最近和老公都爱上无菜单料理

很喜欢当下才能得知菜色的惊喜感

以及新鲜食材、厨师创意、视觉与味觉的享受

 

高雄无菜单料理餐厅 4分之一percent

选用二十四节气春夏秋冬的台湾食材

创造出台湾风味的独特料理

餐厅有双人桌、交互开放式吧台

适合两人甜蜜约会 💕💕

 

 

4分之一Percent Restaurant 📍 高雄市新兴区开封路130号 ☎️ 07-2363686 🕙 17:30-21:30（周一公休）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

采用全预约制，980/人

开胃菜、餐酒、前菜、中菜、汤品、面包、双主餐、饮品、甜点

采用当季食材，主厨当日新鲜挑选

提供客制化，可以在食材表单挑选不吃的食材

 

 

另有提供热茶无限饮用

 

 

开胃菜❤️东港乌鱼子／黑鲔鱼／日本干贝

小黄瓜片+苹果丝的乌鱼子卷

干贝有稍微炙烧过，吃起来柔嫩鲜甜

新鲜又柔软的黑鲔鱼

搭配火龙果、酱汁、嫩菠菜

整体清爽好开胃 ✨✨

 

 

餐酒❤️Edenvale 澳洲无酒精红白酒

 

 

 

无酒精真的很棒！

 

不担心会酒驾

也能有吃饭喝酒的乐趣

也可以换成柠檬气泡饮 🍸

 

 

前菜❤️在地软壳蟹／白玉萝卜

外酥内软的炸软壳蟹、白萝卜丝

搭配自制的泰式酸辣酱与法国面包

 

 

中菜❤️鲑鱼卵／珊瑚菇／去骨鸡翅／玉米奶霜

去骨鸡翅，外皮煎得恰恰的很美味

一颗颗在嘴里噗呲的鲑鱼卵与西谷米

玉米奶霜酱与珊瑚菇，绵密又鲜甜

最后咬入一口枣片，嘴里环绕着清脆甜

 

 

汤品❤️帝皇豆／ 葛玛兰黑猪排骨／水果玉米

将帝皇豆泥、鲜奶油、葛玛兰黑猪排骨熬煮的汤

全都融合在一起，变成香醇滑顺的浓汤

主厨刀工很厉害，把甜玉米切成片状

 

 

面包❤️手工面包／手作奶油

面包烤得酥酥脆脆

口感扎实，越咬越香

沾些绵密的奶油更加美味

 

 

 

主餐❤️甘蔗猪脚／日式照烧酱／娃娃菜 

表皮酥脆且油脂丰富

肉质有嚼劲、甘蔗入味的德国猪脚

吃起来有烟熏的味道

搭配日式照烧酱与娃娃菜

香甜清爽又解腻

 

 

主餐❤️美国choice低温烹调嫩肩牛(加价200元)

两片厚实的嫩肩牛排

大约5~7分熟，肉质呈现漂亮的粉红色

吃起来鲜嫩多汁，带点软Q的嫩筋

沾些孜然风味粉，更香更美味 😋

 

 

主餐❤️野生海鱼

灵感来自土魠鱼羹

今天的鲜鱼是野生红甘鱼

上面洒着碎碎的洋芋片，有种酥炸鱼肉的感觉

中间是用煎蛋包覆的澎湖面线

下面是微酸微甜，有办桌味道的羹汤

非常的有创意，很符合台湾人的口味👍

 

 

甜品❤️法芙娜巧克力／小农鲜奶／西班牙油条

(没有照片，因为吃完才发现忘记拍XD )

用小农牛奶制作的巧克力冰淇淋

香醇浓郁，不会太甜腻

里面还有一颗入口即化的生巧克力

以及现炸的西班牙油条

外酥内软Q，真的超好吃！🤤🤤

 

 

 

饮品❤️天然花草茶

可选择无咖啡因花草茶和咖啡

我点的是「宁静的夜」

薰衣草、紫罗兰、菩提子

帮助纾压，适合夜晚饮用 ☕️

 

 

 

 

 

整体用餐非常满意

料理很精致，摆盘也很用心

餐点偏向台湾口味，相当的有创意

很推荐给喜欢无菜单惊喜的朋友 💯💯

 

4分之一Percent Restaurant 📍 高雄市新兴区开封路130号 ☎️ 07-2363686 🕙 17:30-21:30（周一公休）

 

 

 

 

 

 

 

 

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