比168断食还有效？「枫糖柠檬断食法」值得一试吗？听听营养师怎么说！

by Marie Claire

在美国相当盛行的Master Cleanse枫糖柠檬断食法，就连女星碧昂丝Beyonce也忍不住挑战，到底什么是枫糖柠檬断食法？对瘦身很有效果吗？值不值得试试看？来听听专家怎么说！

Q：枫糖柠檬断食法Master Cleanse是什么？

营养师：枫糖柠檬断食法Master Cleanse是借由每天饮用6~10杯的特制枫糖柠檬水(内容：水、柠檬汁、辣椒粉和枫糖浆)，起床后并先饮用无碘的海盐水帮助清肠胃，将体内长年宿便和毒素排出。宣称，当摄取的食物热量少时，可帮助身体自我修复、并开始燃烧脂肪以及排除身体的毒素；因为枫糖柠檬水有些许糖份，所以能当作热量来源的一部分。

Q：网络上有人实行枫糖柠檬断食法，一次就是为期10天不进食(只喝枫糖柠檬水)，这样是ok的吗？

营养师：其实这样非常不好，虽然枫糖含有维生素B1、B2、矿物质，以及酚类的抗氧化物，但枫糖本身还是一种精致糖，如果要当成一整天的热量来源，反而可能吃进过多的精致糖，而柠檬则是水果类也含有糖份；所以若是只以枫糖柠檬当作唯一的营养来源，没有摄取其它的营养素，如蛋白质，反而容易流失掉珍贵的肌肉，得不偿失，更可能造成补偿心态、暴饮暴食，所以是蛮不推荐这样做的喔。

Q：什么人适合枫糖柠檬断食法、有没有什么人不适合呢？

营养师：一开始枫糖柠檬断食法最主要不是拿来减重，是想用来排毒，但因为这种的排毒方式，只有拿纯糖份来当饮食的来源，除了容易达不到身体所需要的基础热量，当热量不够时，身体会启动保护机制，流失掉珍贵的肌肉，使基础代谢率降得更低，长期下来就很容易复胖，这就是所谓的溜溜球效应(Yo-yo effect，指的是体重像溜溜球一样忽上忽下)，所以，若饮食型态没有好好改变，那么使用枫糖柠檬断食法，复胖机率就会变得非常高；而且运行的方式是一整天都能喝枫糖柠檬水，和我们目前所熟知的断食法如168断食法(断食16小时、进食8小时)，是不太相同的喔。

Q：既然枫糖柠檬断食法是非常激进且不建议实行的减肥方式，为什么还是会有很多人愿意尝试呢？

营养师：很多种断食法是会只吃某几类的食物，像之前的柠檬水、小黄瓜柠檬水等这类的型的单调营养素来源，这些都是一时兴起的减重方式，可能是有些人吃了这类型的食物维持个几天或几周后去秤量体重，发现体重有下降了(如：两周就瘦了5公斤之类的)，但这种「极低热量的减重方式」，效果都是很短暂的，大部分是排除体内多余的水份，但并不能真正减到脂肪量，还有可能流失肌肉，让代谢变得更差更不好。

Q：枫糖柠檬断食法有排毒的功效吗？

营养师：枫糖柠檬断食法的排毒原理是想利用只饮用枫糖柠檬水这种极低热量的食物，来强迫身体燃烧脂肪、排除脂肪细胞内的毒素；但别忘了，身体最重要的排毒器官是肝脏，各式各样的有毒物质都需要靠肝脏来代谢、分解，减少体内毒素的累积，所以想真正排毒，还不如好好地善待身体、不熬夜，让肝脏有时间好好休息；还有多摄取蔬菜，因为蔬菜的膳食纤维也能干扰一些脂肪、毒素的吸收，也是一种排毒的方式。