拿到新的不沾锅就想来挑战不精厨艺

人家说『工欲善其事，必先利其器』

手再怎么残，有好的锅子绝对能达到事半功倍的效果！

尤其料理新手，就从不沾锅先开始吧！

之前就分享过这个比利时不沾锅的领导品牌【 GreenPan 】

最大的特色就是使用﹝专利天然陶瓷涂层﹞，比起一般铁氟龙涂层来得更安全

不仅安心无毒PFAS FREE、又是友善环境的绿色环保锅具

而且重量相对轻盈、不挑炉具、保养也简单，甚至可直接丢进洗碗机清洁

我自己也是持续爱用中

 

 

今天要分享最新推出的PADOVA系列

GreenPan 经典的莫兰迪色调的湖水蓝 x 消光不锈钢金色手把

有够美！特别有种奢华的高质感！

 

 

不过也因为不锈钢材质，所以手把前端在加热过程中需留意高温

建议移动的过程中使用隔热手套以免烫伤

尾端则有﹝Y型防焰设计﹞可以有效隔绝热源，不用担心

 

 

里面的陶瓷不沾涂层也从黑色换成白色调

比起先前分享的Mayflower系列，这个系列整个提亮起来！好适合明亮的厨房！

 

 

来个全系列美照

PADOVA系列在2021年更获选为『Oprah's Favorite Things 』的名单之一

这是美国知名脱口秀主持人欧普拉每年感恩节播出的专集

节目中会公布她最喜爱或最适合送给亲友作为圣诞礼物的礼品清单

再次肯定GreenPan 健康陶瓷不沾锅的地位！

 

 

GreenPan 最大特色就是﹝Thermolon™ 专利钻石陶瓷不沾涂层﹞

这个专利涂层是使用一种﹝天然砂石﹞以喷涂技术附着锅身

材质天然无毒PFAS FREE，不含传统不沾锅会产生的PFOA等有毒物质，所以即使有刮痕也不影响安全性

而且这个专利涂层有优异的耐热性，耐热最高达450度，过度加热也不会释放毒烟

也因为耐高温的特性，煎、煮、炒、炸都可以，非常适合亚洲烹饪习惯

再加上﹝100%真钻创新专利技术﹞，比起传统不沾锅具更坚硬耐用

仔细看锅面会看到一颗颗的闪耀光芒！

加上﹝抗酸碱﹞的特性，所以可以直接进洗碗机清洁呦！

之前分享的 Mayflower系列因为手把是木制，比较不适合放入烤箱使用

PADOVA系列锅具就没有这个问题，皆可放入烤箱达300度（不含锅盖）

 

 

锅底的﹝Magneto™专利导磁技术﹞也是GreenPan 的特色之一

将不锈钢钢颗粒用高温喷射在锅底上，取代一般不沾锅的复合锅底

减少了锅具的重量，煎锅单手就能够轻松持锅！

也让导热速度更加快速、受热更均匀，整体导热速度为一般铸铁锅的3倍！

加上感应面积大，加热更快速，省下超多时间又节能！

而且它不挑炉具，瓦斯炉、电磁炉（感应炉）、黑晶炉、IH炉都可以使用（✘微波炉不可）

友善各种厨房好方便

 

 

 ＃低卡燕麦松饼 

早餐有点吃腻『隔日燕麦』

偶然在 Pinterest 看到好多外国人做这道料理

研究了一下，发现作法超级简单！而且低脂又健康！

 

 

▻ 准备食材 ◅

✔ 即食燕麦片

✔ 牛奶

✔ 鸡蛋

✔ 希腊式优格

✔ 水果

 

 

即食燕麦片50g＋鸡蛋1颗＋牛奶10-20g 

搅拌均匀静置一会儿，让燕麦片吸收一下蛋奶液

这个比例大概是1人份，我用28吋平底锅做大片一点的就用x2倍比例

 

 

均匀地铺平在不沾平底锅上

 

 

等底部熟了翻面，两面煎到金黄就可以装盘

这个时候就很考验不沾锅的不沾能力

使用GreenPan 没有加任何一滴油，松饼完全零沾黏超厉害！无油更健康无负担！

 

 

在其中半边抹上希腊式优格，摆上水果

将燕麦饼对折就完成啦！

如果想要甜一点可以在最后挤上蜂蜜或糖浆

 

 

 ＃火山蛋包饭 

原本以为我会在蛋皮这里卡关，没想到试几次就成功了！

再次验证工具的重要性

 

 

▻ 准备食材 ◅

✔ 鸡蛋

✔ 咖喱块

✔ 大番茄

✔白饭或炒饭

 

 

依你要的蛋皮直径决定用蛋量

一般平底锅的大小约使用2-3颗就够（像我使用24吋，只要2颗蛋液就足够）

搅拌均匀，如果想要更细致的蛋皮，可以将蛋液过筛一次

 

 

大部分网络教学是从中大火开始再逐渐转小火操作

不知道是不是 Green Pan 的导热太强大，我这样操作反而失败（熟太快）

最后全程小火反而轻松完成！

我觉得比较关键的是油量要稍微多一点，蛋也会比较嫩

待热锅后，蛋液下锅，看到蛋液底部形成一层蛋皮，用筷子从两边向中间夹起固定

接着慢慢地旋转蛋皮，并且让蛋液再流动至锅底凝结成蛋皮

动作要慢慢来不能急，蛋皮才不会破掉

虽然还是没有外面卖的细致漂亮，但第一次能做到这样已经很满意

 

 

接着来做如火山爆发般的浓稠酱汁

将1颗大番茄切碎打成泥状

加入1块咖喱块融成的咖喱酱汁（我用佛蒙特咖喱块）

就这么间单完成了！

 

 

用碗将饭盛满倒扣盘面上，做成一座小山、将蛋皮铺上

最后淋上像酱汁即完成！

 

 

原本有点疑虑咖喱加入蕃茄会好吃吗（?）

没想到带着番茄酸味的咖喱酱莫名和蛋包饭好搭

你们一定要试试看！

 

 

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