和牛盛合里面有附综合泡菜，

就是韩式辣泡菜、小黄瓜夹泡菜丝跟辣萝卜，

在开菜前享用可以开胃，或者吃不同肉肉的中间稍微吃一点，

也能感觉比较爽口。

 

 

 

  月见拌饭上面有整颗蛋黄，海苔跟葱，还有上吉烧肉的特制酱料，

搅拌之后享用，酱汁味道还满香，吃起来有点古早味，像淋上酱汁的烧肉饭口感。

 

 

 

至于点来的肉，要从哪一样开始烤，其实可以随顾客喜好决定顺序，

不过我相信专业人士的判断，能单纯品尝肉肉的美好，才是真幸福，

上吉烧肉的帅哥店员说一般会从薄片的牛肉开始，

主要是牛肉不用烤太熟，大家一开始肚子都很饿的缘故。

这里上的肉都是烤的时候再做调味，不是事先腌渍好的，

口味可以随个人喜好做调整，想要品尝原味、加海盐都ok，

桌上会放加了蛋黄的沾酱，可以是类似寿喜烧的吃法。

 

 

 

这次的季节和牛盛合摆盘，还一一粘贴介绍牌，

标出我们吃的牛牛部位，

没有小木牌的是鸡松阪跟北海道干贝

    

 

一开始先烤的是澳洲和牛横隔膜，是偏长形的薄片，

有撒芝麻跟胡椒，所以吃起来会有一点颗粒感，

上面有三道切口，主要是切过之后，会比较好咬，

表皮外围有点焦香味，带着一点点咬劲，

我喜欢肉汁在舌尖化开的感觉，其实不用特别调味，

原味就很好吃了，或者沾一点点的蛋汁酱料做品尝，

有了蛋黄的香气，口感层次更丰富。

  

 

 

澳洲和牛后腹肉就是牛五花，也是大家比较常吃到的肉片，

  

 

油花更丰厚，厚度更薄，吃起来几乎是被香甜的油花包覆，

入口即化，先是看到肉肉在烤的时候先跟火焰跳舞，

到我嘴里时，仿佛又在舌尖跳起舞来。

 

 

为了不要嘴巴里面都是同一种肉肉而产生审美疲劳，

于是上吉烧肉的帅哥店员帮我们换烤西班牙的国宝-伊比利猪，

  

 

一般人都觉得猪肉要吃全熟，但等级最高的伊比利猪肉其实生吃都可以喔!

问了原因才知道西班牙饲养猪只的方式跟台湾不一样，

是有很严谨的放养和喂食过程，

 

像我们今天烤的熟度大约是8分熟，

烤起来整条澎澎的，不知道为什么看到肉肉在烤网上滚，总觉得很有喜感XD

伊比利猪吃起来肉是扎实但有脆度，而且越咬越香，

肉的香甜味会在嘴巴里久久不散。

  

 

换烤比较爽口的蔬菜类，先上烤盘的是山药，

我一直觉得山药是不好烤的蔬菜，

因为烤的不好有可能边边会焦掉，里面还是生的，

这时上吉烧肉的帅哥店员先问我们想吃的口感，

如果喜欢脆一点，就不用烤太久，

想吃像马铃薯一样软绵的口感，那就需要烤久一点，

想要两种都吃，也可以各分一半来烤，

我自己是比较喜欢边边略焦，吃起来软绵偏熟一点的山药，

沾一点海盐来吃，会让人想一口接一口。

 

 

鸡松阪是把鸡脖子的骨头把肉修下来，

  

 

这一道食材说真的我有点难以想像，

因为以往吃鸡脖子都会觉得上面的肉好像挺少的，

上吉烧肉的帅哥店员说这是因为他们用的不是一般的肉鸡，

是仿土鸡的鸡颈，才能有这么一大块肉，

我觉得吃起来是比较Q弹的口感，有点像里肌肉，

建议是沾柠檬汁或辣油享用，微辣的口感会让我想到三杯鸡。

 

 

日本近江和牛板腱，整片的肉看起来很豪迈，

  

 

跟手掌差不多大小，也是烤到有上色就好，

沾着和蛋汁融合的特制酱料，

将肉肉整个滑进嘴巴里，没错，是滑进嘴里，

肉香几乎包覆口腔，几乎不太需要咬，

好吃到我眼睛都要瞇起来啦!

 

 

他们家的栉瓜厚度让我有吓到，

外面居酒屋点的烤栉瓜大部分都是薄薄一片，

结果上吉烧肉为了顾客老饕们的口感体验，

不惜下重本，给的厚度跟小黄瓜切片没两样，

 

 

咬起来多汁又脆，大口吃更过瘾，

我只能说吃过上吉烧肉的烤栉瓜之后就回不去了啦!

  

 

日本和牛沙朗，比较费工，需要分两次来烤，

  

 

第一次先稍微烤热做静置，让热度慢慢透进肉里面，

中间的肉也会比较软嫩，

 

 

再烤一次，因为油花都释放出来，

这次火与肉的热舞就更精彩啦!

 

 

 

 

烤好之后，上吉烧肉的帅哥店员就会将肉肉切盘，让我们享用，

  

 

沙朗是带一点咬劲，但又有弹性的肉，

咬一口肉汁的香气就会在嘴里喷发，吃原味或加点海盐都是不错的选择。

   

 

日本近江和牛板腱跟日本和牛沙朗算是季节和牛盛合的重头戏，

因为香甜度最高，如果先吃牠，再吃别的肉肉反而会觉得味道太清淡，

两道食材中间会用蔬菜相隔，才不会让味道都混在一起。

 

 

北海道干贝，最后以北海道的生食级干贝作为ending，

 

 

干贝略带焦香的鲜甜刚好缓和了肉肉的浓郁，是一个很棒的收尾。

 

对了现在每天预订下午五点的限定场，加1元就有冬季割烹，

可选桂丁鸡或是牛大肠

  

 

用e级桂丁熬煮鸡高汤，直逼国宴等级的了，

 

 

牛大肠会先烤过，加入高丽菜、豆芽菜、葱花、萝卜、蒜片、豆腐跟辣椒丝，

 

 

  

 

 

淋上高汤再到烤盘加热，最后放进碗里享用，我觉得牛大肠吃起来很Q也很有咬劲，

汤的部分其实是清爽中带着香甜的口感。

 

 

特别推荐它们家的沙瓦，尤其是梅酒沙瓦跟白葡萄沙瓦，

酒味不会太浓，但是香气还挺浓郁，喝起来很顺口。

  

 

最后要稍微介绍一下厕所，除了用的是免治马桶外，

还有超多备品，像是洗手台上有吸油面纸、隐形眼镜盒、生理食盐水、

护手霜、去渍笔跟指缘油笔、还有漱口水、牙线棒，

棉花棒、发夹、发圈、干洗发喷雾

 

 

 

 

马桶上方的置物柜是赫兹布，看介绍说加了水就是补装或卸妆神器，

卷筒卫生纸旁是卫生棉、护垫、衣物&空间消臭喷雾、消毒酒精，

东西多到眼花撩乱XD

 

 

我觉得来上吉烧肉jokichi品尝是一种享受，有专人桌边服务，

看着肉肉跳舞就像欣赏一场精彩的秀，还能享受肉肉最优质的口感，

季节和牛盛合可以一次品尝到澳洲及日本和牛跟各种精选食材，

推荐给喜爱烧肉的吃货老饕们。

  

 

上吉烧肉jokichi 官网👉链接  粉丝团👉链接

营业时间:周一到周日17:00–23:00

电话:02 8772 5765

地址:台北市大安区延吉街131巷41号

 

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