炖葡萄算是个人的私房料理、从婆婆那里学来的食补吧！

 

因为我们都算是纤瘦、易偏头痛体质。差别只在于婆婆是贫血而我是遗传性三高，虽然吃得不多但就依然什么都。且经过连续两年胃镜检查，医生有提醒我是 #容易紧张型的胃，坏就坏在我也不知道怎么样让它放松¯\_(ツ)_/¯？

其实食物的植物化学素并不会因加热而被破坏，甚至部份可因加热纤维软化更容易吸收，基于多吃蔬果相对有益的前提下熬出汤汁的概念！作法也很简单，拿适量的葡萄加入可以覆盖的水量，放入电锅中外锅加入1~1.5杯的水量闷煮约10~15分钟，看到软化出汁即可！

熬煮出葡萄本身的精华甜度其实已经蛮够的了不需要再加任何加味甜，我自己是很喜欢这种自然的甜度。在法国每到圣诞节不是有热红酒市集吗？应该是差不多的概念~ 

 

【作法】
●红酒：平价红酒即可
●香料：肉桂、八角、丁香、荳蔻、姜粉
●水果：苹果、柠檬或柑橘切片
●调味：适量砂糖
中火加热后转小火调味，酸甜沁香暖身又暖心～
一样是差不多的东西，在台丸就叫「葡萄加热」；在法国叫「经典热红酒（Vin Chaud）」似乎就多了点高级感(误)
 

※开车不喝酒，喝酒不开车

 

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